Receta de Pie de limón casero paso a paso
Tarta de limón de 3 ingredientes
Le encantaba hornear y una de las cosas que más le gustaba hacernos era tarta de limón y merengue. Todavía recuerdo la magia de esa cobertura de merengue batido que entraba en el horno como suaves almohadas turbias y salía firme y dorada.
Ahora bien, por mucho que me gustara la tarta de limón y merengue de mi abuela, no dejó ninguna receta que yo haya encontrado. ¿Pero ésta? Es aún mejor. Creo que es la mejor receta de tarta de limón y merengue que existe.
El relleno de tarta de limón es la base de una tarta de merengue de limón. Se prepara con yemas de huevo, azúcar, zumo de limón y ralladura, y se enriquece con maicena para que el relleno mantenga su forma al cortar la tarta.
Según Shirley Corriher (autora de Cookwise, un libro estupendo), el problema surge cuando la yema de huevo se une a la maicena. Las yemas de huevo contienen una enzima que puede diluir el almidón y dejar un relleno líquido. Con suficiente calor, la enzima se desactiva, así que la solución es llevar el relleno a ebullición durante el tiempo suficiente para neutralizar la enzima.
¿De qué está hecho el relleno de tarta de limón?
¿Qué es el relleno de tarta de limón? El relleno de tarta de limón es la capa base de la tarta de merengue de limón. Se elabora con zumo de limón, huevos, maicena, azúcar y agua. Tiene un sabor ácido, picante y dulce, y también se utiliza en otros productos horneados como rosquillas, pasteles, tartas y galletas.
¿Cuál es la mejor manera de hornear una tarta?
Coloque la tarta en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (para recoger cualquier goteo), y coloque la tarta y la bandeja en la rejilla más baja del horno. Hornee la tarta durante 20 minutos, luego baje la temperatura a 350 °F y hornee durante 60 minutos más, hasta que el relleno esté burbujeante y la corteza dorada.
Receta sencilla de tarta de limón
Hacer una buena corteza es sólo la mitad del reto que supone hornear una buena tarta. Se necesita un relleno con el sabor y la consistencia adecuados, un corte limpio que lo mantenga todo unido y el tiempo justo en el horno para dorar tanto la corteza inferior como la superior. Aprenda lo que debe hacer después de colocar el rodillo y seleccionar el relleno, en este caso, melocotones.
En Corteza, aprendiste a mezclar y extender la masa para crear una corteza de tarta maravillosamente hojaldrada y tierna. Una vez que domines la masa de la tarta, estarás listo para pasar al relleno y al horneado. Hemos elegido la tarta de melocotón, un clásico americano, pero lo que aprendas aquí se puede aplicar fácilmente a cualquier tipo de tarta. Y en Inspiración, te daremos las herramientas que necesitas para pulir tus habilidades de presentación de tartas.
Para nuestra corteza de tarta doble, utilice unas tijeras para recortar la corteza inferior hasta 1/2″ del borde del molde. Una vez que haya añadido el relleno de melocotón, enrolle la corteza superior en una forma redonda de 12 pulgadas y céntrela sobre los melocotones.
Lleve la corteza superior hacia abajo y sobre el borde de la corteza inferior, presionando las dos juntas para hacer una cresta de masa alrededor del borde interior del molde. Con las púas de un tenedor, presione suavemente la masa sobre el borde del molde a lo largo de toda la circunferencia de la tarta. O haga un “pliegue con los dedos” más alto: Con el dedo índice de una mano en un lado de la cresta de masa, y el pulgar y el índice de la otra mano en el otro lado, presione para hacer hendiduras uniformes a lo largo de todo el borde de la masa de la tarta.
Tarta de limón a la antigua
La tarta de limón es uno de los postres más deliciosos que se pueden preparar. Esta receta utiliza una corteza de galleta graham, lo que la hace aún más irresistible. El relleno de limón ácido está perfectamente equilibrado con la corteza dulce y desmenuzable. Esta cremosa tarta de limón es perfecta para cualquier ocasión, desde una reunión informal hasta un elegante postre.
Nos encanta tener diferentes postres en nuestra mesa Alaska al horno, tarta red velvet, tarta de boniato, pero nos encanta tener algo rebosante de sabor a fruta fresca, ¡así que siempre incluimos una tarta de limón casera!
Vierte la mezcla de migas en un molde para tartas de 9 pulgadas y, con las manos, presiona las migas de galleta Graham para que la base y los lados del molde queden cubiertos; no presiones demasiado, sólo quieres asegurarte de que la corteza no se desmenuce.
Esta receta de tarta de limón es deliciosa y fácil de hacer. La corteza de galletas Graham es el complemento perfecto para el relleno de limón ácido y jugoso. Te encantará cómo se prepara esta tarta en tan sólo unos pasos.
NutriciónCalorías: 633kcal | Carbohidratos: 79g | Proteínas: 12g | Grasas: 32g | Grasas Saturadas: 19g | Grasas Poliinsaturadas: 2g | Grasas Monoinsaturadas: 9g | Grasas Trans: 0.3g | Colesterol: 187mg | Sodio: 245mg | Potasio: 512mg | Fibra: 2g | Azúcar: 66g | Vitamina A: 1110IU | Vitamina C: 31mg | Calcio: 342mg | Hierro: 1mg
Receta de tarta de limón con leche condensada
Si te encanta el sabor de la tarta de limón y merengue pero quieres un postre más suave, prepara una tarta de limón. Prepara una corteza crujiente de galleta graham y mezcla un relleno rápido de limón con zumo de limón, yemas de huevo y leche condensada. A continuación, hornea la tarta de limón y enfríala por completo. Cubre tu postre de ensueño con abundante nata recién montada y ¡a disfrutar!
Resumen del artículoXTPara hacer la tarta de limón, empieza mezclando el azúcar granulado, la mantequilla derretida y las migas de galleta graham en un bol grande. A continuación, presiona la mezcla en un molde para tartas y hornea la masa durante 8-10 minutos a 350 grados Fahrenheit. Mientras se hornea, bata en un bol el zumo de limón, las yemas de huevo y la leche condensada. Por último, vierta el relleno en la corteza de la tarta y hornéela durante 18-22 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo servir tu tarta de limón, ¡desplázate hacia abajo!
