Receta de Panna cotta de yogurt griego
Panna cotta saludable de yogur griego
Chicos, acabo de descubrir lo último en postres para el brunch de fin de semana que aún contiene un toque de moderación/merienda para preescolares. La lista de ingredientes es tan corta, y el proceso de cocción es tan simple que tendrás la receta memorizada para cuando la hagas por segunda vez. Y la harás una segunda vez, quizá incluso en una semana. Es bonita, sabe de lujo y… bueno, la mayoría de ustedes probablemente descubrieron la panna cotta hace una década.
Lo siento, es que soy lenta. Por ejemplo, esta semana empecé a leer este nuevo libro del que todo el mundo hablaba en septiembre… de 2007. Y eso es sólo el principio. ¿Galería? ¿Vaqueros ajustados? ¿Arrested Development? ¿Quinoa? Estoy en ello. Fiel a su forma perezosa, han pasado cuatro años desde que mi amiga Nicole me habló de las maravillas de la panna cotta de yogur. La puse en mi lista de pendientes de cocina, parpadeé, y eso nos lleva hasta la semana pasada, cuando la vi en mi lista y pensé: “vale, ¿no iba a hacerla hace unos días?”.
En lo que respecta a las panna cottas, esta es blanda, pero se puede cortar en rebanadas o mantener la forma. Para una panna cotta más firme, reduce la leche o la nata 1/2 taza. Utilicé esta receta como punto de partida, pero alteré las proporciones para utilizar un envase de yogur, no uno más una fracción de otro, siempre molesto. Reduje considerablemente el azúcar; recomiendo 1/2 taza para una panna cotta de yogur independiente pero no excesivamente dulce, que podría servirse con bayas frescas o simplemente con un chorrito de miel. Si desea cubrir totalmente la panna cotta con miel, le recomiendo que reduzca el azúcar a 1/4 de taza para compensar. También sustituí la mayor parte de la nata sugerida por leche, utilizando 1 taza y media de leche por 1/2 taza de nata; se puede utilizar toda la nata, toda la leche, o cualquier cantidad intermedia, pero me pareció que al menos una pequeña cantidad de nata añadía una riqueza que llegaba lejos. En cuanto al yogur, utilicé y recomiendo encarecidamente un yogur griego desnatado. El plato funcionará con otros (yogures bajos en grasa y no griegos) pero es astronómicamente más delicioso con el auténtico. Si sólo tiene yogur normal, pero quiere aproximarse a la riqueza del yogur griego en casa, puede colar el suyo en un colador de malla fina forrado con un filtro de café o capas de estopilla sobre un bol en el frigorífico durante unas horas o hasta un día, hasta que el yogur de la parte superior espese.
Panna cotta de yogur sin gelatina
Si buscas una receta de panna cotta de yogur griego sencilla pero tradicional, ésta es la opción perfecta para ti. Cuando se trata de recetas sencillas, tienen que tener un sabor perfecto, ¡y ésta lo tiene!
La panna cotta está llena de sabor, a la vez que es ligera y suave. Es un postre dulce, sin que el dulzor resulte excesivo. Si la acompañamos con bayas de verano, también es una opción fantástica para el desayuno.
Si busca una receta un poco más indulgente que la primera, ésta es una buena opción. La cremosidad de la panna cotta combina muy bien con los albaricoques, y el glaseado de miel añade profundidad al sabor.
Si buscas otra receta de panna cotta de yogur griego sencilla pero deliciosa, la receta de Entertaining With Beth es una gran opción a tener en cuenta. Es una receta delicada y deliciosa, y la panna cotta es ligera y sabrosa.
Esta receta de panna cotta de yogur griego de Modern Honey es fantástica. No es demasiado complicada de hacer y es una opción estupenda para tomar en el desayuno. La miel y las fresas añaden una capa de dulzor a la receta, y las frambuesas aportan profundidad al sabor.
Panna cotta de yogur ottolenghi
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Panna cotta de yogur 2 ingredientes
Verter el agua fría en un cuenco pequeño y espolvorear la gelatina uniformemente por encima, dejar reposar sin mezclar de cinco a diez minutos. La gelatina absorberá el agua y florecerá, convirtiéndose en una textura sólida y esponjosa.
Cortar la vaina de vainilla longitudinalmente de arriba abajo y, con la hoja del cuchillo, raspar las semillas (¡el centro del sabor!) del tallo. Poner las semillas raspadas, la vaina, la nata y el azúcar en una olla pequeña o cazo y llevar gradualmente a ebullición. Vigile la nata para evitar que se queme y remuévala a menudo, ya que esto también ayuda a intensificar el sabor a vainilla.
Rociar con Pam entre ocho y doce moldes de silicona (yo utilizo un molde de silicona de media cúpula de tres pulgadas) (dependiendo del tamaño de la panna cotta que se desee y del número de comensales). La razón por la que prefiero la silicona, es para que el proceso de extracción sea más fácil, y la forma es impresionante.
Cuando esté listo para servir el postre, separe suavemente la silicona de la panna cotta y ejerza presión en el extremo opuesto del molde para desmoldar con relativa facilidad. Si se utiliza un molde tipo ramekin, separe el borde de la panna cotta del ramekin pasando un cuchillo entre las dos superficies. Golpee la panna cotta contra la palma de la mano y colóquela en un plato.
