Receta de Bon o bon casero

Receta de bon bon de mantequilla de cacahuete

Estos bombones de chocolate y mantequilla de cacahuete son una delicia fácil y festiva. Hechos con mantequilla de cacahuete, migas de galleta graham, mantequilla, coco, azúcar glas y chocolate semidulce. ¡Un gran regalo de Navidad para dar a un amigo!

¡Sinceramente, me gustaría que pudiera llegar a través de su teléfono (o pantalla del ordenador portátil) y agarrar una de estas delicias increíbles – OMG! Estos pequeños son absolutamente deliciosos.

Mezcle las migas de galleta graham y el coco. Añadir poco a poco el azúcar en polvo y batir bien después de cada adición. (Si lo añades todo a la vez, se levantará y volará por toda la cocina – pregúntame cómo lo sé).

Ahora llega la parte emocionante. Después de mezclar la galleta graham, el coco y el azúcar en polvo, comienza a formar pequeñas bolitas con la mezcla. Puedes hacerlo con las manos o utilizando una cuchara para helado. Estas bolitas serán la base de tus bombones de chocolate caseros.

Esta es la parte de la receta que puede resultar más pesada. Con cuidado, sumerge cada bolita en el chocolate derretido, asegurándote de cubrirlas completamente. Luego, coloca las bolitas cubiertas de chocolate en una bandeja forrada con papel encerado. Sólo sacude el exceso de chocolate lo mejor que puedas – ¡estas van a parecer caseras porque son caseras! Si lo desea, espolvoree un poco de chispitas de colores navideños por encima de los bombones mientras reposan para decorar cualquier llovizna o remolino extra de chocolate.

Los bombones de chocolate, muy apreciados, son una auténtica delicia. De hecho, no son tan difíciles de hacer. Pero, ¿qué son exactamente? ¿Cómo se hacen? En qué se diferencian de las trufas… La pastelera francesa Clemence Pereur me enseñó todo sobre estas delicias de chocolate.  Los bombones son dulces con una fina cobertura de chocolate y un relleno viscoso que se derrama al morderlo. El cielo es el límite cuando se trata de estos rellenos – caramelo, ganache, puré de frutas y mucho más.

Siempre es interesante ver cómo cambian los alimentos al pasar de una cultura a otra. Los bon bons son originarios de Francia; de hecho, su nombre significa literalmente “bueno-bueno” en francés, porque los caramelos recubiertos de chocolate con rellenos dulces y cremosos son definitivamente bon bon.

Los bon bons franceses tienen muchas formas y tamaños, con texturas cremosas, crujientes, masticables o incluso crujientes. En Norteamérica, estos dulces pueden llamarse trufas o incluso simplemente “bombones”, pero en el sur de Estados Unidos es habitual que sigan llamándose bon bons.

Los bon bons sureños son dulces de dos bocados que tienen un relleno que primero es masticable y luego rico y cremoso; el relleno puede contener frutos secos, coco y otros ingredientes para darle sabor y textura. Estos bombones veganos tienen el mismo relleno irresistible y la misma cubierta exterior que los originales, pero sin lácteos.

Hay varios tipos de queso crema vegano; algunos están hechos de frutos secos como anacardos o almendras, mientras que otros están hechos de soja o tofu. Unas pocas marcas ofrecen queso crema sin lácteos que se elabora con una base de leche de coco e ingredientes adicionales para espesar. Puedes utilizar cualquier tipo de queso crema vegano para esta receta de bon bon vegano.

Aunque los bombones son algo que la gente suele comprar, no hay ninguna razón por la que no se puedan hacer en casa.

Consejos de expertos y preguntas frecuentes

Es muy importante que el chocolate fundido esté bien atemperado para que quede suave y brillante en lugar de granulado. He escrito una guía completa sobre el chocolate atemperado, que es un buen punto de partida para aprender a atemperarlo.

Trabaja siempre sobre un bol grande o un trozo grande de papel pergamino. Cuando termine, deje enfriar el chocolate sobrante y guárdelo para la próxima vez que haga bombones.

¿Cuál es la diferencia entre bombones y trufas? Las trufas se hacen haciendo una ganache (relleno de chocolate y nata). Cuando se espesa hasta el punto de que se puede hacer una bola con el ganache, se sumerge la bola en una cobertura de chocolate (normalmente mucho más gruesa que la cobertura de un bombón).

¿Cómo deben conservarse? Se conservan en un lugar fresco, oscuro y seco, no en el frigorífico. Pueden durar seis meses o más dependiendo de los rellenos que utilices.

¿Has hecho esta receta? ¡Deja tu opinión!