Receta de Caramelo en polvo con Thermomix
Receta vegana de bolitas de caramelo de nueces Thermomix TM5
Una delicia deliciosa que es casi demasiado buena para compartir – ¡por suerte esta receta rinde mucho! Envuelve las porciones individuales en film transparente y congélalas para llevarlas a la lonchera o a cualquier parte. Simplemente envuelva la porción congelada por la mañana y a la hora de comer estará descongelada y lista para disfrutar (¡sin riesgo de derretirse!). Lo mismo vale para el té de la tarde: simplemente saca un par de trozos a la hora de comer y descongélalos en el banco.
HACE 18 + vegetariano+ sin frutos secos+ sin soja+ sin huevoIngredientes 200 g de mantequilla, picada en trozos grandes100 g de harina normal100 g de azúcar moreno75 g de coco desecado75 g de copos de avena1½ cucharadita de levadura en polvo1200 g de leche condensada azucarada (3 latas. Sí, es correcto, ¡no es una errata!)60 g de sirope dorado200 g de chocolate negro, picado en trozos grandes MétodoGuárdelo en un recipiente hermético hasta 2 semanas.
Etapas de azúcar con Thermomix® TM6
Piense en ello. La leche en polvo es básicamente los sólidos lácteos deshidratados que se encuentran en la mantequilla, y caramelizarlos es parecido a los trocitos sabrosos que aparecen en la mantequilla marrón de los que siempre hablo. En mi opinión, la mantequilla integral es uno de los milagros de los productos lácteos. Se puede añadir mucho sabor sin añadir ningún otro ingrediente, simplemente creando primero la beurre noisette antes de cocinar una receta normal que contenga mantequilla.
Hemos creado esta receta como una herramienta para que pueda aumentar el perfil de sabor de su heladería. Utilícelo como si fuera un potenciador del sabor, como la vainilla, y añádalo a la mezcla base en cucharadas soperas. Conserve este polvo en un tarro hermético en el frigorífico hasta 3 meses para un mejor uso.
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Esparza la leche en polvo por el papel y métala en el horno durante 20 minutos, removiéndola con frecuencia, cada 4-5 minutos. Se caramelizará primero en los bordes, así que mételos hacia dentro y hacia abajo cada vez que remuevas. Guárdelo en un tarro hermético en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo.
Cómo hacer leche condensada en la Thermomix
Piénsalo bien. La leche en polvo es básicamente los sólidos lácteos deshidratados que se encuentran en la mantequilla, y caramelizarlos es parecido a los trocitos sabrosos que aparecen en la mantequilla marrón de los que siempre hablo. En mi opinión, la mantequilla integral es uno de los milagros de los productos lácteos. Se puede añadir mucho sabor sin añadir ningún otro ingrediente, simplemente creando primero la beurre noisette antes de cocinar una receta normal que contenga mantequilla.
Hemos creado esta receta como una herramienta para que pueda aumentar el perfil de sabor de su heladería. Utilícelo como si fuera un potenciador del sabor, como la vainilla, y añádalo a la mezcla base en cucharadas soperas. Conserve este polvo en un tarro hermético en el frigorífico hasta 3 meses para un mejor uso.
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Esparza la leche en polvo por el papel y métala en el horno durante 20 minutos, removiéndola con frecuencia, cada 4-5 minutos. Se caramelizará primero en los bordes, así que mételos hacia dentro y hacia abajo cada vez que remuevas. Guárdelo en un tarro hermético en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo.
El truco para hacer caramelo
Este polvo tiene un suave sabor amargo, a azúcar quemado, que no interferirá con el sabor de sus dulces o bebidas. Puede utilizarlo para añadir un color más intenso a muchas de sus recetas de cocina como: salsas, salsas de carne, refrescos caseros, licores, caramelos y vinagres. Puede utilizarse para extender el chocolate y añadirle ese característico aspecto oscuro.
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