Receta de Leche condensada con edulcorante
Edulcorante de alulosa Besti en polvo
La leche condensada azucarada es leche de vaca a la que se le ha quitado el agua y se le ha añadido azúcar. Es un líquido muy denso y espeso que se suele utilizar en muchos productos de repostería tradicional como tartas, pudines, helados e incluso en el café.
Si no consumes lácteos, una buena alternativa a la leche condensada azucarada es la crema de coco enlatada. Ambas no son aptas para ceto, por lo que hacer una leche condensada azucarada sin azúcar y ceto ha sido algo en mi lista de tareas foodie desde hace algún tiempo.
Puedes utilizar esta deliciosa y cremosa leche condensada sin azúcar en tu café o té. También es un sustituto fantástico para cualquier receta que utilice leche condensada azucarada y quieras hacerla baja en carbohidratos. Mañana compartiré mis Barras Mágicas Keto usando esta receta así que ¡estén atentos!
Cacerola de acero inoxidable de 2 cuartos de galón- Esta es la cacerola de tamaño perfecto y de buena calidad para la mayoría de sus recetas básicas que requieren hacer una salsa. El acero inoxidable es una mejor opción que las sartenes antiadherentes, ya que no se filtran los productos químicos en su comida.
¿Qué hace que la leche condensada sea dulce?
Endulzado: Sí, lo has adivinado. A la leche condensada azucarada se le añade azúcar. El principal objetivo de añadir azúcar es prolongar la vida útil de la leche condensada, que puede permanecer en las estanterías a temperatura ambiente durante años.
¿Hacen leche condensada sin azúcar?
La leche evaporada azucarada existe en forma de leche condensada, pero no existe la leche condensada no azucarada, que es sólo leche evaporada.
¿Puedo sustituir la leche condensada azucarada por azúcar?
Puede utilizar azúcar granulado, miel, jarabe de arce o cualquier otro favorito. Incluso lo he probado con Splenda para hacer una versión sin azúcar. El edulcorante que utilices cambiará el sabor.
Leche evaporada
Hablemos claro: no es otoño hasta que no se prepara una tarta de calabaza. Este postre terroso y especiado es un alimento reconfortante universal, perfecto para las frías noches de otoño o las reuniones familiares. Pero ¿sabías que un ingrediente puede cambiar totalmente el sabor y la textura de tu tarta?
Tanto la leche evaporada como la leche condensada sirven como espesantes. Al hornear la tarta de calabaza, el calor del horno extrae los jugos del relleno, lo que puede hacer que la tarta quede pastosa. La función del espesante es evitar que esto ocurra, para que puedas disfrutar de un postre sin complicaciones (en su mayor parte).
Y aunque tanto la leche evaporada como la leche condensada actúan como espesantes, los resultados difieren. Como su nombre indica, la leche condensada azucarada hace que la tarta sea más dulce y le da una textura más densa y cremosa. En cambio, la leche evaporada da un resultado más ligero y aireado.
La leche evaporada tampoco es azucarada, por lo que no se puede sustituir un espesante por otro. Así que si estás a punto de empezar a hornear y te das cuenta de que no tienes el espesante que pide tu receta, es mejor que utilices otro adaptado al espesante que sí tienes.
Receta de batido ceto
La leche evaporada y la leche condensada son fáciles de confundir. Tienen nombres y apariencias similares, y están una al lado de la otra en las estanterías del supermercado. Pero a pesar de sus puntos en común, los dos ingredientes tienen efectos muy diferentes – lo último que quieres hacer es poner accidentalmente leche condensada en macarrones caseros o puré de patatas.
La forma más fácil de diferenciar la leche evaporada de la condensada es familiarizarse con la elaboración de ambos productos. Sigue leyendo para conocer la historia de la leche en lata, cómo hacer tu propia leche evaporada y condensada, y las mejores sustituciones (incluidas las opciones sin lácteos) tanto para la leche evaporada como para la condensada.
Hay una razón por la que la leche evaporada y la condensada se confunden: Tanto la leche evaporada como la condensada se elaboran siguiendo el mismo proceso. La diferencia entre ambas radica en los ingredientes: La leche condensada contiene azúcar añadido, lo que influye en su sabor, aspecto y consistencia.
Antes de que se generalizara la refrigeración, la leche fresca se distribuía a diario. La llegada de la leche enlatada fue una comodidad muy anunciada. La invención de la leche evaporada en lata acabó siendo un salvavidas para las personas sin refrigeración, y años más tarde, la leche condensada en lata llegó al mercado.
Leche ceto
Muchas de nuestras recetas de postres favoritas contienen leche condensada. La mayoría de la gente sabe cómo cambiar ingredientes como la harina y el azúcar para hacer recetas tradicionales ceto, pero ¿qué pasa con la leche condensada? Esta alternativa a la leche condensada 100% sin azúcar le abrirá todo un nuevo mundo de recetas de postres.
La leche condensada es tal y como suena, leche que se ha hervido hasta que se condensa en volumen. Sin embargo, lo que más define a la leche condensada es su contenido en azúcar. Aproximadamente la mitad de la lata de leche condensada que se compra es azúcar puro. La leche condensada azucarada es leche de vaca hervida hasta que se evapora toda el agua. A continuación, las empresas añaden azúcar de caña en una proporción de 9:11 entre azúcar y leche evaporada para prolongar la vida útil del producto(1). Esto se hizo para que la leche se conservara mejor y fuera más fácil de distribuir por todo el país.
La leche evaporada y la leche condensada azucarada son muy similares. Sin embargo, hay una diferencia entre la leche condensada y la leche evaporada: el azúcar. La leche evaporada es leche que se ha hervido para reducir su volumen, pero que luego se ha envasado y almacenado. En cambio, la leche condensada se evapora y se mezcla con azúcar antes de envasarla.
