Receta de Nubes decoradas con chocolate
Salami de chocolate
La primera persona que probó esta receta de tarta de nubes de chocolate, una encantadora amiga mía estadounidense, dijo: “Madre mía, se la haría a la Reina”. Pensé que había que incluirla en el libro, aunque la Reina nunca la probara.
La italiana que hay en mí siempre quiere incorporar un poco de sus sabores a mi cocina, pero sus postres pueden estar bastante empapados de alcohol y ser demasiado dulces para mí -helados aparte, por supuesto-. Así que pensé en utilizar ese ingrediente tan toscano, la castaña, que realza tan bien el sabor del chocolate. Se trata de una tarta densa, cremosa y con sabor a chocolate, que además contiene la bondad de las castañas. Es muy especial.
2. 2. Forrar un molde desmontable de 23 cm con papel de horno. Colocar el chocolate, la mantequilla y la sal marina en un cuenco resistente al calor suspendido sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento (asegurándose de que el cuenco no toque el agua).
Lizzie King es una atareada madre de tres hijos que entiende los retos que supone alimentar a una familia y mantenerla sana. La falta de tiempo, los niños quisquillosos y el destete pueden hacer que las comidas preparadas parezcan muy tentadoras, pero Lizzie Loves Healthy Family Food está aquí para ayudar. ayudar. Todas las recetas rebosan sabor y todas las vitaminas y minerales que tú y tus hijos necesitáis para manteneros sanos. Todas las comidas son rápidas y fáciles de preparar y han demostrado ser un éxito entre adultos y niños.
Pastel de nubes nigella
Hace años vi por primera vez una foto de un pastel de nubes de chocolate y me enamoré al instante de su aspecto celestial. Su caprichoso nombre también me encantó. Nunca había oído hablar de una tarta de chocolate en forma de nube y enseguida soñé con una deliciosa tarta de chocolate tan ligera como el aire.
El pastel tenía un aspecto tan intimidante que tardé casi seis años en armarme de valor para prepararlo, porque pensaba que algo tan celestial sería siempre muy difícil de hacer.
Pues bien, me equivocaba. Después de seis años de espera, descubrí que este pastel de chocolate sin harina es extremadamente fácil de hacer. También descubrí que el pastel en sí no es tan ligero como el aire. Más bien, la “nube” de este pastel de chocolate es una referencia a la ligera nata montada que corona el pastel. El bizcocho en sí está magníficamente húmedo, intensamente rico con un sutil toque de naranja y, sin embargo, no es demasiado denso (gracias a las claras de huevo batidas).
Utilicé una receta publicada originalmente por Richard Sax en su libro de cocina Classic Home Desserts y que aparece en el libro de cocina de Nigella de 2002, Nigella Bites. Tenía una botella de Grand Marnier en la alacena, así que utilicé una cucharada y media en lugar de las tres cucharadas de Cointreau que pide la receta de Nigella. No soy una gran fan de la naranja y el chocolate, pero tengo que decir que el resultado fue un encantador y sutil sabor a naranja.
Recetas de Nigella
El pastel nube de chocolate es un famoso pastel de chocolate hundido. Sin harina: sólo chocolate, huevos, mantequilla y azúcar. Una combinación perfecta de una base de chocolate húmeda y densa (pero ligera y aireada al mismo tiempo) con la nata montada. Cúbralo con su fruta favorita. Lo creas o no, este pastel se deshace en la boca…
Prepara un molde de 23 cm de diámetro forrado con papel de horno. Extender la masa en el molde preparado y alisar con una espátula. Hornear a 180ºC durante unos 35 – 40 minutos, hasta que el bizcocho se agriete y suba. El centro del pastel se hundirá al enfriarse, dejando un cráter que se rellenará con la nata montada.
Montar la nata con el mascarpone y el azúcar y añadir el cointreau. Seguir montando hasta que la nata esté firme. Rellenar el centro de la tarta con la nata y espolvorear ligeramente la parte superior con cacao en polvo. Decorar con fruta.
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Tarta de chocolate negro y suntuoso
“Este es un postre de chocolate excepcionalmente ligero pero tan celestial que constituye un final perfecto para cualquier cena. Los pasteles pueden hornearse con un día de antelación, envolverse en plástico y guardarse a temperatura ambiente. Una vez montado el pastel, se puede refrigerar hasta 1 día. El ganache debe enfriarse durante al menos 4 horas, así que prepárelo en consecuencia. Esta receta fue modificada de la original que recorté de un artículo titulado; High & Mighty: Layer Cakes por Tracey Seaman”.
Vivo en las hermosas montañas del oeste de Carolina del Norte, en Butler Mountain. Soy compradora misteriosa de restaurantes y establecimientos minoristas. Me gradué de UNC-Asheville con un BFA en arte (fotografía).
Recientemente me casé en Costa Rica con KC y su hijo de 6 años, Ty. Nuestra boda fue perfecta y voy a atesorar los recuerdos para siempre. Leslie, Mama’s Kitchen, sassafrasnanc, Mommy Diva y Chef V asistieron a la boda con sus maridos. Sarah, la hija de Leslie, fue nuestra niña de las flores y Wayne, su marido, fue nuestro talentoso músico. ¡¡¡Me lo pasé como nunca!!!
