Receta de Fondant casero con nubes de azúcar

Globo aerostático de fondant

Realmente fue más que divertido experimentar con todo ese glaseado y probar nuevas técnicas de decoración. Espero que todos los destinatarios de los pasteles del año pasado hayan apreciado mis intentos experimentales. Una cosa que nunca cambió fue la receta del glaseado. Está riquísima. Experimentando:

Durante los meses anteriores a la boda experimenté mucho con las recetas, pero el glaseado nunca cambió. Cuando Laura y yo discutimos originalmente la fabricación de la torta de la boda, la única cosa que no iba a hacer, bajo ninguna circunstancia, era hacer Fondant. Seamos realistas, a nadie y me refiero a nadie le gusta el glaseado Fondant. Se quita de la tarta y se queda en todos los platos. De acuerdo, el fondant puede ser muy bonito, pero no sé cómo hacerlo, así que para qué aprender algo nuevo si ya sé algo mejor. Laura estuvo de acuerdo. Siempre le ha gustado mi glaseado de crema de mantequilla. Espero que a ti también. Más intentos de práctica…

Receta de Patricia para el glaseado de mantequillaAdaptada de Wilton 1 taza de manteca Crisco1 taza de mantequilla1 cucharadita de vainilla (opcional)1 cucharada de extracto de almendra artificial1 cucharada de licor Disaronno (Amaretto) – Sinceramente, bebemos y horneamos tanto que deberíamos tener acciones3 cucharadas de leche2 cucharadas de sirope de maíz blanco8 tazas de azúcar glas (bolsa de 1 kg)Mezclar bien la manteca y la mantequilla con la batidora. Añadir el extracto de almendra y el licor Disaronno, seguir mezclando hasta que el líquido se haya incorporado a la mezcla de mantequilla. Añadir el azúcar glas una taza cada vez, batiendo a velocidad media, incorporando el azúcar completamente después de cada adición. Después de mezclar las 4 primeras tazas de azúcar glas, añadir la leche y el sirope de maíz blanco. Siga añadiendo el azúcar glas, una taza cada vez. Una vez añadido todo el azúcar glas, añada más leche o más azúcar glas según sea necesario para obtener la consistencia adecuada. Bata el glaseado a velocidad alta durante 5 minutos. Cúbralo cuando no lo utilice.

Heißluftballon fondant anleitung

Renshaw Ready to Roll Fondant Icing es el tipo de pasta de azúcar más fácil de usar, ya que viene lista para usar. Sólo tiene que prepararlo amasándolo sobre una superficie de trabajo seca. Espolvoree el área de trabajo con una ligera capa de azúcar glas y, a continuación, utilice el rodillo para extender el glaseado ejerciendo una presión firme y uniforme. Nuestra receta de pasta de azúcar hace que, cuando cubra un pastel, quede blanda en la parte inferior pero firme en la superior, lo que crea la base ideal para la decoración: recomendamos un grosor de 3 a 4 mm. Si está modelando, puede empezar en cuanto abra el envase: se puede trabajar al instante, así que no hay tiempo para que se endurezca.

La pasta de azúcar es el glaseado más popular para cubrir tartas enteras. Proporciona un acabado muy suave, como se muestra en esta tarta de bebé elefante en la que se ha utilizado nuestro glaseado verde pastel, rosa bebé, blanco, amarillo pastel, gris y azul bebé (¡eso sí que era un bocado!).

A los pasteleros organizados les encanta que la pasta de azúcar les permita hacer decoraciones con antelación y guardarlas para cuando las necesiten. Si se guardan correctamente, las decoraciones y creaciones de pasta de azúcar se mantienen tan crujientes, coloridas y sabrosas como cuando se crearon. Debe dejar que sus decoraciones de pasta de azúcar se sequen completamente antes de guardarlas en un recipiente de plástico con tapa, en un lugar fresco y seco. Si has creado algo especialmente delicado, flores por ejemplo, rellena el recipiente con papel de seda o espuma.

Nubes de fondant 3d

chocolatedrummer, uno de nuestros Miembros Premium, hizo fotos de todos los pasos para hacer fondant enrollado. Es más fácil utilizar una batidora de pie con el gancho de amasar para esta receta, pero funciona igual de bien con una cuchara y un bol… ¡sólo que es más trabajoso!

No lo dejo reposar cuando lo utilizo para cubrir una tarta, lo encuentro más flexible cuando está fresco. Si la dejo reposar, tiendo a dejarla un poco pegajosa para que no haya peligro de que se seque, pero siempre la guardo bien cubierta con film transparente y luego la meto en una bolsa de plástico. (Para modelar, está mejor al día siguiente.) Luego añado más azúcar glas a medida que voy amasando el color cuando voy a utilizarlo. Tampoco lo guardo en la nevera. Utilizo manteca Crisco Brand en las manos y extiendo sobre papel pergamino cubierto con un poco más.

SARAH DICE: Algunos decoradores utilizan extracto de vainilla claro porque el puro puede teñir el fondant de un ligero color blanquecino al principio. Pero, cuando el fondant se amasa y se incorpora aire, el fondant se volverá blanco de nuevo.

Cómo hacer nubes para decorar tartas

El fondant se utiliza mucho en los últimos años como masa de repostería decorativa, especialmente para decorar tartas. La forma básica del fondant es una mezcla de azúcar y agua, pero de forma casera se pueden utilizar las típicas nubes de caramelo.

El fondant es una pasta laminada para cubrir cualquier tipo de postre. En el mercado hay muchos supermercados donde ya los venden, pero también se puede conseguir por internet, aunque en casa es mucho más sencillo de lo que se piensa.

Una vez obtenida una especie de masa, endulzamos la superficie lisa con abundante azúcar glas y colocaremos encima la masa fondant. Ir amasando con movimientos envolventes y añadiendo el azúcar poco a poco hasta obtener una masa homogénea que se despegue de las manos y sea elástica.

Por último, envolver esta masa de fondant en papel film y meter en la nevera unos 30 minutos para utilizarla. Esta pasta puede durar hasta 6 meses de esta forma, por lo que puedes hacer suficiente para hacer tartas para varios meses.