Receta de Manjar de coco brasileño
Mi postre navideño favorito de Brasil (Manjar de Coco)
×Casa > Recetas BrasileñasPublicado: Apr 6, 2012 – Modificado: Nov 18, 2016 by Denise Browning – “Este post puede contener enlaces de afiliados que no cambiarán su precio pero compartirán alguna comisión.” – 1 Comentario¡Es tiempo de Pascua! Cada detalle está listo… incluyendo mi postre de Pascua, Manjar Branco o Blanc-Mange.
Con tantas opciones entre las que elegir, elegí específicamente el manjar branco por un par de razones diferentes. En primer lugar, me recuerda a un postre italiano sencillo y elegante que se me ha antojado últimamente, la panna cotta. Además, porque su precioso color blanco me recuerda tanto a la tradición secular del conejito blanco de Pascua como, sobre todo, a la pureza de Jesucristo, mi Señor.
Sin embargo, para esta ocasión elegí dos salsas adicionales: una salsa de chocolate representativa de nuestras tradiciones seculares de Pascua, y una salsa de bayas que anuncia que la primavera ya está aquí. Así que tiene un postre, con tres salsas diferentes entre las que elegir.
Retire del fuego, añada el extracto de vainilla, remueva y vierta la mezcla en las tazas, deje enfriar, tape y refrigere durante al menos 6 horas. No desmoldar. Servir con una salsa de chocolate a temperatura ambiente, o con una salsa de ciruelas pasas o un coulis de bayas frío por encima (las recetas se indican a continuación) y decorar al gusto.
Flan de Coco – Cooked by Julie Episode 190
Aunque seguí la receta de Bouchon para la masa de eclair y la cobertura de ganache, quería hacer mi propio relleno. Como tenía restos de dulce de leche y pudin de coco, pensé que sería un relleno estupendo. Esta receta se basa en el Manjar de Coco, un pudin de coco brasileño que normalmente se cubre con ciruelas pasas y sirope de ciruelas. Suena bastante lúgubre, pero en realidad está muy rico. Aquí está la receta tradicional de Manjar de Coco de Chronic Cravings.
Obviamente no usé una manga pastelera como se indicaba, pero aparte de eso la única modificación que tuve que hacer fue que mis eclairs aún no estaban lo suficientemente aireados después de hornearlos, así que tuve que dejarlos 8 minutos más. La culpa la tiene mi horno, que tiende a cocer poco las cosas…
El último paso es quizás bastante importante porque los eclairs no resisten el paso del tiempo. Cada vez que los dejas reposar se empapan más, así que asegúrate de montarlos justo antes de que vayas a comértelos todos.
Pudín de coco brasileño – Manjar de Coco
Soy Damaris. Tengo un alma gemela, tres hijos, dos nacionalidades y un trabajo a tiempo completo. No tengo mucho tiempo, ni una casa perfectamente limpia, ni un armario con estilo. Por aquí tendemos a centrarnos en lo positivo, así que por favor ignora el desorden, las publicaciones esporádicas y todas las pequeñas imperfecciones. Nos tomamos el día a día. Un beso cada vez. Una idea cada vez. Este blog es una mirada a mi corazón, a lo que más quiero y aprecio. Resulta que la mayor parte gira en torno a lo mejor de la tierra: ¡la comida!
Manjar es un flan de coco brasileño. Piense en un flan, pero añádale sabor a coco. Eso es un manjar. Excepto que es mucho más fácil de hacer que el flan porque no necesitas hornearlo. Va de la estufa a la nevera y a la boca en menos de una hora.
La razón por la que estoy publicando esta receta es porque tenía toda la intención de hacer tarta de cerezas para el 4 de julio, pero Christian me dijo que me llevaría al menos 3 horas deshuesar las cerezas. ¿Él tiene razón? Nunca he hecho tarta de cerezas, pero 3 horas me parece una locura. ¿Soy yo o las recetas brasileñas parecen mucho más fáciles de hacer que las americanas?
Malvavisco de coco brasileño – Maria Mole
El “manjar branco” es una receta tradicional de las cenas de Nochevieja. En Brasil, el color blanco, símbolo de la paz en la cultura africana, trae buena suerte. Este pudin es perfecto como postre, sobre todo después de una comida copiosa como la “feijoada” o el “churrasco”.
Además de ilustrar los ingredientes y los procedimientos culinarios, cuenta la historia de los orígenes de las recetas, a menudo vinculadas a una zona geográfica concreta y a la influencia de culturas que vienen de lejos. Cuenta cómo percibe la comida el pueblo brasileño y describe tanto los lugares donde se come como los rituales que la acompañan.
“Comer bien” es patrimonio de la Humanidad. Con este sitio quiero compartir mi pasión por la cocina. Para cada receta, he intentado utilizar ingredientes sencillos y tradicionales y procedimientos de trabajo no complicados. Todas las recetas han sido “probadas y aprobadas” por mis amigos italianos.
