Receta de Arroz con 3 leches y pasas
Arroz con pasas y canela
Luego está la manera de mi padre, que consiste en coger un poco de arroz blanco frío, añadir un poco de nata, azúcar y canela. Mezclar y comer. Papá ha hecho arroz con leche de esta manera toda mi vida, pero el método de papá nunca me ha gustado mucho, así que hervido u horneado tendría que ser.
La primera receta que probé requería 3/4 de taza de nata espesa para una receta que sólo servía para 2 personas. ¡Qué asco! Demasiado rica, no podía comerla. (¿Te has dado cuenta de que las recetas de hace 20 años o más pueden ser un poco pesadas con la nata y la mantequilla?) Un par de ajustes más tarde, me decidí por esta receta, utilizando el método de ebullición. Es especialmente sabroso con pasas.
Esta receta requiere arroz blanco de grano corto, pero supongamos que no lo tienes a mano. En general, cuanto más corto es el grano, mayor es el contenido de almidón… y es el almidón lo que ayuda a espesar este pudin y a hacerlo tan cremoso. Puedes utilizar arroz integral, pero el pudin no será tan cremoso, tardará más en cocinarse y es probable que tengas que añadir más líquido.
El arroz de grano largo mantiene mejor su forma que el arroz de grano corto, que no es lo que quieres para un arroz con leche. Lo que quieres es un arroz con almidón. Cualquier arroz que funcione bien para un risotto funcionará bien para un arroz con leche. Por la misma razón que no se suele hacer risotto con arroz basmati, jazmín o integral, tampoco se suele hacer arroz con leche con él. El arroz caldoso, un arroz de grano corto/medio, funciona bien con esta receta porque se vuelve blando y pegajoso al cocinarlo.
Arroz con pasas y leche
JoAnna Minneci es coautora de este artículo. JoAnna Minneci es una chef profesional afincada en Nashville, Tennessee. Con más de 18 años de experiencia, la chef JoAnna se especializa en enseñar a otros a cocinar a través de clases particulares de cocina, eventos de formación de equipos y clases de bienestar y nutrición. También ha aparecido en numerosos programas de televisión en cadenas como Bravo y Food Network. La chef JoAnna se formó en Artes Culinarias en el Instituto de Arte de California en Los Ángeles. También está certificada en sanidad, nutrición, gestión de cocinas y control de costes.
El arroz con leche, también conocido como rice pudding en Norteamérica, arroz con leche en los países hispanohablantes y kheer en la India, es un postre delicioso con muchas variaciones posibles. Se puede utilizar arroz cocido a partes iguales con leche o cocer el arroz desde el principio con una proporción elevada de leche y arroz para conseguir la consistencia adecuada. Endúlcelo al gusto con el edulcorante que prefiera y pruebe a añadir especias y otros ingredientes para crear combinaciones de sabores únicas y encontrar una receta de arroz con leche que le encante.
Origen del arroz y las pasas
¿Buscas un postre divertido? Este arroz con leche, o arroz dulce mexicano, es la receta perfecta. ¡Es fácil de hacer en la estufa, en su olla instantánea o incluso en la olla de cocción lenta! Es un postre versátil que algunas personas disfrutan incluso como desayuno. ¿Postre para el desayuno? Sí, ¡por favor!
Cuando vivíamos en Michigan una de las cosas que más extrañaba era HEB, nuestra tienda de comestibles local. Literalmente crecí yendo allí y tienen algunos de los mejores productos. Desde las fajitas pre-sazonadas hasta las patatas fritas de maíz con forma de Texas o queso. Había tantas cosas que echaba de menos cuando vivíamos en el norte.
Echaba de menos las cosas más locas cuando vivíamos en Michigan. Tortillas caseras untadas en mantequilla. Quesadillas con cebolla asada extra. Aguacates bien gordos. Arroz con leche casero. Toda la mejor comida reconfortante con la que crecí.
Arroz con leche significa arroz con leche cuando se traduce del español al inglés. Algunas personas lo llaman arroz dulce mexicano y eso es esencialmente lo que es: arroz con leche empapado en leche condensada azucarada y canela. Es absolutamente delicioso. Lo mejor de este dulce es que es muy fácil de hacer. Se mezclan todos los ingredientes y se deja cocer a fuego lento hasta que esté perfecto. También puedes añadirle unas pasas y tomarlo como desayuno.
Receta de arroz con pasas
IngredientesAlmendras6 cucharadas Land O Lakes® Cinnamon Sugar Butter Spread1/4 taza de almendras fileteadas Pudín1 taza de arroz blanco de grano largo sin cocer 7 tazas de agua 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada 1 lata (12 onzas) de leche evaporada 1 taza de leche entera 1/2 taza de pasas de uva
La cocina latinoamericana no sólo tiene influencias de todo el mundo, sino que también tiene una deliciosa mezcla de sabores de las diversas culturas que se encuentran dentro de América Latina. Estos platos traen todo un mundo nuevo a su mesa.
