Receta de Pie de maracuyá sin horno
Tarta de mousse de fruta de la pasión
El Ramadán ha pasado volando y ya estamos en los últimos 10 días. Este mes hemos celebrado algunos Iftares y, mientras buscaba una forma rápida y deliciosa de impresionar a los invitados, descubrí una nueva manera de utilizar los nuevos moldes de tarta que compré hace poco.
También era una forma estupenda de utilizar mi reserva de maracuyá, así que hice una tarta de maracuyá sin hornear. Yummm… Esta tarta es muy fácil de preparar (ya sabéis que sólo hago recetas fáciles porque no me paso todo el tiempo en la cocina) y os sorprenderá su sencillez.
La base está hecha de galletas digestive trituradas mezcladas con mantequilla derretida que ayuda a ligarla. Cuando la base de la tarta esté lista, puedes rellenarla con lo que quieras. Yo rellené la mía de nata montada con pulpa de fruta de la pasión.
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Puré de fruta de la pasión para hornear
San Valentín está a la vuelta de la esquina, lo que significa que es hora de empezar a buscar en Google qué postre de chocolate preparar para tus seres queridos, ¿verdad? El chocolate es un ingrediente bastante sexy y delicioso y suele ir de la mano de esta festividad, pero este año quise probar algo diferente sin dejar de lado el tema apasionado de San Valentín, e hice una tarta de fruta de la pasión cubierta con merengue. A mi familia le gusta el chocolate, pero en general disfrutamos aún más con los postres afrutados y ácidos, ¡así que ésta era la solución perfecta!
La fruta de la pasión es originaria de las regiones tropicales de Sudamérica, pero ahora se cultiva en todo el mundo. Suelen tener la piel amarilla o morada y el tamaño de una ciruela, pero hay variedades que pueden llegar a ser tan grandes como un pomelo. El interior de la fruta contiene un zumo espeso y pulposo, refrescante y ácido, salpicado de semillas negras comestibles. Puede ser difícil encontrar fruta de la pasión fresca y madura en la tienda, así que la siguiente opción mejor y más cómoda es encontrar la pulpa congelada, idealmente sin las semillas. Es una opción estupenda porque es fácil y cómoda de usar. El único ingrediente es la fruta de la pasión, ideal para la receta. También puedes buscar puré de fruta de la pasión, pero ten cuidado con los azúcares añadidos o los conservantes.
Tarta de limón y maracuyá
He tenido muchos nuevos seguidores en Instagram como resultado del movimiento para amplificar las voces negras. Estoy muy agradecida por el cariño, el seguimiento y la atención al trabajo que he estado haciendo durante los últimos ocho años. Os doy la bienvenida a todos y espero que os guste el contenido que encontréis aquí. Echa un vistazo a mi página Acerca de mí para saber más sobre mí, mi amor por la repostería y lo que encontrarás aquí.
Brevemente, encontrarás recetas de mi casa a la tuya. Las recetas están inspiradas en mi herencia tropical (nací y crecí en Sierra Leona, África Occidental) y, por lo tanto, tienen muchos sabores tropicales como el coco, el mango y el maracuyá, como la receta especial de hoy.
Como muchos de ustedes saben, tengo una relación complicada con el maracuyá. Era uno de mis sabores favoritos cuando era niña y siempre estaba ligado a recuerdos felices con mi padre. Sin embargo, después de su muerte, me mantuve alejada del maracuyá durante años porque siempre me traía recuerdos dolorosos.
Como ocurre con la mayoría de las cosas, el tiempo cura el dolor. Poco a poco, volví a encontrarme con esta maravillosa fruta y su sabor. Me encanta hornear con fruta de la pasión, como se puede ver en estos cupcakes de fruta de la pasión y en el bundt cake de fruta de la pasión. Aporta un sabor dulce y ácido único que es maravilloso.
Cómo utilizar el puré de fruta de la pasión
Absolutamente divino. Cultivamos fruta de la pasión en nuestro jardín, así que colé media taza de pulpa de cinco o seis frutas. También reduje el azúcar de la corteza a la mitad, el sabor era bastante dulce, y podría haber añadido una décima galleta graham sólo por el volumen. También usé queso de cabra en lugar de queso crema normal, principalmente porque ya tenía un montón. Probablemente volvería a usar queso de cabra porque sabía muy bien todo junto.
Ojalá la cantidad de galletas graham estuviera escrita en tazas u onzas en la receta porque mis galletas graham no son del mismo tamaño que las utilizadas. Por suerte ya he hecho galletas graham antes, así que sabía que algo iba mal. Vi el vídeo y dice que son unas 5 onzas, así que tuve que pesarlas y acabé usando muchas más de 9. Por lo demás es una receta estupenda. 8 frutas de la pasión me dieron exactamente 1/2 taza de zumo.
