Receta de Salmón al horno con patatas y gambas
Recetas saludables de salmón y gambas
Este cremoso salmón relleno de gambas es un plato elegante y muy fácil de preparar. Los camarones se mezclan con un relleno de queso crema con ajo y espinacas y se rellenan dentro de un filete de salmón, luego se hornean a la perfección. Con unos ingredientes y una limpieza mínimos, ¡parecerás un chef de primera!
Esta receta parece de restaurante de marisco de lujo, pero en realidad es fácil de preparar para una comida entre semana. Está inspirada en mi amor por el pescado relleno de marisco, pero el cangrejo tiene un precio desorbitado en estos momentos. Este plato es mucho más asequible, pero sigue pareciendo una comida de lujo.
El salmón y las gambas son una forma maravillosa de obtener Omega-3 extra, que se ha demostrado que ayuda a prevenir la migraña. Busque un corte más grueso que también sea ancho – o puede pedir al pescadero una pieza de “corte central”. En el caso de las gambas, busque las que sólo contengan “gambas y sal”, ya que en ocasiones pueden añadirse sulfitos para conservarlas.
El salmón y las gambas congelados pueden descongelarse colocándolos en la nevera durante la noche si no tienes acceso a comprarlos frescos o quieres esperar unos días para cocinar esta receta. Esta es la mejor forma de descongelarlos. Para una descongelación más rápida, colócalas en un recipiente con agua fría, lo que debería llevar entre 30 minutos y una hora.
Receta de salmón y gambas con salsa
1. Precalentar el horno a 120ºC, termostato ½. Coloque el filete de salmón, con la piel hacia abajo, sobre una cama de rodajas de limón, hojas de laurel y perejil en una bandeja de horno. Sazonar bien con sal marina y rociar con aceite de oliva. Cocer, sin tapar, durante 1 hora y 10 minutos aproximadamente, hasta que el pescado empiece a desmenuzarse en la parte más gruesa del filete.
4. Cuando esté listo para servir, dé la vuelta al salmón con cuidado, quítele la piel y deséchelo, junto con las rodajas de limón y las hierbas. Transfiera el salmón a una fuente de servir caliente y vierta la mantequilla caliente de gambas especiada por encima y sirva inmediatamente, utilizando dos tenedores para romperlo en trozos grandes. Delicioso con gajos de limón al lado, para exprimir por encima y un poco de perejil picado extra esparcido por encima, si se desea.
Preparar con antelación Colocar las rodajas de limón y las hierbas en la bandeja de horno, cubrir con el filete de salmón, tapar y refrigerar hasta 4 horas antes. Sacar de la nevera 20 minutos antes de cocinar, destapar y dejar que se ponga a temperatura ambiente. Sazonar, rociar con aceite y cocinar. Si lo haces con las patatas asadas a fuego lento, éstas terminan de cocinarse a la misma temperatura que el salmón. Empezar a cocer las patatas a 220ºC, termostato 7, luego bajar la temperatura a 120ºC, termostato ½, colocar las patatas en la parte inferior del horno y el salmón en el centro.
Receta de salmón a la miel y gambas
El salmón y las gambas a la cajún son el plato perfecto para una ocasión especial. Súper fácil de preparar y baja en carbohidratos. Aunque marida de maravilla con una copa de vino y una guarnición de pasta.
Puede utilizar cualquier tipo de pescado para esta receta, pero el salmón es mi favorito para esta receta específica. El salmón sabe tan bien cuando está bien sazonado. Yo utilicé una mezcla casera de condimentos cajún, pero si lo prefieres, puedes comprarla en la tienda.
La salsa de crema cajún está hecha con nata espesa, mucho ajo, un chorrito de zumo de limón y queso parmesano. Súper cremosa y deliciosa, así que recomiendo hacerla, especialmente si se sirve el salmón y las gambas sobre puré de patatas.
Los filetes de salmón eran muy gruesos y me dieron para dos raciones. Se cocinaron perfectamente durante 7 minutos en el horno. Si sus filetes de salmón son más delgados, puede cocinarlos de 4 a 5 minutos en el horno o hasta que alcancen una temperatura interna de 145 grados F.
Yo prefiero usar camarones jumbo crudos para esta receta, especialmente si es una comida para dos. Los camarones jumbo encima del salmón hacen una presentación maravillosa. Cuanto más grandes sean las gambas, menos cantidad puede utilizar. Yo usé 1/4 de libra de camarones jumbo y 1 libra de salmón.
Recetas de salmón y gambas al horno
La semana pasada hablamos de 17 recetas esenciales para la despensa en caso de emergencia. Todos los días evaluamos nuestro inventario de provisiones. Realmente desearíamos que todo tuviera una tarjeta SKU para poder escanearlo en un sistema y hacer inventario. Puede que te estés riendo en este momento, pero cuando tienes niños hambrientos, necesitas un sistema de inventario. (¡Cosas como bolsas enteras de manzanas, bocadillos o TODO el asado familiar desaparecen a un ritmo asombroso!).
No hay nada como la humilde papa reconfortante para ayudar a estirar los comestibles. Esta receta de gambas y patatas asadas al ajillo es tan fácil que todo lo que tienes que hacer es picar, mezclar y hornear. No puede ser más sencilla. Es un picadillo de patatas para el horno. ¿No te encantan esos bordes crujientes de las patatas? Luego, si lo combinas con un poco de cebolla, pimientos o cualquier verdura de tu elección, tienes algo realmente delicioso en un santiamén.
La respuesta sencilla es cualquier tipo de patata que tengas a mano. De verdad. Hemos utilizado patatas russet, baby red potatoes, Yukon gold e incluso boniatos y todas están deliciosas en esta receta. Nos hemos propuesto usar primero las patatas antes que el arroz, la pasta y los granos antiguos, ya que tienen una vida útil más corta. Otra fabulosa receta de despensa frugal con patatas es nuestro Crispy Roasted Red Potatoes and Cabbage es una receta rápida y fácil en una sartén hecha con tocino crujiente, cebollas dulces y repollo.
