Receta de Nieve de leche quemada

Receta de Sahlab en polvo

Aprenda conmigo a preparar un Burfi blanco perfecto: 9 ingredientes y 30 minutos de preparación y cocción es todo lo que necesitas. Este burfi sencillo de leche en polvo es la receta india de mithai que más piden mis seguidores.

Si no puede conseguir leche en polvo entera, puede utilizar leche en polvo desnatada y sustituir la leche de esta receta por una medida igual de nata doble (entera). Este sencillo cambio dará como resultado un Burfi delicioso y cremoso.

Existen cientos de variaciones del Burfi. Algunas son tradicionales, otras más lúdicas y modernas. Sin embargo, en mi opinión, la mayoría de los buenos Burfi deberían empezar con una receta de Burfi blanco liso perfecto.

El Burfi de Rosas, el Burfi de Pistacho, el Burfi de Mango, el Burfi de Anacardos y el Burfi de Almendras son opciones muy populares en las tiendas indias de mithai. Puede preparar todas estas variedades si sabe cómo crear un gran burfi básico de leche en polvo.

Burfi sencillo con una capa de chocolate por encima. Sinceramente, la calidad del chocolate suele ser cuestionable. Casi siempre se trata de chocolate con leche para cocinar y no de chocolate de primera calidad para comer.

Helado de leche quemada en español

No suelo publicar consejos sobre el hogar (porque el nuestro no es realmente un ejemplo de bricolaje, decoración o limpieza increíbles). Pero a veces descubro soluciones prácticas a problemas y debo compartirlas. El último es cómo limpiar una cacerola quemada.

Estaba haciendo manjar blanco con chocolate para aprovechar la leche. Ya lo había hecho antes en el Aga, pero esta vez estaba en la placa eléctrica y la leche no hervía. Así que subí el fuego …. y acabé quemando la sartén hasta dejarla negra. Oops. Y el manjar blanco no espesaba, así que tuve que tirarlo. Argh, tanto para evitar los residuos.

Pensé que iba a tener que tirar nuestra cacerola Aga más grande (ay, son caras de reemplazar). La puse en remojo un par de veces y la pasé por el desatascador en vano. Pero volví de vacaciones y encontré una posible solución en Internet.

2, Hervir el vinagre y el agua en la sartén. El mío estaba muy quemado, así que lo dejé un rato, lo rellené y lo volví a hervir. Puedes usar una cuchara de madera para intentar raspar un poco la quemadura si está un poco descascarillada.

Receta Sahlab

Cuenta la historia que, durante siglos, una mujer podía encontrar pareja en muchas regiones mexicanas si era capaz de hacer una buena y considerable cantidad de espuma al preparar chocolate caliente. De lo contrario, los pretendientes no volverían la cabeza en su dirección, independientemente de cualquier otra virtud. Es más, era la madre del futuro novio quien juzgaba la calidad de la espuma.

Por suerte, mi suegra (a la que le encanta mojar conchas en chocolate caliente) no cumplía esa tradición o yo no me habría casado. Cuando conocí a mi marido, lo mejor que podía preparar eran unos huevos revueltos decentes y una limonada extremadamente dulce. Olvídate de una espuma digna, espumosa, delicada y sedosa para coronar un chocolate de rico sabor.

Pero resulta que producir una admirable espuma de chocolate puede ser una señal de lo que está por venir: puede demostrar lo trabajadora, dedicada, centrada, enérgica y hábil que puede ser una persona. No sólo hay que sudar la gota gorda, sino también desarrollar una técnica eficaz y, además, está la cuestión del estilo…

El molinillo está hecho de una sola pieza de madera, con anillos móviles, formas y hendiduras talladas en sus diferentes partes, una robusta base inferior para apoyarlo sobre una olla, un suave mango redondo para facilitar el roce de las manos, además de preciosas decoraciones. Todo ello con el objetivo de poder hacer la mejor calidad, y la mayor cantidad, de espuma.

Ingredientes del polvo de Sahlab

Algunas tradiciones merecen ser conservadas. La lenta fermentación de la levadura para hacer pan, la metódica superposición de mantequilla y masa para un cruasán y la minuciosa reducción de la leche de cabra a lo largo de una tarde para preparar la cajeta, una forma más compleja y deliciosa del famoso dulce de leche mexicano.

Estos rituales ancestrales exigen dedicación y mucha paciencia… ¡Un momento! Aunque aprecio las técnicas antiguas tanto como la que más, no hay razón para que nadie se pase tres horas sudando en el fogón. Bueno, no cuando se trata de cajeta. Hablo de 60 minutos como máximo.

Al igual que el dulce de leche, la cajeta es un dulce espeso elaborado con leche hervida, de cabra en el caso de la cajeta y de vaca en el caso del dulce. Y, al igual que su primo, la cajeta se describe casi universalmente como “caramelo mexicano”. A primera vista, tiene sentido. Ambos son pegajosos y marrones, con un sabor similar a la nuez. Pero también es una simplificación excesiva que borra los atributos únicos de los dulces lácteos latinoamericanos, que no son caramelos en absoluto.