Receta de Compota de Navidad
Compota de frutas de invierno delia
¡Los preparativos navideños toman el relevo aquí en la sede de AM Dietética! Hablando de Navidad, estaba buscando postres y puddings para cocinar en olla de cocción lenta y encontré esta receta de compota de frutos secos. Es una garantía de que el olor a Navidad inundará toda la casa. Normalmente, no me gustan los olores que llenan la casa cuando la olla de cocción lenta está encendida, pero con esta receta hasta el Grinch de la familia se animará.
Anne es dietista titulada por el Consejo de Profesiones Sanitarias (HPC), dietista acreditada (APD-Australia), miembro de la Academia de Educación Superior (FHEA), de la Asociación Dietética Británica, de la Sociedad de Nutrición y de la Asociación Dietética de Australia.
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Compota de frutas de temporada
La compota de frutos secos se sirve tradicionalmente como parte de la cena polaca de Nochebuena. Es una bebida deliciosa, rica, cítrica, con toques de canela y clavo. Fácil de preparar y lista en menos de 30 minutos.
La compota polaca de frutos secos, llamada “kompot z suszu”, también se conoce como “kompot wigilijny”, que significa “compota de Nochebuena”. Según la tradición, la cena de Nochebuena debe constar de 12 platos (afortunadamente, los acompañamientos y las bebidas también cuentan). En mis primeros tiempos de cocinera me tomaba esta costumbre al pie de la letra, pero ahora he adoptado un enfoque menos estresante y he dejado de contar. He dejado de lado algunos platos, pero la receta que siempre hago es la tradicional compota navideña polaca.
Se trata simplemente de cocer fruta seca en agua junto con algunas especias hasta que la fruta haya liberado todo su delicioso y rico sabor. Es rápida y sencilla, pero realmente deliciosa y una forma estupenda de disfrutar de la fruta seca.
La bebida de fruta navideña polaca suele consistir en ciruelas pasas, manzanas secas y peras (además de otras variedades de fruta seca, como los albaricoques, aunque con menos frecuencia). Yo utilizo sobre todo ciruelas pasas, que tienen un sabor delicioso y rico, pero esto es una preferencia personal y puedes ajustar las proporciones a tu gusto.
Compota de naranja de invierno
La compota polaca de frutas secas o kompot es un postre sencillo pero satisfactorio de fruta guisada que se consume en Polonia durante todo el año, pero es especialmente popular en otoño e invierno. Utiliza la cosecha de verano, que se ha conservado secándola y reconstituido con azúcar, agua, especias y, en algunos casos, licores.
Es un postre tradicional de Nochebuena (wigilia) y originalmente se hacía con 12 frutos secos diferentes para representar a los 12 apóstoles (me pregunto cuál era Judas). Cuando se cuece hasta que adquiere una consistencia más espesa, se convierte en una especie de mermelada que queda muy bien en tostadas o helados. También es un buen regalo comestible, pero debe refrigerarse. La compota de frutos secos se conserva aproximadamente 1 semana.
Receta de compota navideña de frutos secos
La compota de frutas (kompot) es popular todo el año en Polonia, pero sobre todo en otoño e invierno. Utiliza frutas de verano desecadas y reconstituidas con azúcar, agua, especias y, a menudo, licores.
La comida de Wigilia se elabora con alimentos procedentes de los cuatro rincones de la tierra: bosque, mar, campo y huerto. De ahí la gran variedad de recetas a base de tubérculos, setas secas del bosque, fruta del huerto, pescado del mar y pierogi de harina del campo.
Para empezar la cena polaca de Nochebuena, amigos, familiares y vecinos se reúnen alrededor de la mesa para celebrar la singular ceremonia polaca de partir el pan, símbolo de amor, amistad y perdón. Suelen utilizar una oblea de comunión blanca y transparente llamada oplatek.
Hace siglos, los señores feudales olvidaban el orden feudal invitando a los sirvientes a unirse a ellos en esta emotiva celebración de la cena, que unía a amigos, enemigos, enfermos, pobres y solitarios. Para honrar esta tradición navideña polaca, no olvide añadir un lugar extra en la mesa para el viajero solitario que llame a la puerta o para los seres queridos que estén lejos pero quieran unirse a sus familias en espíritu. (Fuente: polskafoods.com)
