Receta de Cocadas caseras de coco
Cocada receta brasileña
×Página principal > Recetas brasileñasPublicado: Apr 28, 2014 – Modificado: Apr 29, 2021 by Denise Browning – “Este post puede contener enlaces de afiliados que no cambiarán su precio pero compartirán alguna comisión.” – 46 ComentariosSin glutenSaltar a la receta ↓¡Las Barritas de coco brasileñas o Cocada de Leite Condensado, de cinco ingredientes, rápidas y naturalmente sin gluten, son la receta del día!
Este postre no es ningún desconocido en este blog. Como ya expliqué en uno de mis posts anteriores sobre la cocada cremosa, la cocada puede presentar tres tipos de texturas diferentes: cocada de corte (la textura tradicional – una barrita de postre ligeramente chiclosa o crujiente), cocada de forno (cocida en el horno) y cocada cremosa, de copo o mole (que tiene una textura cremosa parecida a la del pudin).
El año pasado ya presentamos una receta de cocada cremosa (pudin de plátano y coco) y otra de cocada de forno (flan de coco y boniato al horno). Esta vez, sin embargo, nuestra receta es de cocada de corte. Esta receta de cocada de corte utiliza leche condensada, coco y azúcar. Se trata de una receta de cocada contemporánea, ya que la receta tradicional lleva agua en lugar de leche condensada. Como estas cocadas de leite condensada son muy dulces, se cortan en pequeñas porciones.
¿Qué quieres decir cocadas en español?
Las cocadas son galletas dulces de coco originarias de México que se disfrutan en toda América Latina. Se trata de una versión española del conocido macarrón de coco.
¿De qué está hecho el dulce de coco mexicano?
También conocido como dulce de coco o croquimol, este popular dulce mexicano está hecho de coco rallado cocido con azúcar blanca o morena, o piloncillo. Dependiendo de la región, los ingredientes varían. Algunos pueden incluir leche, agua de coco, yemas de huevo, ron, pulpa de piña, vainilla, nueces, pasas o canela.
Cocadas receta panama
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En Colombia y México, las conservas de coco se venden no sólo como dulces artesanales en tiendas, sino comúnmente en las calles, fuera de canastas, y particularmente en las playas, por hombres o mujeres que las llevan en grandes bandejas de aluminio[5] En Uruguay, se venden comúnmente en panaderías bajo el nombre de coquitos, las versiones más delicadas incluyen una cereza en la parte superior y cobertura de almíbar, a veces llenan las cajas de masas surtidas.
Una variación de la cocada en Brasil es la “cocada negra” (portugués: Cocada preta), hecha con azúcar moreno y coco ligeramente quemado. En Brasil, “rei da cocada preta” (rey de la cocada negra) se utiliza para referirse a una persona arrogante que tiene demasiado concepto de sí misma[6].
Receta de cocadas bolivianas
IngredientesPara esta receta:- 300 g de coco fresco rallado- 200 g de azúcar- 100 g de leche condensadaIngredientes para el dulce de coco sin leche condensada:- 500 g de coco fresco rallado- 400 g de azúcar
Nota: para hacer “cocada preta” (dulce de coco negro) el azúcar debe caramelizarse previamente, antes de mezclar con los demás ingredientes y remover. Para caramelizar, ponga el azúcar blanco en un cazo a fuego lento y, cuando empiece a derretirse y dorarse, mezcle suavemente las otras partes de azúcar blanco aún no derretido para que se dore. Tenga cuidado de mezclar pequeñas cantidades de azúcar blanco con el azúcar moreno derretido, para que no se hagan migas.
Además de ilustrar ingredientes y procedimientos culinarios, cuenta la historia de los orígenes de las recetas, a menudo vinculadas a una zona geográfica concreta y a la influencia de culturas que vienen de lejos. Cuenta cómo percibe la comida el pueblo brasileño y describe tanto los lugares donde se come como los rituales que la acompañan.
“Comer bien” es patrimonio de la Humanidad. Con este sitio quiero compartir mi pasión por la cocina. Para cada receta, he intentado utilizar ingredientes sencillos y tradicionales y procedimientos de trabajo no complicados. Todas las recetas han sido “probadas y aprobadas” por mis amigos italianos.
Bebida de cocada
Las cocadas son un postre tradicional y popular en Colombia. Hay distintas variantes de este dulce maravilloso, pero el ingrediente principal es siempre el coco rallado, mientras que los demás ingredientes dependen de la región y la familia.
Estas Cocadas Blancas son un dulce delicioso y pegajoso de la costa colombiana. He aquí algunas de las variantes que he publicado antes en este sitio: Cocadas de Arequipe, Cocadas de Lechera y Chancacas.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
