Receta de Crema de chocolate
Crema de chocolate para tarta
The Flavor Bender Recipes Crema Patissiere de Chocolate (Chocolate Pastry Cream)Una receta fácil y deliciosa de Crema Patissiere de Chocolate (Chocolate Pastry Cream) – una rica y cremosa crema con profundo sabor a chocolate, que se puede utilizar en muchos tipos de postres. Esta receta no contiene gluten ni productos lácteos.
Aprender a hacer crema pastelera es una habilidad básica que requiere cualquier tipo de repostería porque la crema pastelera es la base de muchos postres. Ya hablé de todo eso y cubrí los consejos básicos y la receta de Creme Patissiere de Vainilla (Crema pastelera de vainilla) en este post aquí mismo. Hoy comparto la receta de Creme Patissiere de chocolate, perfecta para pudin de chocolate, eclairs, profiteroles y otros tipos de pasteles.
He utilizado tanto cacao en polvo como chocolate agridulce para preparar esta crema pastelera de chocolate. El cacao en polvo añade un intenso sabor a chocolate, mientras que el chocolate agridulce realza ese sabor. La manteca de cacao del chocolate agridulce enriquece la crema pastelera de chocolate. Así pues, la combinación de los dos tipos de chocolate garantiza que su crema pastelera de chocolate tenga un gran sabor a chocolate y una cremosa riqueza.
Nata montada de chocolate con chocolate fundido
Piense que está mezclando chocolate fundido con nata fría. Si simplemente viertes el chocolate directamente, es muy probable que el chocolate se endurezca inmediatamente y se formen grumos de chocolate.
No se preocupe, utilizaremos una de las técnicas más útiles de la cocina pastelera: mezclaremos el chocolate con la nata. “Liasonar” significa unir lentamente dos ingredientes que tienen texturas o temperaturas diferentes.
Al mezclar un poco de la nata fría con el chocolate fundido, aligeramos la textura del chocolate. El chocolate más ligero está ahora más cerca en textura y temperatura de la nata, lo que facilita la mezcla de ambos para formar una crema agradable y suave.
Receta de crema de chocolate con cacao en polvo
El chocolate fundido es ideal para todo tipo de postres, pero a veces puede resultar demasiado espeso y dificultar la obtención de la cobertura homogénea deseada. Por suerte, diluir el chocolate fundido es fácil, ¡así que podrás conseguir en un abrir y cerrar de ojos unos cake pops perfectamente bañados, una llovizna de chocolate brillante o una deliciosa cobertura para tu helado!
Resumen del artículoXUna forma de diluir el chocolate es añadiendo ingredientes con más grasa. Para pequeñas cantidades de chocolate, añade grasas sin sabor como aceite de coco o canola, mantequilla o manteca. Empieza añadiendo 1 cucharadita, y añade más según sea necesario para lograr la consistencia deseada. Si está trabajando con una gran cantidad de chocolate, añada 1 cucharadita de Paramount Crystals, que están hechos de aceite vegetal, por cada taza de chocolate. Si desea que el chocolate quede más cremoso y fino, puede añadir un tapón de leche caliente al chocolate. Si quieres más consejos, como por qué nunca debes añadir agua al chocolate, ¡sigue leyendo!
“Ha sido un gran consejo, gracias. Mi chocolate era demasiado espeso para bañar mis bolas de mantequilla de cacahuete. Le añadí un poco de mantequilla derretida e hizo que el chocolate tuviera la consistencia perfecta. “…” más
Nata montada de chocolate con cacao en polvo
Imprimir recetaLa nata montada de chocolate es muy fácil de hacer y queda bien con casi todo, desde tartas y magdalenas hasta pasteles y helados. Nada supera su sabor ligero, dulce y achocolatado. Además, con sólo tres ingredientes, puedes hacer esta receta en cuestión de minutos. Esta receta de nata montada casera es una forma estupenda de cubrir tus postres favoritos, como tartas y magdalenas. Esta receta de nata montada casera es una forma estupenda de cubrir tus postres favoritos, como tartas y cupcakes. Es una forma fácil de hacer un sencillo glaseado de chocolate batido. Es genial para mis cupcakes de frambuesa, pero por supuesto funciona perfectamente cuando se aplica con manga pastelera sobre tartas o cupcakes de chocolate. Aunque me encanta la crema de mantequilla, el glaseado de queso crema (tanto normal como de chocolate) y el ganache, a veces quiero una cobertura de chocolate muy sencilla y ligera para mis postres. Es entonces cuando elijo esta receta.
IngredientesNata montadaAl igual que la nata Chantilly (nata montada de vainilla azucarada), el ingrediente más importante de la nata montada de chocolate es la nata montada espesa fría. Dependiendo de dónde vivas, es posible que la nata para montar se venda también como nata espesa, nata para montar o nata doble. La nata espesa es un ingrediente esencial para preparar cualquier tipo de receta de nata montada. Sugerencia:
