Receta de Flan de leche condensada y coco con Thermomix
Una receta fácil de espasol con leche evaporada y glutinosas
“El flan o ‘Pudim’, como lo llamamos nosotros, es probablemente uno de los postres más clásicos de la cultura brasileña. Crecimos comiéndolo después de los largos almuerzos familiares durante el fin de semana”, dice Cris. “La versión con leche condensada se hizo popular después de que una receta con ella viniera impresa en la lata. La versión de coco no es tan popular como las otras versiones y ésta la aprendí con un pastelero brasileño hace unos años y desde entonces se convirtió en uno de los platos estrella de nuestro negocio.”
1 – ¿Qué molde utilizar? Yo utilicé un molde de 6 tazas/1,4 litros que se ajustaba perfectamente a esta mezcla. Los moldes anulares con agujeros en el centro hacen que el flan se cocine más rápido, ya que el área es menor para llegar al centro. El mío era rectangular, por lo que no era tan rápido cocer el centro. También se pueden hacer en moldes pequeños que se cocinarán mucho más rápido (compruébalo a los 30 minutos en moldes individuales).
5 – Saber cuándo está cocido el caramelo puede ser un poco complicado. Evidentemente, si el líquido del centro todavía está dando vueltas, no está listo. Retira el papel de aluminio que cubre el flan y sigue cocinándolo hasta que la parte superior se dore. Si se introduce un cuchillo pequeño y sale limpio, se puede retirar si queda un poco de crema pastelera. Si se mancha el cuchillo con la mezcla líquida, siga cocinándolo.
¡Postre sin hornear en 15 minutos! ¡Sólo 3 ingredientes! Es
El arroz con leche es el postre favorito de mi suegro. Cuando sé que van a venir intento hacerlo porque les encanta, ¡pues a quién no! Si alguna vez se me olvida, después de estar un tiempo en casa, suelta la frase: ¿No me has hecho hoy arroz con leche? Mi suegra no quiere que lo haga porque se lo comen de una sentada.
Es fácil de hacer porque, aunque lleve un poco de tiempo, no te des cuenta. Sale muy cremoso como los que se hacen a la manera tradicional, pero se tarda dos horas en hacer y sin parar de remover.
Hay otras versiones veganas tan ricas como la receta tradicional y que se adapta perfectamente a tu dieta sin ingredientes de origen animal. Puedes utilizar leche de soja O también leche de coco que también tiene un toque muy exótico.
CÓMO HACER PASTEL DE YUCA||PANGNEGOSYO
Skip to main contentHay un lugar muy especial en nuestros corazones para una lata de leche condensada azucarada. Claro, es lo contrario de fresca, y todo el asunto de los lácteos estables en el estante es un poco dudoso cuando se piensa en ello. Pero pruébala, y no hay nada que alcance esos niveles de dulzor cremoso. Sin embargo, una vez que haya preparado nuestro semifrío agridulce de fresa con sésamo negro, inevitablemente se quedará con casi media lata de esta cosa pegajosa. ¿Algún problema? En primer lugar, la leche condensada se conserva de maravilla. Se conserva en el frigorífico durante un mes, o incluso más tiempo en el congelador. Sólo tienes que sacar el líquido sobrante de la lata y pasarlo a un tarro u otro recipiente hermético. Dicho esto, una lata abierta no es más que una excusa para aprovechar el sabor de ensueño, así que lo más probable es que no dure mucho. He aquí qué hacer con él.Café helado vietnamita. Foto: Marcus Nilsson
1. Cambiar la leche desnatada por la condensada azucarada es una decadencia que podemos aceptar. No es tu dosis de cafeína matutina (aunque si lo es, mejor para ti). Se trata de una bebida de lujo para el brunch del fin de semana. La leche condensada es el antídoto cremoso ideal para los granos tostados oscuros del café helado vietnamita. Añádala al té negro helado con especias para obtener un té helado al estilo tailandés, o saque las perlas de tapioca para preparar té de burbujas en casa.2. Justifica la elaboración de otro producto horneadoPrecisamente el extraño estado de la leche condensada hace que sea tan buena para hornear. Las proteínas de la leche aportan un toque tostado a las barras de chocolate; la cremosidad es esencial para los caramelos; y un poco de dulzor va muy bien en los macarrones de coco. Y no sería un pastel de tres leches sin la más importante de todas las leches.Brochetas de cerdo al curry y coco a la parrilla. Foto: Alex Lau
Pan de leche condensada suave y esponjoso
¿Qué te parece darte un capricho con un postre delicioso? El perfecto es este que te propongo ahora, un budín de leche condensada porque es muy sabroso y lo puedes preparar con pocos ingredientes a tu disposición.
Cuando era niño, mi madre preparaba un pudin de leche muy bueno. Cuando estaba cocido, lo vertía en tazas, lo dejaba enfriar y luego lo enriquecía con gofres crujientes. Hace unos días estaba pensando en esos momentos y sentí que tenía que hacer lo mismo con mis hijos usando mi insustituible Thermomix y cuando estaba cocido le añadí almendras laminadas.
El pudin es un postre suave, que gusta tanto a mayores como a pequeños y que se puede hacer en muchas versiones diferentes según los distintos gustos. Hay moldes específicos para pudding o cosas que puedes usar como moldes y que puedes encontrar en casa como vasos de plástico que facilitan que el pudding salga del molde.
El vino que creo que podría acompañar a este postre es Golfo del Tigullio Moscato. De color amarillo pajizo claro, aroma característico bien orquestado de moscato, sabor sápido y aromático es una excelente combinación con un pudin de leche condensada. Sírvalo a una temperatura de 7-8°C en una copa pequeña con forma de tulipán y tallo largo.
