Receta de Arroz con leche vegano
La mejor receta de arroz con leche sin lácteos
Arroz con leche vegano, rápido, reconfortante y cremoso, listo en sólo 30 minutos. Pruébalo con canela y ralladura de cítricos inspirado en el Arroz con Leche español, o diviértete personalizándolo con otros sabores.
Esta receta vegana de arroz con leche está inspirada en el arroz con leche español. La ralladura de limón y naranja aporta al arroz con leche un cálido sabor a cítricos, y la canela le añade riqueza.
Puede utilizar la leche vegetal que prefiera para esta receta. Nosotros solemos utilizar leche de soja o de avena. Para un sabor con más nueces, prueba la leche de almendras o nuestra leche de nueces casera. Y para una versión más cremosa, puedes utilizar leche de coco en lata.
Puedes utilizar restos de arroz ya cocido en lugar de arroz crudo. Utiliza el triple de volumen (o peso) de arroz cocido que de arroz sin cocer (por ejemplo, 1 ½ tazas en lugar de ½ taza). Empiece en el paso 3, añadiendo también la piel de los cítricos, junto con el arroz, la leche vegetal y la canela a la cacerola. Llevar a fuego lento, y continuar a partir de ahí.
NutriciónCalorías: 383kcal | Carbohidratos: 73g | Proteínas: 10g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 125mg | Potasio: 371mg | Fibra: 2g | Azúcar: 31g | Vitamina A: 927IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 330mg | Hierro: 3mg
Receta vegana de arroz con leche con arroz cocido
El arroz con leche es un plato que se disfruta en todo el mundo y se puede preparar en la cocina o en el horno. El arroz con leche tradicional contiene leche y a veces huevos, lo que lo convierte en un plato prohibido para los veganos. Esta receta no contiene lácteos ni huevos y utiliza leche de soja, lo que no sólo da como resultado un arroz con leche vegano, sino también con menos grasa. La vainilla, la canela, la nuez moscada y el azúcar aportan a este postre sabores dulces y cálidos, y las pasas ofrecen una textura agradable.
Aunque en la receta se utiliza leche de soja, cualquier otro sustituto de la leche no lácteo o vegano funcionará perfectamente. La leche de soja tiene la textura más espesa y rica con un sabor neutro, pero la leche de almendras, la leche de coco, o incluso la leche de arroz o la leche de anacardos también funcionan bien en esta receta. Para que esta receta sea un poco diferente, cambie las pasas por arándanos rojos secos o grosellas, u otra fruta seca que se haya cortado en trozos pequeños.
Esta receta se cuece en el horno y tardará unas tres horas, así que planifíquelo. Si lo desea, puede espolvorear la parte superior de este arroz con leche horneado con un poco más de canela y nuez moscada. El arroz con leche vegano es una delicia para el desayuno o un postre tradicional en cualquier momento.
Receta vegana de arroz con leche con leche de coco
Se prepara con leche de coco para obtener un pudin realmente rico y delicioso. Es muy sencillo, pero tarda un poco en cocinarse, ya que básicamente estás convirtiendo granos de arroz en crema pastelera, así que se cocina durante una hora en total.
Utiliza una olla muy grande. Se trata de un lote grande de arroz con leche (para 6 personas) y es conveniente que el volumen de la olla sea aproximadamente el doble del volumen del arroz con leche cuando se empiece a cocer. El volumen inicial es de unos 2 litros (medio galón), así que necesitas que la olla tenga capacidad para unos 4 litros (1 galón).
Baja el fuego. Cuando empiece a hervir, baja el fuego lo máximo posible para que siga cociendo a fuego lento. Tienes que poder tapar la olla y dejar que hierva a fuego lento sin que se forme demasiada espuma (incluso con una olla grande, esto es importante).
Remuévelo a intervalos regulares. Remuévelo a intervalos regulares. Sabrás que está listo cuando esté superespeso y sepa a natillas. Desde el momento en que hierve, se baja a fuego lento y se tapa la olla, tarda unos 50 minutos más en alcanzar la textura y el espesor adecuados.
Arroz con leche sin leche con arroz cocido
El arroz con leche es suave, cremoso y tiene un sabor realmente neutro en comparación con la avena o algunas otras papillas, lo que lo hace perfecto para aromatizarlo a tu gusto. Suele tomarse como postre, pero también puede disfrutarse como desayuno, de forma similar a otros cuencos de avena o cereales.
Se puede utilizar arroz de grano largo, como el arroz jazmín o el arroz basmati, o arroz de grano corto, como el arroz arborio o el arroz para sushi. Para esta receta, me gusta usar arroz arborio por su textura súper cremosa y deliciosa. (Es el mismo tipo de arroz que se utiliza para hacer un risotto cremoso).
Añade la leche de coco, el extracto de vainilla, el azúcar y la canela en rama (o en polvo) a una olla a fuego medio-alto. Mezclar todo bien y llevar la mezcla a ebullición. Retirar la rama de canela al cabo de 2 minutos.
Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que el arroz se cueza en la leche de coco, removiendo cada dos minutos (es la misma técnica de cocción que se utiliza para hacer risotto).
