Receta de Mermelada casera de higos con azúcar moreno
Receta de conservas de higos enteros
Para hacer mermelada, puede utilizar higos frescos o secos. Hay muchas variedades diferentes de higos, la que utilices para hacer mermelada de higos depende de ti. Sin embargo, sólo para mencionar, los higos negros son conocidos por su dulzura y son excelentes para comer y hacer mermelada.
A mí me gusta utilizar zumo de limón cuando hago mermelada de higos. ¿Por qué utilizar zumo de limón y piel de limón en la receta de mermelada de higos? Los higos se consideran frutas poco ácidas y necesitan una ayuda extra para alcanzar una consistencia gelatinosa.
Los limones están repletos de pectina por naturaleza, y añadir zumo de limón introduce pectina natural que ayuda a cuajar la mermelada, sin necesidad de utilizar pectina comprada en la tienda. Sinceramente, nunca me ha gustado la pectina comprada. Prefiero utilizar otra forma de ácido cuando hago mermelada de frutas poco ácidas. Puedes utilizar limones, naranjas ácidas, limas e incluso ácido cítrico en polvo.
Para aprovechar al máximo el limón, también utilicé cáscara de limón sin la médula blanca, junto con zumo de limón para marinar los higos. Utilice cuatro limones grandes o 5-6 más pequeños. Pela la piel amarilla con un pelapatatas. Intenta pelar la mayor parte posible de la piel amarilla.
Receta de mermelada de higos asados
Esta mermelada de higos a la antigua sólo necesita 3 ingredientes, ¡y sin pectina! Es una de las mermeladas más fáciles de preparar, ya que requiere muy poco trabajo previo. Sólo tiene que hervir una olla en el fuego durante un par de horas y tendrá unos cuantos tarros de hermosos higos frescos en conserva para disfrutar con queso en su próxima tabla de embutidos, para untar en galletas, pan de maíz o tostadas, para elevar sándwiches, o para utilizar en productos horneados como pasteles.
Por lo general, los higos maduran dos veces al año: la primera o temporada de “breba” suele ser a principios de junio, mientras que la segunda o temporada de “madera nueva” suele ir de agosto a octubre. Cuando los higos Brown Turkey de mi vecina maduraron antes este año (gracias a un invierno cálido en Virginia), estuvo encantada de compartir algunos con nosotros. No hay mejor manera de disfrutar de un puñado de higos que convirtiéndolos en conservas.
Esta es una receta de conservas de higos a la antigua usanza, que incluye cantidades iguales de higos y azúcar. Es fácil aumentarla o reducirla, dependiendo de la cantidad de higos que tenga o de los tarros que vaya a preparar. El limón cortado en rodajas finas es otro ingrediente clásico, que añade un toque ácido para equilibrar el dulzor de los higos.
Receta de mermelada de higos Ball baja en azúcar
Un Fig Newton es masa de hojaldre enrollada alrededor de pasta de higo. El sabor es tan simple pero explota de sabor una vez mordido. Curiosamente, no probé la fruta cruda hasta hace varios años. En mi opinión, los higos son igual de sabrosos crudos y se cuecen hasta formar una pasta espesa.
Un higo es una pequeña fruta suculenta con flores y semillas dentro de su piel carnosa. Además de ser rico en azúcar natural, contiene tanto calcio, fibra y antioxidantes como cualquier otro alimento de origen vegetal.
Perteneciente a la familia de las moreras, la mayoría de las variedades de higos son pequeñas, miden entre 3 y 4 metros y crecen en climas cálidos y secos. Polinizadas por una diminuta avispa, las higueras nunca florecen porque las flores están en el interior, produciendo docenas y a veces cientos de minúsculas semillas que dan a los higos su textura única y crujiente.
Cada higo aporta magnesio, manganeso, calcio, cobre, potasio, vitamina K y vitamina B6. Juntos, estos compuestos tienen la capacidad de regular los niveles de azúcar en sangre, inhibir los problemas renales y hepáticos y el cáncer, prevenir la degeneración macular, la hipertensión, ayudar a perder peso y proteger el corazón.
Receta de mermelada de higos
¿Por qué hacer tu propia mermelada de higos cuando es tan fácil comprarla (y además barata) en cualquier supermercado? De hecho, siempre me pregunto cómo las mermeladas que venden en los supermercados suelen ser mucho más baratas que las frutas que compro para hacer mis mermeladas caseras… De todos modos, tener una buena mermelada de higos en la nevera es muy práctico. Cuando haces brunchs cambia de la tradicional mermelada de fresa (que está eternamente deliciosa pero oye, todo el mundo necesita un cambio de vez en cuando). Es increíble sobre pan con un poco de queso de cabra (si no eres vegano), y sola (si eres vegano).
Hacer mermeladas tiene muchos aspectos positivos. En primer lugar: tu salud. Puedes elegir los ingredientes que van a entrar en ella (por ejemplo, los ecológicos), y también su cantidad (especialmente el azúcar, que en esta receta entra muy poco). Puedes transformar el proceso de elaboración de la mermelada en un proceso social, con niños, en familia o con amigos. También puedes optimizar tu tiempo en la cocina: mientras preparas otro plato puedes cocinar tu mermelada.
No soy muy aficionada a los dulces, pero tengo que decir que me encanta hacer mermelada. Y si llevas un estilo de vida de residuo cero, es una forma estupenda de no tirar esas frutas que no te apetece comer. Además, ¡es un regalo estupendo cuando vas a casa de alguien! ¿A qué estás esperando? ¿Vamos a preparar esta mermelada de higos?
