Receta de Conserva de leche
Dónde comprar mermelada de leche
El dulce de leche se elabora calentando lentamente leche y azúcar hasta que adquiere una consistencia similar a la mermelada y un suave sabor a caramelo. Se puede hacer sin las pieles de patata, pero en esta receta añaden un interesante sabor a patata asada.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Cocer durante aproximadamente 2 horas, removiendo con regularidad hasta conseguir un color marrón intenso y una consistencia espesa y untuosa (el tiempo dependerá de la anchura de la cacerola). Es importante retirar la espuma que se acumula en la superficie del líquido durante todo el tiempo de cocción, ya que puede afectar a la textura de la mermelada final.
¿Cuánto dura el dulce de leche?
Guarde la mermelada de leche en el frigorífico hasta 3 semanas.
¿Qué se puede hacer con el dulce de leche?
La mermelada de leche puede servirse sobre una tostada -si es que te dedicas a vivir tu mejor vida- o como cobertura de un helado, o añadida a una taza de café o chocolate caliente para obtener una bebida azucarada. Es una salsa estupenda para churros, o como cobertura o relleno de pasteles y bollos.
¿Es necesario refrigerar el dulce de leche?
Las jaleas y mermeladas no necesitan ir a la nevera porque tienen una actividad de agua de alrededor de 0,80, y su pH suele ser de alrededor de 3. Por lo tanto, no tienen suficiente humedad para mantener las bacterias y además son demasiado ácidas para ellas. Así que no tienen suficiente humedad para mantener a las bacterias y además son demasiado ácidas para ellas. Conclusión: Conserva tus mermeladas y jaleas donde quieras.
Mermelada de leche Earl Grey
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Mermelada de leche vs dulce de leche
Desde que compramos la vaca lechera de nuestra familia hace tres años, los productos lácteos representan un porcentaje mucho mayor de nuestra dieta. Pero la buena noticia es que hay tantas maneras deliciosas de utilizar esta densa en nutrientes, la bondad cremosa. Compartiremos más de 30 recetas con leche cruda y las formas en que utilizamos toda esa leche fresca.
Antes de tener nuestra vaca lechera familiar, Thimble, ninguno de nosotros había ordeñado un animal en su vida. Habíamos estado comprando leche fresca de otras granjas durante años y de vez en cuando nos mencionábamos “¿no sería genial algún día tener nuestro propio animal de ordeño?”.
Resumiendo, sin ninguna experiencia con animales lecheros, vacas o tierras propias, nos encontramos como nuevos propietarios de una vaca jersey en lactación y otra novilla de compañía. Puedes leer más detalles sobre esta historia y nuestra familia de vacas lecheras en nuestro post – Conceptos básicos sobre la propiedad de una familia de vacas lecheras.
Cuando nos planteamos la decisión de comprar o no nuestra vaca lechera familiar, todos los recursos y consejos que buscamos nos decían que sería mucho mejor empezar con cabras lecheras. Analizamos los pros y los contras de ambas opciones, pero al final nos lanzamos a tener una vaca. Nos alegramos mucho de haberlo hecho.
Leche y mermelada
¿Recuerdas cuando hice mis Parfaits de Ensalada de Pretzel y Fresa y hablé de mi experiencia con Best Food Facts para el programa TASTE15? Pues Best Food Facts acabó llevándome a Bentonville, Arkansas y a Chicago el año pasado para aprender más sobre la comida y de dónde viene.
Lo mejor del viaje (además de visitar algunas ciudades realmente geniales) fue hacer nuevos amigos con otros blogueros y blogueros de granjas. No tenía ni idea de todo el trabajo que conlleva la agricultura, ya sea de productos lácteos o de maíz. Un agricultor incluso cultivaba aceite de canola, lo cual, estúpida de mí, no tenía ni idea de que se podía cultivar.
Como trabajo con productos lácteos TODO el tiempo, me tomé el tiempo necesario para entrevistar a una de las blogueras agrícolas de nuestro viaje, Krista Stauffer. Krista dirige una granja lechera con su marido en Washington y sabe todo lo que hay que saber sobre los productos lácteos. ¿Te imaginas lo deliciosa y fresca que debe ser su leche? Le pregunté si me enviaría mi propia vaca, pero me dijo: “estás loca y te voy a poner en una lista de compra de vacas para gente sospechosa”. Así que fue un no-go.
