Receta de Marquesa de Oreo
Cómo hacer un cucurucho de chocolate
Post Views: 8,515 Estas macetas de mousse de chocolate con Oreo son increíbles. Parece una planta pero es un postre. La tierra que parece encima son Oreo trituradas. Puedes usar cualquier hierba fresca comestible encima para que parezca una maceta de plantas. Receta de macetas de mousse de chocolate INGREDIENTES: 3 paquetes de… Seguir leyendo Receta de macetas de mousse de chocolate
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Marquesa de chocolate ¡receta muy fácil!
Si estableciéramos un ranking de los postres más consumidos en Venezuela, la marquesa, en cualquiera de sus versiones, competiría con el quesillo, la versión venezolana del flan de caramelo, por el primer lugar.
Los primeros registros de lo que hoy conocemos como “marquesa” en la cocina criolla (“criolla” refiriéndose a los descendientes de españoles o franceses) son siempre de chocolate. Estos postres son herencia de la versión francesa llamada marquise au chocolat, que llegó al país durante el gobierno del ex presidente Antonio Guzmán Blanco (1829- 1899).
En cuanto a la marquise francesa, algunas fuentes apuntan a un origen alemán, cuando el príncipe Luitpold (1821 – 1912) encargó al cocinero real llamado Rottenhoffer la elaboración de un postre especial, dada su debilidad por el chocolate. La receta se hizo rápidamente muy popular y en poco tiempo llegó a manos de cocineros franceses, que incorporaron huevos a la mezcla.
Sin embargo, otra versión (publicada en la página Spizzicainsalento) asocia el postre de la marquesa con la aristócrata francesa Marie de Rabutin-Chantal, marquesa de Sévigné (1626 – 1696), lo que rebatiría la teoría del origen alemán y dataría el postre en una época aún más antigua.
Los 5 mejores postres de Gordon Ramsay | COMPILACIÓN
En un robot de cocina, mezcla las galletas Oreo hasta que se hagan migas. Añadir el queso crema en trozos y procesar hasta obtener una masa. Forme bolas y colóquelas en una bandeja para hornear. Meter en el congelador o en el frigorífico para que se endurezcan durante 1-2 horas.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, unos 3 minutos, raspando las paredes del bol según sea necesario. Añadir la harina, la canela y una pizca de sal, y remover hasta obtener una mezcla homogénea. Presione el shortbread en el fondo del molde preparado y utilice el fondo de un vaso para asegurarse de que está bien compactado.
Picar el chocolate y ponerlo en un bol mediano resistente al calor. En un cazo pequeño, calentar la nata con una pizca de sal a fuego medio hasta que empiece a formar vapor y a hervir. Verter la nata caliente sobre el chocolate troceado y remover suavemente con una espátula resistente al calor hasta que el chocolate se haya fundido y la mezcla esté homogénea. Dejar reposar el ganache unos 10 minutos para que espese ligeramente.
Con una cuchara, vierta el ganache sobre la base de shortbread de canela enfriada y extiéndalo uniformemente con la espátula. Cubrir con film transparente y enfriar las barritas durante al menos 4 horas o toda la noche. Aflojar los lados del shortbread con un cuchillo afilado. Usando los lados del papel pergamino, levante la plancha del molde y colóquela sobre una tabla de cortar. Cortar en 32 cuadrados.
Delicias de Oreo con pudin de chocolate
Una receta que hará las delicias de los amantes del chocolate: una marquesa de chocolate acompañada de su nata montada. Un postre fondant y rico en sabor, sin harina, con sólo 5 ingredientes. Se sirve en rodajas a la hora del postre acompañado de una bonita nata montada o un poco de crema pastelera…
El pequeño extra de esta marquesa de chocolate es que puede prepararse con antelación y guardarse en el congelador ¡durante varias semanas! Algo para deleitar los pequeños antojos de chocolate o satisfacer las papilas gustativas de los invitados que llegan de improviso.
Una vez hecha, la marquise de chocolate puede guardarse en el congelador. Basta con meterla en el frigorífico 1 hora antes de servirla para ablandarla ligeramente y facilitar el corte. También puede cortarla directamente del congelador, pero su textura será más parecida a la de un helado.
Si no te comes toda la marquesa de chocolate de una vez, te aconsejo que la vuelvas a meter después en la nevera, ya que nunca se congela algo que se ha descongelado. Se puede conservar un máximo de 24 horas como una mousse de chocolate casera.
