Receta de Natillas con Thermomix
Natillas térmicas
Recuerdo las suaves y sedosas natillas que preparaba mi madre como postre cuando era niño, y estoy seguro de que eran de verdad. Tardaba una eternidad, pero me encantaban; calientes, frías o en cualquier punto intermedio. Esto no es diferente, sin las horas en la estufa. Te lo puedes comer bastante rápido después de decidir que necesitas postre… realmente da miedo. También es fantástico como acompañamiento de un postre, pero ¿para mí? Un poco de Coulis… y estarás en el paraíso de los postres más rápidos.
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¿Cuáles son los 3 tipos de natillas y sus ingredientes?
3 variedades de natillas
Las natillas al horno suelen ser más firmes y se elaboran con huevos enteros, mientras que las natillas batidas pueden ser mucho más líquidas y a menudo sólo contienen las yemas. Las natillas al vapor, más comunes en Asia, suelen elaborarse con caldo o leche vegetal en lugar de lácteos.
¿Cuál es el secreto para hacer natillas?
El secreto para cocinar las natillas removidas es cocerlas en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Remover constantemente con una cuchara de madera hasta que las natillas espesen y cubran el dorso de la cuchara. Al remover se distribuye el calor para que las natillas no se calienten demasiado, lo que podría cuajarlas.
¿Qué ingredientes espesan las natillas?
La harina es uno de los espesantes más utilizados en casa para las natillas. Sin embargo, gelifica a unos 92°C, por lo que sólo es adecuada para las natillas elaboradas con pocos huevos (hasta 10 yemas por litro de leche). Por el contrario, hoy en día, el uso de almidón de arroz y de maíz está bastante extendido.
Receta de natillas en polvo
Yo he hecho mi versión y al bizcocho que aparece en la base le he puesto mermelada pero podéis bañarlo en almíbar, en zumo de frutas o añadirle un chorrito de alcohol. Como veis es uno de esos postres que cada uno adapta a sus gustos o a los ingredientes que tiene en casa.
IngredientesPara la crema pastelera (nata):Más:PreparaciónNotasPodemos variar la fruta a nuestro gusto siempre que no sea fruta tropical como el kiwi o el mango porque no se haría la gelatina. Queda muy bien la manzana crujiente o fruta tipo nectarina que no esté muy madura, así habrá un contraste de texturas.En lugar de poner mermelada a la tarta podemos bañarla en zumo, almíbar o incluso alcohol.En lugar de poner el postre en copas individuales, se puede hacer todo en un bol y, una vez frío, en el momento de servir, hacer porciones.
Comunidad de recetas Thermomix
Me encantan las natillas. Eso normalmente significa que soy increíblemente quisquillosa con ellas. Una de las razones por las que me compré la thermomix fue para hacer natillas, porque estaba harta de que se me partieran cuando no estaba atenta a los fogones. Esta es mi receta preferida, adaptada de Delia Smith. Queda muy bien y espesa, con muy poca maicena añadida. Disfrútala con crumble de albaricoque o con cualquier otro postre.
Si no tiene suficiente nata para montar, utilice la cantidad de nata que tenga y añada 500 g más de leche. Las natillas quedarán un poco más líquidas, pero seguirán siendo unas buenas natillas. Congela las claras de huevo para otros fines.
Me encantan las natillas. Eso suele significar que soy increíblemente exigente con ellas. Una de las razones por las que me compré la thermomix fue para hacer natillas, porque estaba harta de que se me partieran cuando no estaba atenta a los fogones. Esta es mi receta preferida, adaptada de Delia Smith. Queda muy bien y espesa, con muy poca maicena añadida. Disfrútala con crumble de albaricoque o con cualquier otro postre.
Postres Thermomix
Sirva las natillas solas, con postres horneados o con fruta fresca o escalfada. Esta receta se puede duplicar para obtener una cantidad mayor – tendrá que aumentar el tiempo de cocción a 10 minutos en el paso 2. Para asegurarse de que esta receta no contiene gluten, compruebe siempre la etiqueta de su harina de maíz, ya que no todas las marcas son sin gluten. Variaciones
Reduzca los ingredientes de la receta al menos un 10% para no llenar demasiado el vaso de la batidora TM31. Es importante no sobrepasar nunca la capacidad máxima de llenado indicada en el interior del vaso. Para la TM31 es de 2L y para la TM5 es de 2,2L.
La capacidad máxima del vaso TM5 / TM6 y del Varoma es mayor que la del TM31. La capacidad del Varoma de la TM31 es menor que la de la TM5 / TM6. El TM31 tiene una capacidad de 3L, mientras que el TM5 / TM6 puede contener hasta 3,3L.
