Tarta italiana de naranja

En un robot de cocina (con la cuchilla metálica insertada): Procesar la harina, la mantequilla y la sal hasta que la textura se asemeje a pan rallado fino. Añadir el azúcar glas, los huevos, la vaina de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar hasta que la masa empiece a unirse.

Alternativamente, a mano: Mezclar la harina, la mantequilla y la sal en un cuenco. Frote la mantequilla en la harina con la punta de los dedos hasta obtener una textura parecida al pan rallado. Añadir el azúcar glas, los huevos, la vaina de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar a mano hasta que la masa empiece a unirse.

Nota: La 00 es una harina italiana fina en polvo. Se elabora con variedades de trigo blando y se utiliza con frecuencia en postres y pastas italianas. La harina 00 está disponible en la mayoría de los supermercados, tiendas de productos italianos y delicatessen gourmet.

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y ligeramente enharinada y amásela ligeramente para unirla. Forme una bola con la masa. Envolverla en film transparente y refrigerarla durante 1 hora.

Engrasar con mantequilla un molde redondo de 24 cm de fondo suelto. Volcar la masa sobre una hoja grande de papel de horno antiadherente. Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 7-8 mm. Debe ser lo suficientemente grande para que quepa en la base y los lados del molde (dejando unos 4 cm de sobrante). Enharinar bien el rodillo y enrollar suavemente la masa alrededor del rodillo. Desenrolle la masa dulce en el molde metálico. Recorte el borde pasando el rodillo por la parte superior del molde y, a continuación, empuje suavemente la masa un poco por encima del borde del molde. Con un tenedor, pinchar la base por todas partes.

Receta de Postre de manjar

Mr kipling treacle tart

Hemos renovado un poco la clásica tarta de melaza. Con la adición de mermelada picante al relleno y servida con una fragante crema de chai, es un postre perfecto para servir en la comida de Pascua.

Sólo hay que tener en cuenta unas cuantas reglas a la hora de hacer pasteles: mantenga siempre los ingredientes lo más fríos posible (¡incluidos los dedos si está untando la mantequilla a mano!). También es importante no trabajar demasiado el hojaldre, ya que se trabajaría el gluten y se obtendría una masa dura, por lo que hay que reducir al mínimo la manipulación del hojaldre.

Es imprescindible hornear a ciegas para evitar que la masa quede empapada. Dos formas de asegurarse de que el hojaldre está cocido después de hornearlo a ciegas son que se sienta arenoso al tacto y que no tenga zonas grises (esto indica que el hojaldre está crudo).

Receta de Mousse de limón y maicena

Receta de tarta de melaza de naranja

Principio de páginaBuscarTarta de higos y mermeladaActualizado: Feb 10, 2022Hace poco vino un obrero a arreglar algo a mi apartamento y, charlando con él, descubrí que tenía una pasión increíble por los higos. De hecho, había pasado gran parte de su vida no laboral aprendiendo sobre ellos, y ahora los cultiva con éxito en su cuadra justo al norte de Melbourne… Dos días más tarde, me trajo unas cuantas cajas para que las probara, y así se creó esta encantadora tarta de higos… ¡Hágala para el té de la mañana o de la tarde y disfrute con sus amigos y sus historias sobre lo que les apasiona!

Tarta de mermelada

Las tartas de mermelada son una receta de repostería perfecta para principiantes, ya que sólo requieren unos pocos ingredientes y menos de una hora de preparación. Puede utilizar masa quebrada ya preparada para ahorrar tiempo o seguir nuestra receta para hacer la masa desde cero. Rellénelas con un poco de mermelada o, para las tartaletas de limón, utilice lemon curd.

Estas pequeñas tartaletas son un delicioso capricho para la hora del té y quedan preciosas como parte de una fiesta diurna. Rellena cada una con un tipo diferente de mermelada para darles mucho color y muchas opciones de sabor. También son divertidas para meter en la fiambrera.

Receta de limónnieve

Todos los pasteles encogen al cocinarse, ya que parte del líquido se evapora al cocinarse. Sin embargo, si sus tartas se encogen bastante, puede deberse a que ha trabajado demasiado la masa quebrada. Mezcle o procese la masa lo justo para unirla, y no la enrolle y la vuelva a enrollar demasiadas veces.