Receta de Pie de limón peruano
Tarta de lima
La tarta de limón consta de 3 capas. Una base de galletas trituradas y mantequilla, aunque también se utiliza la masa; una capa de relleno suave, dulce pero ácido, con sabor a limón; y, por último, una cubierta esponjosa de merengue, que suele tostarse con un soplete o introducirse brevemente en el horno.
Tengo que señalar brevemente que en el Reino Unido, y también en otros países, hacen la tarta con limones (algo obvio, ¿no?), pero aquí en Perú la hacen con limón. El limón es una pequeña fruta cítrica cuya comparación más cercana es la lima. El sabor es ligeramente diferente, pero para ser honesto no es un gran salto de distancia.
La tarta de limón es muy sabrosa si se prepara correctamente, es decir, si las tres capas tienen el mismo sabor. En mi visión del pastel, por ejemplo, odio un merengue crujiente o una capa de limón que sepa demasiado a leche condensada. No estoy seguro de por qué la leche condensada se utiliza a menudo como ingrediente aquí en Perú para esta parte de la tarta, estoy bastante seguro de que el lemon curd no incluye leche condensada. De hecho, estoy convencido de que no lleva leche condensada. Por favor, paren esta locura.
¿De qué está hecho el relleno de tarta de limón?
¿Qué es el relleno de tarta de limón? El relleno de tarta de limón es la capa base de la tarta de merengue de limón. Se elabora con zumo de limón, huevos, maicena, azúcar y agua. Tiene un sabor ácido, picante y dulce, y también se utiliza en otros productos horneados como rosquillas, pasteles, tartas y galletas.
¿A qué sabe la tarta de limón y merengue?
¿A qué sabe? La tarta de limón y merengue es una mezcla de masa crujiente y mantecosa con un relleno agridulce de crema pastelera de limón y montones de esponjoso merengue tostado. Estas texturas y sabores se combinan para crear la delicia más feliz.
¿La tarta de limón debe servirse fría?
La tarta de limón y merengue debe enfriarse siempre antes de servirla. Asegúrese de que la tarta está en un estante superior para evitar que otros alimentos del frigorífico se derramen o goteen sobre la tarta. Evite poner envoltorio de plástico o papel de aluminio sobre la tarta si la va a refrigerar durante menos de 6 horas.
Pie de limón galletas maría
Este artículo ha sido escrito por Bill Holdenstern. Bill Holdenstern es panadero y copropietario de East Bay Pie Co. en San Francisco, California. Con más de 10 años de experiencia en el sector de la alimentación, se especializa en la elaboración de tartas llenas de sabores de todo el mundo. Bill se formó con chefs de varios restaurantes y estudió empresariales en el Bunker Hill Community College. East Bay Pie Co ha aparecido en The Manual, Purple List y Nosh.
La tarta de limón y merengue es un postre sabroso y refrescante, perfecto para una cena o para las fiestas. Sin embargo, si se almacena de forma inadecuada, el merengue puede volverse blando y húmedo, cambiando la textura de la tarta. Para conservar la tarta de limón y merengue, lo mejor es guardarla en el frigorífico. Al hacer la tarta, también puede tomar medidas para evitar que el merengue se vuelva líquido.
Este artículo ha sido escrito por Bill Holdenstern. Bill Holdenstern es panadero y copropietario de East Bay Pie Co. en San Francisco, California. Con más de 10 años de experiencia en el sector de la alimentación, se especializa en la elaboración de tartas llenas de sabores de todo el mundo. Bill se formó con chefs de varios restaurantes y estudió empresariales en el Bunker Hill Community College. East Bay Pie Co ha aparecido en The Manual, Purple List y Nosh. Este artículo ha sido visto 88.516 veces.
Pie de limón nestlé
Si te soy sincera, secretamente he estado cansada de la calabaza, las hojas de otoño y cualquier cosa relacionada con Acción de Gracias durante un mes, jaja. Creo que ese es el peligro de mi trabajo: Celebro las fiestas mucho antes de que lleguen. Estoy tan contenta de ser liberada en la tierra de Santa, el rojo y los copos de nieve. Hagámoslo.
La mayoría de los años no me invitan a TANTAS fiestas; no me hago una fiesta de lástima porque, sinceramente, nada me gusta más que quedarme en casa con Amelia y ver películas, ¡pero este año ya tengo apuntadas cuatro! Me siento increíblemente popular y especial. ¡Un agradecimiento especial a mis amigos!
NutriciónCalorías: 262kcal (13%) | Carbohidratos: 29g (10%) | Proteínas: 2g (4%) | Grasas: 16g (25%) | Grasas Saturadas: 10g (63%) | Colesterol: 41mg (14%) | Sodio: 75mg (3%) | Potasio: 25mg (1%) | Fibra: 1g (4%) | Azúcar: 13g (14%) | Vitamina A: 473IU (9%) | Calcio: 7mg (1%) | Hierro: 1mg (6%)
Limón ve limon
Este pastel es un clásico estadounidense, pero en Perú lo adoptamos como propio hace mucho tiempo y no queremos devolverlo. Decir que es uno de los postres favoritos del país no es una exageración, y la principal diferencia con la receta original es que nosotros lo hacemos con limas peruanas -no limones-, pequeñas, de color verde intenso y muy ácidas. Sin embargo, nosotros las llamamos limones, de ahí el nombre: pie de limón.
Para hacer este adictivo pastel no hace falta buscar en un libro de cocina porque sólo tiene unos sencillos pasos: una lata de leche condensada, 4 yemas de huevo, ralladura de 1 lima y 1/2 taza de zumo de lima. No es necesario batir, basta con mezclar los ingredientes con un batidor de varillas y verter la mezcla en la masa horneada. Cubra con merengue y hornee durante 17 minutos. ¡Tan fácil como decir tarta!
Me encanta este pastel de limón. Pero tengo que admitir que mi favorito personal es el otro pie de limón, el que se hace con un relleno claro de zumo de limón, yemas de huevo, maicena y una nube kilométrica de merengue… pero… eso es otra receta y otra historia. Cuando hago ésta, a veces me salto el merengue y horneo la tarta sin cobertura. Cuando se enfría, la dejo así o la cubro entera con nata montada casera para una versión nueva y refrescante.
