Receta de Alfajores marplatenses
Receta Dolce
Pero yo pensaba que todos los alfajores eran más o menos iguales, con más o menos la combinación mencionada. Hasta que Katie, de Seashells and Sunflowers, invitó a un grupo de blogueros (yo incluida) a participar en una ronda de alfajores regionales.
En cuanto al Alfajor Mendocino, investigando encontré una serie de versiones únicas de los alfajores “tradicionales”. Algunos tenían forma rectangular y estaban rellenos con mermelada de frutilla, otros con arrope, un almíbar de miel y otros bañados en chocolate blanco, muy diferentes de la idea habitual de los alfajores.
En un bol mediano, mezclar la harina, la levadura y la sal. En otro bol, mezclar los huevos, las yemas, la mantequilla, el anís y el azúcar. Mezclar los ingredientes húmedos con los secos y remover hasta obtener una masa uniforme. Forme una bola con la masa (estará pegajosa), envuélvala en papel de saran y refrigérela durante al menos media hora o toda la noche.
Intenté hacer esto, pero la masa estaba ¡demasiado pegajosa! Me pregunto si leí mal o hice algo mal. Puse 3 huevos, sin separar, más 3 yemas, en la masa del alfajor. Y la cantidad correcta de todo lo demás. Pero estaba tan pegajoso, que incluso horas después de estar en la heladera, ¡no podía enrollarlo! Así que lo puse en un molde y luego en el horno, ¡a esperar a ver cómo sale! ¿Tienes algún consejo?
Recetas sudamericanas
Los alfajores son muy populares en Sudamérica y cada país tiene su versión favorita. Estos alfajores son originarios de Mar de la Plata (Argentina) y se venden en todas partes. Incluso se pueden encontrar este tipo de alfajores en tiendas y aeropuertos de toda Sudamérica. La marca Havanna los vende y son una de las cosas que siempre compro cuando voy a Perú.
7.- Dividir la masa por la mitad. Hacerles una bola y aplanarlas. Cúbrelas con papel film y enfría la masa en la nevera durante 2 horas o toda la noche. Si quieres acelerar este proceso, coloca la masa en el congelador durante 1 hora. La masa debe estar dura.
8.- Saca una mitad de la masa de la nevera/congelador y colócala sobre una superficie enharinada. Como he dicho, la masa estará dura así que tómate tu tiempo para extenderla. Si empieza a romperse por los bordes, usa las manos para que quede uniforme. Extiéndela hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada.
2.- Remueve bien para que el chocolate esté derretido y suave. Añade 1 cucharadita de vegetal/canola y remueve. Esto ayuda a diluir el chocolate. 3.- Espera a que tu chocolate se enfríe pero no esperes demasiado porque puede endurecerse de nuevo.
Receta Marquesa de chocolate
Si te interesa otra receta uruguaya, ¿qué te parece esta tarta de capas de melocotón? Si no es temporada de melocotones frescos, también se pueden tomar en conserva. Se compone de melocotón, bizcocho, nata montada, dulce de leche y merengue. Mira la receta.
Hola, soy Jenny, una alemana que vivió varios años en Estados Unidos y Uruguay, América Latina. Estoy casada con un colombiano y actualmente vivo en el sur de Alemania, en Munich. En mi blog encontrarás principalmente recetas dulces. Me suelen gustar las recetas sencillas pero impactantes. También encontrarás ocasionalmente otras más complicadas. Consulta mi índice de recetas para inspirarte.
Recetas de repostería cultural
Tenía muy pendiente publicar esta receta, así que por fin os la traigo hoy, porque sé que a los amantes del azúcar les va a gustar. Recuerdo que hace varios años yo misma hacía alfajores muy parecidos a estos, pero no encontraba la receta, hasta que la vi hace un par de años en el blog de Kako, ¡¡¡En Guete!!!, donde hizo una tarta con esta receta que tiene una pinta deliciosa. Yo en cambio quise hacer el clásico alfajor. Aproveché para usar un poco de chocolate blanco que tenía, para cubrir algunos de los alfajores, además de usarlo para el típico glaseado.
