Receta de Panqueques con harina integral dulces
Tortitas integrales de 3 ingredientes
La respuesta, afortunadamente, es un sí con reservas. Con reservas, porque antes de empezar hay que saber algunas cosas básicas sobre la panificación con trigo integral. Pero, sinceramente, cambiar la harina integral por una parte (o por toda) de la harina panificable (también conocida como harina blanca) en sus recetas es sorprendentemente fácil. Y en la mayoría de los casos, su público nunca sabrá que las tortitas, los Snickerdoodles o los panecillos que están disfrutando están hechos con harina de trigo integral.
Muffins de rosquilla hechos con harina para todo uso (derecha); harina blanca integral (arriba a la izquierda), y harina integral tradicional (roja) (abajo a la izquierda). La harina de trigo integral tradicional, cuando se sustituye al 100% por la harina blanca en la receta, muestra una marcada diferencia de color.Hornear con harina de trigo integral: antes de empezar
Aunque puede sustituir al menos una parte de la harina blanca por harina de trigo integral en casi todo lo que hornee, algunos productos se prestan más a este cambio que otros. Veamos el panorama categoría por categoría. Pero antes, algunos datos a tener en cuenta:
¿Son las tortitas integrales más sanas que las normales?
Aunque las tortitas normales son una buena fuente de vitaminas y minerales, las de trigo integral tienen niveles más altos de calcio, hierro, fósforo y riboflavina. Acérquese al restaurante Huckleberry’s para disfrutar de su delicioso desayuno y compruebe por sí mismo lo que significa comer tortitas integrales.
¿Puedo sustituir la harina de trigo integral por harina común en las tortitas?
Lo que hay que tener en cuenta: Las tortitas hechas sustituyendo el 100% de la harina blanca por harina integral pueden extenderse más si se cocinan enseguida. Para controlar la extensión, deje reposar la masa de las tortitas 100% integrales durante 30 minutos antes de cocinarlas; así la harina podrá absorber el líquido.
¿Son buenas las tortitas integrales para adelgazar?
Otra razón por la que las tortitas integrales son buenas para mantener y perder peso es porque están llenas de fibra. Una vez más, la fibra puede ayudarle a sentirse lleno, pero más que eso, incluso puede reducir su colesterol.
Tortitas integrales esponjosas
Las tortitas son la petición más frecuente de mi hijo mediano Ben para desayunar. Aunque solemos desayunar caliente la mayoría de los días, intentamos limitar los dulces a una o dos veces al mes. Estas tortitas nunca fallan a la hora de alegrarle el día.
Si voy a hacer tortitas para desayunar, puedes estar seguro de que quiero que sean excelentes. También quiero que cualquier desayuno que haga proporcione a mi familia la energía que necesitan para empezar el día.
Hace tiempo, cuando molíamos nuestro propio trigo (sí, eso fue hace bastante tiempo), utilizaba harina de trigo medio integral, harina de trigo integral, trigo blanco duro, trigo blanco blando; básicamente, utilizaba lo que tenía a mano en el congelador.
Si haces tortitas a menudo, nada mejor que una buena plancha eléctrica para agilizar el proceso de cocción. Hace unos años, cuando mi plancha de 15 años finalmente murió, probé todas las planchas que caían en mis manos.
Este volteador flexible de nylon es imprescindible para hacer tortitas, al igual que el batidor de masa. Si no conoces la maravilla que es un batidor de masa para tortitas y gofres, te lo estás perdiendo. Es una herramienta de aspecto alocado, pero remueve la masa lo suficiente sin mezclarla en exceso.
Tortitas integrales sin suero de leche
¿Sabía que es probable que la gente empezara a disfrutar de las tortitas en la Edad de Piedra, hace unos 30.000 años? Por supuesto, las tortitas de aquella época no eran las delicias dulces y azucaradas de hoy en día. Se hacían con grano molido, queso, agua y cualquier otra cosa que se encontrara por ahí para que la masa tuviera la consistencia adecuada.
Afortunadamente, hacer tortitas hoy en día no tiene por qué ser tan complicado. Basta con mezclar algunos ingredientes en la tienda o comprar una mezcla para tortitas. Si buscas un tipo de tortita especialmente saciante y deliciosa, la mezcla para tortitas de trigo puede ser la respuesta.
Lo primero que debe saber sobre las tortitas integrales es que suelen ser más sanas que las tortitas tradicionales hechas con harina blanca. ¿Cómo puede ser? Todo tiene que ver con la diferencia de grano dentro de la mezcla.
Las mezclas de trigo para tortitas son una buena fuente de carbohidratos. Mucha gente piensa que los carbohidratos son malos porque a menudo están relacionados con el aumento de peso, pero esto no es necesariamente cierto. De hecho, los carbohidratos son esenciales para la salud del cuerpo en las formas y concentraciones adecuadas.
Tortitas integrales para uno
Tanto si se trata de un desayuno rápido como de un brunch, no hay nada mejor que una pila de esponjosas tortitas con mantequilla derretida y sirope dulce. Pero, ¿cómo hacer tortitas que dejen a todos satisfechos? Hay muchas maneras de elaborar tortitas, pero es importante saber qué tipos de harina para tortitas darán los mejores resultados.
La harina de uso general (APV) es la más utilizada para las tortitas. Al utilizarla en la receta, las tortitas no quedarán ni demasiado densas ni demasiado aireadas. Sin embargo, la harina de uso general no es sin gluten, lo que puede ser limitante para los alérgicos al gluten.
Esta harina multiusos es una opción más sana que la mayoría, pero sigue dando a tus tortitas un sabor delicioso. Es ecológica, no blanqueada y no bromatada, lo que significa que no contiene aditivos, pesticidas dañinos, fertilizantes ni productos químicos.
Los finos granos de la harina se mezclan perfectamente con la leche, creando una masa suave. La harina finamente molida se mantiene perfectamente en masas y otros batidos, por lo que es ideal para pizzas, pasteles, magdalenas, brownies, etc. A continuación se indican algunos pros y contras adicionales que exponen claramente las características de esta harina.
