Receta de Membrillo de manzana
Receta de pastel de membrillo
El calendario nos dice que oficialmente estamos en otoño. Pero aquí en San Diego, todavía tenemos un clima cálido de 80 grados. La gente sigue yendo a la playa y, por supuesto, aún no hemos abandonado las chanclas. Pero una de las formas en que puedo decir que el otoño está aquí es en el pasillo de productos en la tienda de comestibles.
Manzanas, peras, calabazas y calabazas están por todas partes. El olor a canela también está por todas partes. Esta semana me las arreglé para comprar un puñado de nectarinas, sabiendo que probablemente sería la última vez que podría conseguir unas buenas, ya que septiembre está a punto de terminar.
Una fruta de otoño con la que muchos estadounidenses no están familiarizados es el membrillo. Esta fruta de aspecto gracioso se parece a una pera llena de baches. Pero hasta ahí llegan las similitudes. Sin embargo, el membrillo no es verde, sino de un amarillo muy brillante cuando está maduro. Y cuando digo maduro, no significa que sea una fruta blanda. El membrillo se mantiene duro como una roca incluso cuando está maduro.
Se puede comer crudo, pero yo lo desaconsejo. El membrillo tiene un sabor muy ácido y amargo. Lo mágico del membrillo es cuando se cocina. La pulpa se ablanda y se vuelve muy aromática. Al igual que las peras y las manzanas, la pulpa del membrillo se oxida rápidamente y se dora cuando se pela y se trocea. El zumo de limón evita que se vuelva marrón y fea.
¿Cómo se utilizan las manzanas de membrillo?
Cocinar con membrillo
Lo más sencillo es guisar la fruta. Puede guisarla o escalfarla en agua o vino con abundante azúcar, ya que la fruta es bastante amarga. Añada algunas especias y el resultado será una pulpa sonrosada, tierna, dulce y perfumada con vainilla y sus condimentos.
¿A qué sabe el membrillo?
El membrillo es una fruta comestible de color amarillo y sabor similar a un cruce entre manzana y pera. No es demasiado agrio ni dulce como las manzanas y tiene una consistencia densa parecida a la de la pera. La textura del membrillo es firme y carnosa, pero sus azúcares naturales le confieren una consistencia increíblemente jugosa parecida a la de la pera.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar el membrillo?
Membrillo escalfado y ablandado
Colóquelos en una cacerola y cúbralos con ½ pulgada de agua. Tapar la cacerola y llevar casi a ebullición. Escalfe suavemente el membrillo entero, tapado, de 15 a 35 minutos, o hasta que la pulpa se pueda perforar fácilmente con la punta de un cuchillo, como si fuera una pera madura. Enfríe el membrillo en el líquido.
Recetas con membrillo
El membrillo es una fruta poco conocida, sobre todo porque no se ve a menudo en los supermercados o incluso en los mercados de agricultores. La planta florece muy bien, pero ¿qué hacer con los membrillos una vez que llegan? Hace siglos, la fruta era un acompañamiento habitual de la caza y se utilizaba en pasteles, tartas y mermeladas, pero ha caído en desgracia en favor de pomáceas más fáciles de querer, como las manzanas y las peras.
El membrillo es bastante incomestible crudo, pero una vez cocinado libera un tesoro de sabores. Esta fruta antigua, pero valiosa, merece volver a salir de las sombras. Aprenda algunos trucos para cocinar con membrillo y disfrute del embriagador sabor dulce y el aroma del membrillo bien preparado.
Los alimentos pueden entrar y salir de moda como todo, pero el membrillo es sencillamente un alimento olvidado. Antaño era tan común que formaba parte de las comidas cotidianas y probablemente se utilizaba tanto como sus primas las manzanas y las peras. La fruta, dura y difícil de cortar, debía cocinarse para hacerla apetecible, por lo que su popularidad disminuyó.
Históricamente, el membrillo tenía muchos usos y se preparaba de muchas formas distintas. Hoy en día, se considera un alimento marginal y está relegado a los comedores aventureros y a los que tenemos la suerte de tener un membrillero floreciente en nuestro jardín.
Crumble de manzana y membrillo bbc
El membrillo es una fruta muy aromática, de sabor casi floral, que recuerda a un cruce entre manzana y pera. Es bastante ácido y, una vez cocido, adquiere un bonito color rosado. El membrillo debe cocerse antes de utilizarlo, por lo que esta receta tarda un poco más en prepararse que otras tartas de frutas. Esta receta también funciona bien con mitad de manzanas y mitad de membrillo: basta con añadir rodajas de manzanas crudas al membrillo cocido antes de hornearlo. Servir con nata montada o helado, si se desea.
A mí me gustan las tartas bastante ácidas, para que contrasten con la nata montada dulce o el helado y la corteza mantecosa. Si prefiere un relleno más dulce, añada media taza más de azúcar blanco. Recomiendo encarecidamente utilizar una masa casera para esta tarta.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Manzana y membrillo estofados
Como miembro de la familia de las manzanas, los membrillos son perfectos para guisos, conservas y adobos. Inspírese para cocinar con esta fruta otoñal con estas magníficas recetas con membrillo.¿Busca recetas con manzana? 1 / 0El arroz con leche al horno, cremoso y delicioso, es un postre clásico. Aporta un toque de sabor nuevo a un viejo favorito con este membrillo escalfado y cobertura de almendras.
Este primo de la manzana se consume siempre cocido, ya que es demasiado duro y ácido para degustarlo crudo. Lleva mucho tiempo cocinarlo, pero su glorioso aroma y su delicioso sabor a almizcle merecen la pena. Su pulpa es de color crema cuando está cruda, pero adquiere un rosado intenso al cocerla.
