Receta de Leche condensada vegana
Leche evaporada vegana
La he utilizado en mi receta de dulce de chocolate a la antigua y en nuestro dulce de chocolate vegano de 3 ingredientes, y ¡vaya si está bueno! También la hemos utilizado en nuestra tarta de limón vegana y en la tarta de lima vegana. Creo que funciona incluso mejor en postres veganos que la leche condensada vegana comprada en la tienda.
Mide la leche en polvo no láctea en tazas. La leche de soja en polvo (o la leche de arroz en polvo) puede variar mucho en densidad, dependiendo de la marca que utilices. Así que en ese sentido no es muy útil incluir la medida métrica (peso en gramos).
Licuadora o a mano. Si no tienes batidora, puedes hacer esta receta en un bol. Sólo tendrás que batir con fuerza y emplear el brazo para que el azúcar se disuelva y quede una leche condensada homogénea.
Puedes congelarla hasta 3 meses en un recipiente apto para el congelador. Déjala descongelar toda la noche en el frigorífico y luego bátela bien (o mézclala) para que vuelva a tener una buena consistencia, ya que es posible que se separe un poco.
Sobre la autoraHola, soy Alison Andrews, la voz y cocinera detrás de Loving It Vegan. Me encanta hacer comida vegana deliciosa y crear versiones veganas de todos tus platos favoritos de siempre, para que nunca sientas que te los estás perdiendo. Descubre más sobre mí aquí.
Caramelo vegano
Durante el encierro mi hijo se divirtió mucho horneando. Quería probar todo tipo de recetas nuevas. Una de ellas llevaba leche condensada. Sin embargo, no utilizó toda la lata y a mí me sobró un poco. Así que me puse a pensar qué otras recetas con leche condensada estaría bien probar.
En este artículo he reunido algunas recetas con leche condensada que suenan deliciosas. Así, si te sobra un poco de leche condensada o tienes una lata que no has utilizado, ¡sabrás qué hacer con ella!
Nunca me había dado cuenta de lo fácil que es hacer dulce de leche hasta que lo probé hace poco. Hicimos varios experimentos y no recuerdo la receta exacta, pero la BBC Good Food tiene una receta muy popular de dulce de leche condensada.
Puedes darle el toque que quieras. Hicimos un poco de caramelo y le añadimos mini huevos* triturados como cobertura. Los añadí cuando el dulce estaba semifrío. Se derritieron un poco, pero se quedaron en su sitio cuando se enfrió. Creo que este caramelo sería un regalo excelente, por ejemplo, para Navidad.
Leche condensada azucarada
Skip to main contentHay un lugar muy especial en nuestros corazones para una lata de leche condensada azucarada. Claro, es lo contrario de fresca, y todo el asunto de los lácteos estables en el estante es un poco dudoso cuando se piensa en ello. Pero pruébala, y no hay nada que alcance esos niveles de dulzor cremoso. Sin embargo, una vez que haya preparado nuestro semifrío agridulce de fresa con sésamo negro, inevitablemente se quedará con casi media lata de esta cosa pegajosa. ¿Algún problema? En primer lugar, la leche condensada se conserva de maravilla. Se conserva en el frigorífico durante un mes, o incluso más tiempo en el congelador. Sólo tienes que sacar el líquido sobrante de la lata y pasarlo a un tarro u otro recipiente hermético. Dicho esto, una lata abierta no es más que una excusa para aprovechar el sabor de ensueño, así que lo más probable es que no dure mucho. He aquí qué hacer con él.Café helado vietnamita. Foto: Marcus Nilsson
1. Cambiar la leche desnatada por la condensada azucarada es una decadencia que podemos aceptar. No es tu dosis de cafeína matutina (aunque si lo es, mejor para ti). Se trata de una bebida de lujo para el brunch del fin de semana. La leche condensada es el antídoto cremoso ideal para los granos tostados oscuros del café helado vietnamita. Añádala al té negro helado con especias para obtener un té helado al estilo tailandés, o saque las perlas de tapioca para preparar té de burbujas en casa.2. Justifica la elaboración de otro producto horneadoPrecisamente el extraño estado de la leche condensada es lo que la hace tan buena para hornear. Las proteínas de la leche aportan un toque tostado a las barras de chocolate; la cremosidad es esencial para los caramelos; y un poco de dulzor va muy bien en los macarrones de coco. Y no sería un pastel de tres leches sin la más importante de todas las leches.Brochetas de cerdo al curry y coco a la parrilla. Foto: Alex Lau
Leche de avena condensada
En una olla a fuego medio, llevar a ebullición la leche de coco y el azúcar. Remover la mezcla varias veces. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 40-45 minutos hasta que la mezcla se reduzca aproximadamente a la mitad (una vez que empiece a hervir a fuego lento, no remover, de lo contrario, puede cristalizarse). Quitar la espuma de la parte superior mientras hierve a fuego lento.
Retire la olla del fuego y vierta con cuidado la leche condensada en un tarro. Déjela enfriar completamente antes de ponerle la tapa. Guárdala en el frigorífico hasta 3 semanas (espesará más al enfriarse).
