Receta de Croquetas de plátano maduro

Croquetas

Si quieres madurar un plátano rápidamente, siempre puedes ponerlo en un lugar oscuro, como una bolsa de papel. También le he dado un buen golpe (lo suficiente para ver los moretones, no lo suficiente para que se aplaste.) Después de golpearlo espera unos días y por lo general, encontrarás el plátano bastante maduro.

Estoy deseando preparar esta receta de Que Rica Vida, una versión vegana del ceviche tradicional. Definitivamente comemos esto en Costa Rica, aunque es más una comida que encuentras en las casas de la gente que en los restaurantes.

Esta comida es un alimento básico latinoamericano. Sólo tienes que pelar los plátanos, cortarlos y freírlos hasta que estén dorados. Me encanta cómo se caramelizan al freírlos y se convierten en plátanos superdulces que todos adorarán.

Me encantan estas pequeñas pepitas de yuca fritas. Sólo tienes que coger yuca verde hervida y machacada y añadirle un poco de queso. Luego se fríen y se comen con salsa rosa. Básicamente son croquetas de yuca.

Esta receta es una de las favoritas en Puerto Rico- ¡y una de mis favoritas también! Sólo tienes que hacer los patacones largos en lugar de redondos, y puedes unirlos para hacer básicamente una rebanada gruesa de pan. Esta es una gran opción de comida paleo, a mi me gusta acompañar las mías con carnitas, guacamole y chimichurri.

Cómo hacer croquetas de plátano

Dejando la piel de los plátanos, córtalos por la mitad y hiérvelos en agua hasta que estén blandos. Escurrirlos, dejarlos enfriar y pelarlos. Machacar los plátanos hasta que queden suaves, añadir la harina y la sal y mezclar bien hasta formar una masa.

Con las manos mojadas, formar bolas de 5 cm de diámetro. Hacer una hendidura en cada una y rellenar con los frijoles refritos o el queso. Cierre la abertura presionando un poco de la masa sobre ella. Aplastar las bolas de masa para formar hamburguesas gruesas. Freírlas en aceite caliente, dándoles la vuelta una vez, hasta que se doren por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente. Si lo desea, rocíe las croquetas con crema.

Plátano

Como me encanta tanto el plátano macho y siempre estoy buscando nuevas formas de enamorarme aún más de él, decidí intentar transformar un plátano macho en pequeñas croquetas gloriosas. Estaba mucho más emocionada de lo necesario por ver cómo salían, y estoy bastante contenta con el resultado. Echa un vistazo.

4. Sacar el plátano del horno, partirlo en trozos y ponerlo en la batidora. Añadir una pequeña cantidad de leche (aproximadamente ¼ de taza) y empezar a hacer puré. Añadir más leche según sea necesario hasta que el puré alcance una consistencia suave y ligeramente líquida.

6. 6. Seguir removiendo hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para moldearla sin que resulte pegajosa. Es posible que tenga que añadir más harina y quizás más mantequilla derretida, pero tenga cuidado de no añadir demasiada o podría perder el sabor a plátano. Añadir la carne o el pollo (si se utiliza) y sazonar con sal y pimienta a su gusto.

7. Retire la sartén del fuego y comience a moldear las croquetas en cilindros de 1 ½ a 2 pulgadas de largo. Colocarlas en una bandeja o plato y cubrirlas completamente con papel film antes de meterlas en la nevera para que cuajen. Dejar en la nevera de 30 minutos a una hora.

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La cocina de fusión es aquella que combina elementos de distintas tradiciones culinarias. Las cocinas de este tipo no se clasifican según ningún estilo culinario concreto y han protagonizado numerosas innovaciones.

Método Paso 1 Cortar los plátanos (sin quitarles la piel) en 3 o 4 trozos y cocerlos al vapor hasta que estén blandos. Dejar enfriar, pelar y colocar en una fuente plana. Cortar cada trozo por la mitad y retirar con cuidado el hilo de semillas. Triturar bien, añadiendo un poco de mantequilla. Formar 15 bolas. Reservar. Paso 2 En un cazo, mezclar ¼ taza de azúcar y 1 taza de coco raspado. Añadir los anacardos y cocer a fuego medio, removiendo continuamente. Añadir el cardamomo en polvo, las pasas y cocer hasta que la mezcla se seque. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar la mezcla. A continuación, aplane cada bola de plátano sobre la palma de la mano y coloque una cucharadita de la mezcla en el centro. Paso 3 Dóblala con cuidado, vuelve a formar una bola y aplánala ligeramente con las palmas de las manos. Pegar un clavo en la parte superior. Colóquelo en un plato llano y déjelo enfriar de 7 a 8 horas. Hervir la leche con el azúcar hasta que se reduzca a la mitad y ponerla en un cuenco hondo. Paso 4 Coloca las bolas en la leche espesa y sírvelas.