Receta de Bolis de coco
Paletas de coco caseras
Las paletas al estilo colombiano son uno de mis aperitivos favoritos del verano. Se pueden hacer paletas con casi cualquier tipo de fruta. En Colombia usamos todas las frutas hermosas que el país tiene para ofrecer, como papaya, guanábana, maracuyá, lulo, mango, mora y guayaba. Yo crecí comiendo este tipo de paletas y son muy fáciles de hacer y ¡absolutamente deliciosas!
Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Receta de polos de leche de coco
Amantes del coco, ¡esta es para vosotros! Estos helados caseros de leche de coco son maravillosamente cremosos y con sabor a coco y un toque de vainilla. Y (la mejor parte) ¡también tienen un montón de trocitos de coco dulces y masticables!
El otro día, mientras revisaba mi despensa para ver qué necesitaba utilizar, vi una lata de leche de coco que había comprado con la intención de hacer curry. Y justo al lado había una lata de leche condensada azucarada.
Además, sólo se tarda 5 minutos en mezclarlo todo y verterlo en los moldes. Luego sólo hay que meterlos en el congelador durante unas 8 horas o toda la noche. La espera es la parte más dura, ¡pero merece la pena!
Nota: Asegúrate de usar leche de coco en lata, que normalmente puedes encontrar en el pasillo de alimentos étnicos/internacionales de la tienda de comestibles cerca de los alimentos asiáticos, tailandeses o indios (Thai Kitchen y Geisha son dos marcas comunes).
No utilices la leche de coco refrigerada para beber, ya que es demasiado aguada. Tampoco utilices crema de coco, que puedes encontrar junto a los ingredientes de las bebidas mezcladas, porque es demasiado dulce.
Ingredientes:
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 1/4 taza de azúcar (ajusta la cantidad según tu preferencia)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Ingredientes opcionales para personalizar: trozos de fruta fresca, chocolate rallado, nueces picadas, etc.
Instrucciones:
- Preparar la mezcla base:
En un tazón, vierte la leche de coco. Agrega el azúcar, la esencia de vainilla y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu gusto. Esta mezcla básica será la base para tus polos de leche de coco.
- Personaliza tus polos:
Si deseas agregar ingredientes adicionales para darle más sabor y textura a tus polos, este es el momento. Puedes incorporar trozos de fruta fresca, como mango, fresa, kiwi o plátano. También puedes añadir chocolate rallado, nueces picadas o cualquier otro ingrediente de tu elección. Revuelve suavemente para distribuir los ingredientes en la mezcla.
- Llena los moldes:
Vierte la mezcla en moldes para polos. Asegúrate de dejar un poco de espacio en la parte superior, ya que los polos se expandirán al congelarse. Si usas moldes con tapa, ciérralos cuidadosamente.
- Congela los polos:
Coloca los moldes en el congelador y déjalos durante al menos 4 horas o hasta que estén completamente congelados. Si estás utilizando palitos de madera, inserta los palitos en la mezcla después de aproximadamente una hora de congelación, cuando la mezcla esté lo suficientemente firme para sostener el palito en su lugar.
- Desmolda y disfruta:
Una vez que los polos estén completamente congelados, retira los moldes del congelador. Para desmoldar los polos, puedes sumergir brevemente los moldes en agua tibia o pasarlos bajo un chorro de agua. Esto ayudará a liberar los polos de los moldes con facilidad. ¡Ahora tus polos de leche de coco están listos para ser disfrutados!
- Opcional: Decora los polos:
Si lo deseas, puedes decorar los polos con un poco más de chocolate rallado, coco rallado o frutas frescas antes de servir.
Afortunadamente, las paletas son superfáciles de hacer, así que en cuanto llegue el calor, saca los moldes de polos y prepara tu propia tanda. Empieza con nuestra versión básica, y luego ve variando con las variaciones que aparecen debajo de la receta.
“Utilicé sandía para hacer estas maravillosas paletas de fruta y fue el capricho perfecto para el verano. También puedes añadir menos azúcar o más zumo de lima y hacerlos a tu gusto. Recomiendo encarecidamente probar esta sencilla receta”. -Tracy Wilk
