Receta de Panacotta con Thermomix
Receta Cookidoo
Los hice hace poco para Instagram. Sí, es un poco triste admitirlo, pero los carretes de Instagram están de moda estos días, así que en un intento de aumentar mis participaciones, se nos ocurrió este. Es monísimo y me encanta. Por suerte. Sabía increíble y sin duda volveré a hacerla en el futuro para ocasiones especiales.
Puedes usar las burbujas que prefieras, yo sólo tenía la Ruby Cabernet de Maggie Beer, que no es alcohólica y era perfecta. Las burbujas rosas también son muy especiales, lo intenté con blancas, pero no tienen la misma magia.
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Cuando esté listo para servir, coloque las bayas y las hojas de menta sobre la panna cotta. En la mesa, rellene cada copa con vino tinto espumoso o Prosecco o cualquier espumoso que desee para darle un poco de estilo. ¡Que aproveche!
¿Por qué mi panna cotta estaba demasiado dura?
Que el gel de la panna cotta final se tambalee depende de lo bien que la gelatina haya podido hacer su trabajo. Si utiliza demasiada, quedará demasiado firme; si utiliza muy poca, acabará con un charco de ingredientes en el plato. Es esencial conseguir la concentración justa de gelatina.
¿Cómo evitar que se forme piel en la panna cotta?
Cubrir cada molde con film transparente para evitar que se formen pieles. Si piensa desmoldar el postre para presentarlo, asegúrese de enfriarlo durante unas cuatro horas antes de intentar desmoldarlo. Para que la panna cotta tenga una forma perfecta, unte cada molde con un aceite neutro y sin sabor.
Panna cotta de caramelo
Es difícil no adorar la textura suave y sedosa de la panna cotta. Y no olvidemos lo sencilla que es de hacer, ¡y su versatilidad! No sólo puedes preparar prácticamente cualquier sabor que desees, sino que con estos divertidos y elegantes moldes de panna cotta parecerás un chef de postres de lujo.
Así que, si vas a celebrar una cena (especialmente si es temática) o quieres impresionar a tu familia y amigos con un postre bonito y fácil, ¡puedes hacerte con uno de estos moldes!
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Personalmente, me gusta usar una combinación de yogur griego y leche como sustituto de la crema espesa (sobre todo porque añade un poco de sabor). Aquí tienes la receta de mi panna cotta de chocolate y Nutella por si quieres probarla.
La panna cotta tarda de 2 a 4 horas en cuajar en el frigorífico, dependiendo del tamaño del molde. (Lo más seguro es esperar al menos 8 horas antes de desmoldar la panna cotta.
Crema catalana Thermomix
Si vas a dar un espectáculo, tienes que ofrecerle al público algo que lo haga destacar. Por eso Alyce presentó una de sus clásicas panna cottas con un toque sofisticado en el Bright’n’Sandy Food & Wine Festival. Esta receta impresionará a cualquier comensal, pero, al más puro estilo de AA, es sencilla y rápida de preparar, y usted ya tendrá la mayoría de los ingredientes en la despensa. Con una simple combinación de nata, leche, azúcar, gelatina y vaina de vainilla, la panna cotta se prepara en menos de diez minutos y se deja cuajar durante cuatro horas. Si lo que quieres es algo sencillo, puedes dejarlo ahí: la panna cotta en sí es bonita y rica, y constituye la base perfecta para cualquiera de tus guarniciones favoritas. Pero si quieres hacerlo como en esta receta, todo lo que necesitas son cinco minutos más y un poco de agua de rosas, frambuesas y azúcar sin refinar para cocer el coulis. Para darle un toque especial a este postre, sírvelo como lo hemos hecho nosotros, con hilo de hadas persa, pétalos de rosa y un poco de menta.
Panna cotta thermomix
Domingo de verano: un largo desayuno, un rato de playa, una comida tardía, un postre rico y fresco: Panacota. Es un postre italiano, que literalmente significa “crema cocida” (panna cotta). Es como un flan de nata solidificado con gelatina. Yo la he acompañado con miel, pero quedará muy bien con una compota de fresas, una mermelada de melocotón o un sirope de frutas.
Al llevar gelatina, es muy fácil experimentar con esta receta, usar la imaginación y jugar en la cocina: añadir frutas, hacerla de sabores: café (añadir café a la leche), coco (sustituir la leche por leche de coco), fresa (batir la leche con fresas o con mermelada de fresa), cacao (leche con colacao), chocolate (fundido en leche)… ¿caramelo? ¿Cómo haríamos caramelo?
