Receta de Budín de pan light

Receta de Budín de pan light

Receta de budín de pan delgado

Los cocineros de Nueva Orleans, siempre ahorradores en la cocina, nunca soñarían con desperdiciar un pan francés bueno pero rancio. A lo largo de los años, el budín de pan se ha convertido en el postre favorito de nuestra ciudad. Está en todos los menús de la ciudad y cada restaurante lo prepara de forma diferente. Algunos le añaden chocolate, otros frutos secos, otros lo suflan. Pero el nuestro es tradicional y delicioso.

El pan de Nueva Orleans es ligero y aireado, con una corteza muy tierna que se ablanda en este budín de pan. Podríamos recomendar otros panes, pero el budín de pan no será como el que servimos en Mr. B’s. Los distintos panes absorben las natillas de forma diferente, por lo que el resultado final puede ser más cremoso o más seco.

Prepare el pudin: Coloque la mitad del pan en un molde de 13 por 9 pulgadas y espolvoréelo con pasas. Coloque encima la otra mitad del pan. En un bol grande, bata los huevos, la nata, 2 tazas de azúcar, 1 cucharada de canela y la nuez moscada hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mitad de la crema sobre el pan y presione suavemente. Dejar reposar hasta que el pan absorba las natillas, unos 15 minutos (dependiendo del pan). Vierta la otra mitad de la crema sobre el pan y presione suavemente. En un bol pequeño, mezcle la 1/2 taza de azúcar y la cucharadita de canela restantes y espolvoréelas sobre el pan. Unte el pan con mantequilla y hornéelo de 1 hora y media a 2 horas, o hasta que las natillas estén bien cuajadas en el centro.

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Receta sencilla de budín de pan

El budín de pan y mantequilla es un tipo tradicional de budín de pan británico hecho de pan con mantequilla, pasas y natillas de huevo. La receta transforma la leche, la nata y el pan empapado en huevo en un pudin ligero parecido a las natillas en apenas 40 minutos en el horno.  Eso sí, hay que dejarlo reposar media hora para que se impregne bien de las natillas, así que hay que contar con un poco más de tiempo.

Este delicioso postre es una excelente manera de aprovechar el pan blanco duro, por lo que es un plato ingenioso y muy económico de cocinar. Quita la corteza si lo prefieres, o déjala. También sirve para otros tipos de pan.

“Este pudin de pan y mantequilla estaba excelente, y la receta era muy fácil de seguir. No era excesivamente dulce y se hinchaba de maravilla al hornearlo. El pan untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar hace que la parte superior quede dorada y crujiente. Yo utilicé pan de molde blanco normal y pasas doradas”. -Diana Rattray

Hay muchas recetas de budín de pan. Aunque todas son un poco diferentes, el flan de huevo y las especias de canela y nuez moscada son comunes. El budín de pan y mantequilla es popular en el Reino Unido y en Estados Unidos encontrará recetas casi idénticas. Las principales diferencias son que las recetas británicas untan el pan con mantequilla antes de mojarlo en la crema, incluyen pasas o pasas sultanas y no suelen cubrir el postre con una salsa dulce al servirlo. Muchas otras recetas de budín de pan utilizan cubos de pan en lugar de trozos más grandes. Sin embargo, ninguno de estos elementos es exclusivo del bread and butter pudding del Reino Unido.

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Receta de budín de pan integral

Mi budín de pan tradicional lleva azúcar moreno ligero, huevos, especias molidas y canela molida, junto con abundantes frutos secos (grosellas, pasas, pasas sultanas, cáscaras mixtas y cerezas glacé). Es una de las cosas que siempre que hago no dura mucho.

No se necesitan muchos ingredientes y si se tiene pan del día (o duro), ya está listo. El pan viejo absorbe mejor la leche, lo que hace que sepa mejor y quede más jugoso.

A mí me salieron 12 porciones muy generosas de mi molde de 9×13, pero si lo cortas de otra manera, puede que te salgan más o menos trozos del horneado, dependiendo de cómo lo cortes. Si usas un molde de 9×13 pulgadas, asegúrate de que tiene paredes profundas, de lo contrario es una pérdida de tiempo.

Si te gusta el budín de pan, esta receta puede ser para ti. Sé que dependiendo de dónde seas en el Reino Unido, tu versión del pudin de pan puede variar. Yo soy de Birmingham y tradicionalmente es bastante ligero, pero el mío es un poco más oscuro por las especias y el azúcar que utilizo.

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Receta saludable de budín de pan

Si a tu familia le ENCANTA el budín de pan, duplica esta receta y hornéala en un molde de 9×13 pulgadas. Disfrute de esta versión más sana -que lleva pan integral, azúcar reducido y manzana o pera- ¡para el desayuno o el postre! Opcional: Espolvorear ligeramente con azúcar glas antes de servir. ¡Qué rico!

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.