Receta de Carlota de mango

Carlota de mango

La Carlota es un postre mexicano muy popular que tiene raíces francesas. Es fácil de hacer y, como se suele comer congelada o fría, es perfecta para los días soleados. También es ideal para cuando viene gente a casa y no tienes mucho tiempo para prepararla, ¡porque realmente no se tarda mucho en hacerla!

Y es que tengo un conocido en México que trabajaba en un restaurante y hacía la carlota de durazno más deliciosa. Siempre la preparaba en Navidad para acompañar nuestra cena navideña, lo que se convirtió en una gran tradición y todos la esperábamos con ansias cada año.

El tipo de carlota que más se usa en México se llama “Marías” y se puede comprar casi en cualquier sitio. Aquí en los Estados Unidos me ha sido difícil encontrarlas en algunos lugares donde he vivido, especialmente en mis primeros años aquí.

Sin embargo, en los últimos años, más y más productos mexicanos están siendo importados a los Estados Unidos, ¡lo que significa que ahora se pueden encontrar en todas partes! Yo encontré los míos en una tienda de comestibles local, pero también se pueden comprar en línea aquí.

Receta de carlota de mango

Ingredientes necesarios👇

• 2 mangos maduros, pelados y picados en trozos
• 1 lata (400 g) de leche condensada
• 1 taza de yogur natural
• 1 paquete de galletas Maria o vainillas
• Jugo de 2 limones
• Ralladura de limón (opcional)
• Una pizca de sal

Preparación:

La “carlota de mango” es un postre tradicional mexicano similar a un pastel frío o tarta, hecho con galletas Maria o vainillas y un relleno de crema o yogur, en este caso, de mango. Aquí tienes una receta básica para preparar carlota de mango:

Ingredientes:

• 2 mangos maduros, pelados y picados en trozos
• 1 lata (400 g) de leche condensada
• 1 taza de yogur natural
• 1 paquete de galletas Maria o vainillas
• Jugo de 2 limones
• Ralladura de limón (opcional)
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Preparar el Relleno de Mango:
   • En una licuadora, mezcla los trozos de mango con el jugo de limón y la leche condensada hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
   • Si deseas, agrega una pizca de sal y un poco de ralladura de limón para realzar los sabores.
2. Mezclar con Yogur:
   • Transfiere la mezcla de mango a un tazón grande y agrega el yogur natural. Mezcla bien hasta combinar.
3. Armar la Carlota:
   • En un molde rectangular o cuadrado, coloca una capa de galletas Maria o vainillas en el fondo.
4. Capas Alternas:
   • Vierte una porción de la mezcla de mango y yogur sobre las galletas, cubriendo la capa por completo.
   • Agrega otra capa de galletas y luego otra capa de la mezcla de mango y yogur. Repite hasta que se agoten los ingredientes, terminando con una capa de la mezcla de mango en la parte superior.
5. Refrigerar:
   • Cubre el molde con papel film o una tapa y refrigera durante al menos 4 horas, o idealmente durante la noche, para que los sabores se mezclen y la carlota se asiente.
6. Servir:
   • Una vez que la carlota de mango esté bien fría y firme, córtala en porciones y sirve.
   • Si lo deseas, puedes decorar con trozos de mango fresco, ralladura de limón o crema batida antes de servir.