Uvas de caramelo

Las manzanas Granny Smith ácidas son otra opción habitual a la hora de preparar tus propias manzanas de caramelo. Su coloración suele ser bastante uniforme (¡queda bien debajo del caramelo!), y su acidez contrasta muy bien con la cobertura dulce del caramelo.

Sea cual sea el color que elija, prefiero utilizar un colorante en gel de buena calidad, como Americolor (el que utilizaba cuando estaba en EE.UU.) o ChefMaster (que es la opción más fácil de conseguir aquí).

Manzana caramelizada

Las recetas de manzanas de caramelo favoritas de la abuela siempre me traen gratos recuerdos de la infancia. Nuestro vecino, el Sr. Watkins, solía preparar manzanas de caramelo rojas en Halloween, y recuerdo que las esperaba con impaciencia durante todo el año.No hay nada como morder una deliciosa manzana de caramelo hecha en casa. ¡Saben tan bien! ¿Por qué no hacer que toda la familia participe en la elaboración de sus propios dulces de Halloween? Es muy divertido y asequible.

Esta receta de manzana de caramelo a la antigua hace una manzana confitada de color rojo brillante parecida a las que se ven en las ferias de otoño.Dos tazas de azúcar granulada, media taza de sirope de maíz ligero, un cuarto de taza de agua, colorante alimentario rojo, media cucharadita de aromatizante de canela, doce manzanas rojas, doce pinchos de madera.Cuece el azúcar granulada, el sirope de maíz y el agua en un cazo pequeño, removiendo hasta que se disuelva el azúcar. Continuar la cocción sin remover hasta que el almíbar se vuelva quebradizo al probarlo en agua fría.Durante la cocción, los cristales de azúcar que hayan caído a los lados del cazo deben limpiarse cuidadosamente con un paño húmedo.Retirar el almíbar del fuego y ponerlo enseguida sobre agua caliente. Añadir el colorante y el aromatizante y mezclar bien.Insertar las brochetas, que se pueden comprar en la carnicería, en el extremo floral de las manzanas. Sujete cada manzana por la brocheta y sumérjala en el almíbar caliente.Saque la manzana rápidamente y gírela hasta que el almíbar se extienda suavemente por la manzana.Coloque las manzanas con el extremo de la brocheta hacia abajo en una rejilla de alambre para tartas, que se habrá colocado sobre un bol grande, para que la manzana no toque nada mientras se endurece.Estas manzanas deben hacerse el día que se vayan a utilizar.

Receta de Crepes de manzana con caramelo

Manzanas confitadas sin jarabe de maíz

¡Ni lo intentes! ¡¡¡Horrible!!! No sólo las hice el día de la fiesta de cumpleaños de mi hija, ¡¡¡sino que las tiré a la basura!!! Estaban duras, tenían un sabor asqueroso y casi me arranco un diente porque se me atascaron los dientes de atrás. Por suerte lo pude sacar a tiempo. ¡Suerte que acabas de leer esta reseña o lo hubieras lamentado!

Receta de Granizado de frutos rojos

Esta receta es más difícil de lo que parece. No intente hacerla sin un termómetro para caramelos. Mi primer lote salió muy bien, de alguna manera mi termómetro se rompió en el segundo lote y arruinó todo. También usé palitos de helado normales en lugar de los hermosos palitos de madera.

Manzanas con chocolate

Nada llama más la atención que una manzana de caramelo tradicional. La mayoría de nosotros tenemos recuerdos vívidos de cuando éramos niños y veíamos estas brillantes golosinas rojas en un escaparate o en una tienda de comestibles durante el otoño. Morder una manzana de caramelo era como romper las reglas de la forma más estimulante: una crujiente capa de azúcar recubriendo un aperitivo que, de otro modo, sería “sano”. Más que el recuerdo del sabor, probablemente recuerde mejor el duro trabajo que suponía acabarse una de las manzanas, con pura determinación y el ansia de azúcar que hacían que la idea de renunciar a ella no fuera una opción. Aunque la edad adulta suaviza algunas de estas actitudes, no atenúa el atractivo del exterior brillante y el crujiente contraste de texturas entre el caramelo y la manzana. Simplemente sumergiendo una manzana en una capa de azúcar rojo que ha alcanzado el estado de grieta dura, puede probar y comprobar por sí mismo que hacer un poco de magia para adultos y niños por igual no es tan difícil como parece.

Receta de Tarta de queso y jengibre