Receta de gelatina de vainilla
Las mejores recetas de gelatina
Saborea los sabores del verano haciendo conservas caseras. Sólo tienes que seguir nuestro tutorial Cómo hacer conservas caseras. A continuación, prueba esta receta de gelatina de vainilla y cardamomo para ciruelas. Tiene la consistencia perfecta, ni demasiado cuajada ni demasiado suelta. Los suaves sabores de la ciruela y la vainilla se potencian con el cardamomo, dando como resultado una gelatina delicada y rica a la vez.
Procesar los tarros llenos durante 5 minutos, comenzando a cronometrar cuando el agua empiece a hervir. Después de 5 minutos, apague el fuego y retire la tapa del enlatador. Deje reposar los tarros en agua caliente durante 5 minutos. Consulte Cómo hacer conservas caseras para ver las instrucciones de conservación.
Recetas victorianas de gelatina
La gelatina chispeante de ruibarbo y vainilla es una gelatina rosada, dulce y chispeante, salpicada de semillas de vainilla. Vibrante y rebosante de sabor a ruibarbo dulcemente ácido, el delicado color rosa y las semillas de vainilla añaden una sutil profundidad de sabor que le hará lamer la cuchara. Se trata de una jalea gourmet especial para pequeños lotes con un toque burbujeante, ¡perfecta para regalar y para ocasiones especiales!
INGREDIENTES:3 libras de ruibarbo fresco (lavado, recortado y cortado en rodajas)1 taza de agua7 tazas de azúcar granulada1 taza de prosecco, vino de ruibarbo u otro vino dulce espumoso2 cucharadas de zumo de limón frescoLas semillas de 1 vaina de vainilla6 onzas de pectina líquida4 tarros de gelatina (8 onzas) CÓMO LO HAGO: RINDE: Rinde 4 tarros (8 onzas) NOTAS DE LA RECETA:
Receta de panna cotta grande
Siempre estoy buscando postres de aspecto impresionante que sean aparentemente fáciles de hacer. Creo que éste es el ganador en esa categoría. No hace falta ningún equipo sofisticado: todo lo que necesitas para hacerlo bien es un molde para magdalenas y pequeños tarros de cristal.
La panna cotta es un delicioso postre italiano que consiste sencillamente en una crema azucarada cuajada. Pregunte a cualquier cocinero por la panna cotta y casi seguro que saldrá a relucir la palabra “bamboleo”. La panna cotta perfecta se cuaja con firmeza y mantiene su forma, pero no debe ser demasiado gelatinosa. Tiene una textura hermosa y cremosa que se derrite en la boca. Hice un pequeño experimento para calcular la mejor proporción de leche y nata, antes de decidirme por estas cantidades.
Yo prefiero utilizar gelatina en polvo, ya que es más fácil controlar la cantidad exacta en función del tamaño del lote que se vaya a preparar, pero si se utiliza gelatina en hojas, hay que consultar las instrucciones del envase para saber la cantidad que se debe utilizar.
La gelatina de fruta compensa muy bien la riqueza de la panna cotta. No me refiero a la gelatina luminosa y artificial que se tomaba de niño, sino más bien a un puré de frutas suavemente cuajado. Puedes utilizar el puré de fruta que quieras, pero asegúrate de que sea suave y no tenga semillas.
Cómo hacer postre de gelatina de frutas
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La próxima vez que reciba invitados, pruebe esta apetitosa panna cotta de vainilla, un postre italiano rico y goloso que no requiere demasiado esfuerzo. El postre perfecto para una cena, se puede preparar con antelación y servir cuando esté listo el plato dulce.MétodoIngredientes
Jane CurranJane Curran es una editora, estilista, escritora y consultora gastronómica independiente afincada en Ciudad del Cabo. Ha sido directora gastronómica de TI Media y woman&home. Todo sobre comida, vino (dipWSET), jardinería y el Arsenal.
