Receta de Budín de queso
Budín de queso y cebolla
Anoche, cuando llegué del trabajo y recogí la compra, eran las 7 de la tarde. Me hizo pensar en lo difícil que debió de ser para muchas mujeres en el frente doméstico durante la Segunda Guerra Mundial, que se convirtieron literalmente en madres solteras de la noche a la mañana mientras sus maridos iban a la guerra. Muchas salieron a trabajar para mantener en marcha la industria esencial, ya que debido a la guerra, gran parte de la mano de obra se había marchado. Además, muchas aún tenían niños en casa a los que atender y alimentar.
Una de las muchas cosas que me ha enseñado vivir con una dieta de racionamiento de los años 40 es que el ama de casa trabajadora de los años 40 realmente podría haberse conformado con comida precocinada… Preparar la mayoría de las comidas principales todos los días desde cero lleva muchísimo tiempo.
Anoche, al llegar a casa, mi hobbit más pequeño me pidió algo “RÁPIDO” para cenar. Mamá, ¿puedo comer unos fideos? Sólo me llevará unos minutos”… Pero me mantuve firme por una vez y ella se sentó allí a verme cocinar un “Pudín de queso de la guerra y puré de zanahoria y patata”… “¿Cuánto tiempo va a llevar eso?
Postre de pudin de queso
Beth Herman es escritora independiente interesada en la vida sana y la alimentación, la familia, el bienestar animal, la arquitectura y el diseño, la religión y el yoga. Escribe para diversas publicaciones, instituciones y sitios web nacionales y regionales.
Esta noche he horneado este pudin, pero he utilizado mi robot de cocina Ninja para mezclarlo todo. Esta pequeña receta crea un pudin en forma de nube que es rico y decadente como él solo. Lo cubrí con una salsa de naranja, y se siente y sabe gourmet. Mi hijo es Chef, y él mismo le dio a esta receta una crítica muy alta. La próxima vez, añadiré el zumo y la ralladura de un limón, y lo serviré con una salsa de limón, o lo espolvorearé con azúcar de limón.
Pudin de queso para microondas
El pudin de queso es como un sabroso pudin de pan, con pan blanco blando y queso cheddar rallado cocido en una crema de huevo. Es un acompañamiento fácil y estupendo para una comida al aire libre o una barbacoa. Sólo necesita unos pocos ingredientes básicos y unos 10 minutos de preparación.
Un día estaba hojeando un viejo libro que encontré en casa de mi madre: The Art of Southern Cooking, de Mildred Evans Warren. Publicado por primera vez en 1967, este delicioso libro de cocina tiene todo tipo de recetas fascinantes (incluyendo un gran surtido de ensaladas de gelatina, por supuesto).
Encontré una receta de pudin de queso, ¡y me quedé intrigada! Nunca había oído hablar de una receta así, básicamente como un pudin de pan, pero con sabor a queso en lugar de dulce. Y, por supuesto, también me atrajo la facilidad de preparación y el reducido número de ingredientes.
Así que probé a hacerlo y ¡es maravilloso! El sabor a cheddar fuerte es muy pronunciado, lo que me gusta mucho, y la textura es suave y tierna. Adapté la receta original para darle mi propio toque (incluyendo un poco de cayena, porque la cayena y el cheddar combinan muy bien, en mi opinión). Esta receta de pudin de queso es sin duda un plato reconfortante y sería un acompañamiento estupendo para una comida popular, una barbacoa o una cena de domingo.
Receta de budín de pan con queso
Unte las rebanadas de pan con mantequilla por un lado. En una fuente de horno con una capacidad aproximada de 1,2 litros, coloque las rebanadas de pan superpuestas y espolvoréelas con la mitad de las hierbas picadas y la mitad del queso rallado. Bata los huevos con la leche y un poco de sal marina y pimienta recién molida hasta que estén suaves y espumosos. Vierta con cuidado la mezcla de huevo en la fuente, asegurándose de que las rodajas queden cubiertas uniformemente. Esparcir el resto de las hierbas y el queso por encima y dejar reposar durante 10-20 minutos. Calentar el horno a 180°C/ventilador 160°C/marco 4. Después de 10-20 minutos de remojo, meter la fuente en el horno y hornear durante 20-25 minutos o hasta que el huevo se haya hinchado y el pan se haya dorado por todas partes. Pinche el centro con un cuchillo afilado y, si el huevo sale líquido, vuelva a meter la fuente en el horno unos minutos más. Si el huevo empieza a colorearse antes de estar cocido en el centro, cúbralo ligeramente con papel de aluminio para continuar la cocción sin quemar la parte superior.
Servir lo antes posible con una ensalada de hojas variadas o crudités de verduras crudas como apio, hinojo, zanahoria o rábanos, por ejemplo. Las sobras pueden enfriarse en el frigorífico durante la noche y cortarse en rebanadas como un pastel para un picnic o una comida para llevar.
