Receta de Mousse de maracuyá
Receta de mousse de fruta de la pasión con gelatina
1. Pase la pulpa de los 16 maracuyás por un colador colocado sobre un bol para extraer el zumo, necesitará 185 ml (6 fl oz/3/4 taza). Deseche las semillas. Vierta la mitad del zumo de maracuyá en un cuenco o taza pequeños resistentes al calor, espolvoree la gelatina y deje reposar durante 5 minutos o hasta que la gelatina se haya ablandado. Colocar el cuenco en un cazo con agua hasta la mitad del borde del cuenco. Calentar a fuego medio-bajo hasta que se disuelva la gelatina. Retire el bol del cazo, añada el zumo de maracuyá restante y deje enfriar a temperatura ambiente.
2. Utilizar una batidora eléctrica con un accesorio batidor para batir las yemas de huevo y el azúcar en un bol mediano hasta que estén espesas y pálidas. Incorpore la mezcla de gelatina enfriada y, a continuación, refrigere durante 30 minutos o hasta que empiece a cuajar.
3. 3. Bata la nata con unas varillas eléctricas en un bol mediano hasta que se formen picos suaves. Limpiar el accesorio batidor. Poner las claras en un bol mediano limpio y seco y batir hasta que se formen picos suaves. Utilizar una cuchara o espátula metálica grande para incorporar la nata montada a la mezcla de maracuyá hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir un tercio de las claras y mezclar bien. Incorporar suavemente el resto de las claras.
Mousse de fruta de la pasión sin leche condensada
Aquí donde vivo la fruta de la pasión es una fruta exótica, por lo que mucha gente nunca la ha probado. Incluso recuerdo una vez que gané un concurso de postres con esta mousse. A mi madre le pareció una locura que mi sencilla mousse de fruta de la pasión ganara el concurso, pero ¡qué le voy a hacer si realmente está deliciosa!
Fruta fresca: Si se utiliza fruta fresca es difícil decir cuántas frutas de la pasión hay que usar, porque dependerá del tamaño de cada una, así que sólo diré que necesitamos 200 ml de pulpa. Sacar la pulpa con una cuchara y batirla en la batidora con unos 50 ml de agua (no hace falta batirla demasiado tiempo). Colar para eliminar las semillas. Utiliza este zumo colado en la receta.
Zumo concentrado: Comience añadiendo 200 ml (7oz) y pruébelo. Si considera necesario añadir más zumo, añádalo poco a poco. El sabor será diferente para cada marca, y algunas pueden saber más artificiales o incluso amargas, así que elige tu marca con cuidado y añádelo poco a poco.
Lo único que necesitas para hacer este sirope es: pulpa de fruta de la pasión (con semillas, para darle un toque más natural) agua y azúcar. Luego sólo tienes que mezclarlo todo en la sartén y remover hasta que espese un poco.
La mejor receta de mousse de fruta de la pasión
La fruta de la pasión es muy utilizada en la cocina latina y cada vez está más disponible en Estados Unidos, aunque sea muy cara. Si le resulta difícil encontrar fruta fresca, pruebe a pedir pulpa congelada por internet, que seguirá dando un sabor increíble a sus preparaciones. La fruta de la pasión puede ser pequeña y morada o grande y amarilla por fuera.
La mousse de fruta de la pasión es una de las mejores formas de disfrutar del inconfundible sabor tropical de esta fruta. Elija servir esta mousse en copas de parfait cubiertas con nata montada, o prepare nuestra deliciosa corteza crujiente a base de frutos secos para complementar la sedosidad de la mousse. Tenga en cuenta que nuestra receta cubre la mousse con la preparación de la corteza y luego invierte todo el postre para que la corteza quede en el fondo.
La corteza es opcional y, si no tiene gluten, puede preparar esta receta simplemente sirviendo la mousse con una cuchara en cuencos o vasos individuales y enfriándola hasta que cuaje. Sirva el postre en los cuencos o copas, y decore con nata montada y fruta adicional al gusto.
Receta de tarta mousse de fruta de la pasión
Esta afrutada y ácida mousse de fruta de la pasión con mango es el postre colorido perfecto para disfrutar en casa o servir a los invitados. Sólo se tardan 20 minutos en tener estas preciosas mini mousses enfriándose en la nevera como un dulce capricho.
Definitivamente tengo debilidad por las frutas tropicales en mis recetas. Basta con echar un vistazo para encontrar mango por todas partes, como en mis saludables crepes de mango o en el pudin de chocolate y mango con chía. Es dulce y bueno para la salud. ¿Qué más se puede pedir?
Hoy comparto mi primera receta con fruta de la pasión. Resulta que al combinar la mousse de mango con el sabor agridulce del zumo de fruta de la pasión, se obtiene un postre delicioso y bonito que es sorprendentemente fácil de hacer.
Seguro que adivinas dos de los ingredientes necesarios para hacer mousse de mango y fruta de la pasión. Pero, ¿qué es la fruta de la pasión? Es una fruta tropical pequeña y redonda que no parece gran cosa cuando se ve la corteza exterior, arrugada y marrón.
Nota sobre la pulpa de la fruta de la pasión. Yo tengo la suerte de tener acceso a ella fresca, pero puede que muchos de vosotros no la tengáis. Puedes comprar pulpa de fruta de la pasión congelada para crear el relleno y la cobertura (preferiblemente con semillas, también la venden sin ellas). O, si sólo puedes conseguir algunas frescas, resérvalas para la cobertura y utiliza pulpa congelada o zumo concentrado para el resto.
