Receta de Muselina De Café
Cómo hacer café de filtro con máquina
Esta receta es una deliciosa bebida refrescante para los calurosos meses de verano. Pruébala con unas hojas de menta, una rama de canela o un poco de piel de naranja para obtener diferentes sabores. También puedes hacer cubitos de hielo con tu café y verter Baileys sobre ellos para disfrutar de una bebida estupenda después de cenar. O si todo esto te parece demasiado trabajo (no te culpamos), compra aquí nuestro concentrado de infusión en frío ya preparado.
Cómo hacer café de filtro con gas
En Farrer’s hemos puesto a nuestros expertos baristas a la tarea de hacer café helado en casa. Han elaborado 2 de las mejores recetas caseras de café helado que puedes probar tú mismo. Tanto si te gusta el café frío como el café helado, tenemos la receta perfecta para que la prepares en casa.
El café preparado en frío es perfecto si eres goloso; es menos amargo y ácido que el café helado. El agua fría extrae los azúcares, los aceites y la cafeína para ofrecer un delicioso café frío de sabor suave y aromas que se desarrollan gradualmente con el tiempo. Si lo que buscas es un refresco instantáneo, echa un vistazo a nuestra receta de café helado.
Esta receta de café frío te refrescará en los meses de verano. Ideal para los fines de semana de ocio, preparar café frío es muy fácil. Simplemente prepáralo la noche anterior y déjalo reposar en la nevera durante al menos 12 horas. Cuando esté listo, viértalo en un vaso o termo para mantenerlo frío. El concentrado dura hasta 3 días, así que puedes hacer café en frío a granel si piensas compartirlo con amigos.
Receta de café de filtro del sur de la India
¡Hay una diferencia! El café helado es básicamente una taza de café caliente que se ha enfriado y luego se vierte sobre hielo. En cambio, el café frío se prepara lentamente con agua fría. Lleva mucho más tiempo, pero el resultado es una taza de café muy suave y menos ácida.
Sí. Con esto se obtiene algo menos de un litro de concentrado para infusión en frío. Deberás diluir el café con un poco de agua o la leche que prefieras. Nos gusta una taza de café más fuerte y recomendamos una proporción de 2:1 de café por agua. Si piensa añadir leche ¡Diluya el concentrado con una mezcla de agua y leche!
¡Más grueso! En caso de duda, cuanto más grueso, mejor. Los posos del café deben parecerse a los del azúcar. Serán ásperos y cada grano será distinto y fácil de ver. No deben ser finos y polvorientos, como los que se utilizan en las cafeteras de goteo.
Lo ideal es dejar reposar la infusión en frío entre 16 y 18 horas. Menos tiempo y el café seguirá siendo ácido. Después de 16 horas tendrá un café muy suave y de sabor intenso. Si deja reposar más de 18 horas, el café empezará a tener un sabor turbio.
Decocción de café de filtro
La estopilla es una tela de algodón tejida con aspecto de gasa. Su finalidad original era hacer y envolver queso casero, pero se ha convertido en una herramienta útil también en otras recetas. Se utiliza como colador cuando se necesita un tamiz fino, como funda para el pavo o el pollo asados para mantener el ave húmeda, y se hace en bolsitas para hierbas aromáticas para condimentar carnes, caldos, sopas y otros platos.
Como la estopilla es de algodón, se puede sustituir por otro tipo de tela de algodón. Puedes utilizar una toalla de saco de harina, una funda de almohada, un pañuelo, un retal de tela, un pañal de tela limpio, una servilleta de tela o una bolsa de gelatina para colar alimentos o contener pequeños manojos de hierbas. Elige algo que no te importe porque la comida que cueles puede manchar permanentemente la tela. Utiliza una goma elástica para sujetar la tela sobre un cuenco de modo que se mantenga tensa mientras cuelas y asegúrate de verter los líquidos a través de la tela lentamente para que tengan tiempo de abrirse paso. No olvides tirar la tela a la lavadora cuando termines.
Las bolsas de malla fina tienen muchos usos en el hogar, desde lavar la ropa hasta hacer la comida o pintar. En lugar de la estopilla, puedes utilizar una bolsa de lavandería, una bolsa de leche de frutos secos (para hacer leche de almendras), una bolsa de malla (para hacer alcohol) o una bolsa coladora de pintura (de las que venden en las ferreterías) para colar caldos, quesos, yogures y otros alimentos. Mucha gente considera que merece la pena comprar bolsas de malla por la sencilla razón de que son mucho más fáciles de limpiar que la estopilla y duran mucho más. Si alguna vez has trabajado con estopilla, sabrás lo rápido que se desgasta y lo difícil que es limpiarla.
