Receta de Pie de queso horneado
Tarta de queso a la antigua
Imagine deliciosos paquetes de masa dorada, como calzone blandos de tamaño mini, envueltos alrededor de un sabroso relleno de queso fundente.. Un delicioso aperitivo griego tradicional de la isla de Milos. Si le gusta la tarta de queso griega tradicional o los triángulos de tarta de queso, seguro que le encantarán estas pequeñas tartas únicas. ¡Disfrútelas!
Imagine deliciosos paquetes de masa dorada envueltos en un relleno de queso fundente. Estas pequeñas tartas de queso tradicionales (pitarakia) de la isla de Milos le sorprenderán. Descubra cómo prepararlas a la perfección con esta receta tradicional griega.
La mejor receta de tarta de queso
Esta tarta fácil de queso cremoso rellena de cerezas es el postre favorito de toda la familia. Es rica, cremosa y absolutamente increíble. También es probablemente uno de los postres más fáciles de hacer. No necesita hornearse y sólo necesita 4 ingredientes sencillos para el relleno de crema de queso. Perfecto para servir en las fiestas, el día de San Valentín o cualquier ocasión especial.
No sabría decirte la primera vez que devoré esta tarta. La disfruto desde que tengo edad para comer tarta. Es una receta heredada de mi dulce abuela… el mejor tipo de recetas, en mi opinión. Y la he pedido para mi cumpleaños en más de una ocasión.
Soy una gran fan de la tarta de queso clásica, pero creo que la ligera cremosidad de esta tarta de crema de queso sin hornear es aún más deliciosa que la auténtica. Mientras que la tarta de queso tradicional es muy firme y ultra rica, la tarta de crema de queso es suave, aterciopelada y una especie de mousse de tarta de queso. Me encanta porque no es demasiado pesada, pero sigue siendo lo suficientemente decadente como para tener un sabor especial.
Receta fácil de tarta de queso
Roxxanne Delle Site-Jeronimo es la propietaria de Mexipino, una pastelería de inspiración filipina y mexicana en las redes sociales. Empezó a escribir para Serious Eats en 2022. Su especialidad es la panadería y la pastelería. Serious Eats es el primer sitio web para el que escribe.
El relleno se suele hacer con queso crema, leche evaporada, leche condensada y huevos. Para mi versión, quería incorporar un queso salado para equilibrar el dulzor de la tarta y añadir una nota salada. Probé varios quesos mexicanos: queso panela (un queso mexicano semiblando), queso fresco y cojita (un queso curado firme y salado). Mi favorito fue el queso fresco, un queso popular elaborado con leche de vaca que se suele utilizar como aderezo en platos salados. Me pareció que su sabor suave equilibraba el dulzor de la leche condensada. Además, la textura blanda del queso mantuvo la textura de la tarta fiel a la original, consiguiendo un relleno ligero y suave.
Para preparar el relleno, basta con batir todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, asegurándose de que el queso fresco se deshace por completo y se emulsiona con el resto de los ingredientes. Si no se mezcla lo suficiente, el queso se separará del relleno y subirá a la superficie al hornearse, lo que hará que la tarta se dore en exceso y que la capa de debajo quede líquida. También es importante evitar incorporar demasiado aire durante la mezcla, ya que esto hace que el relleno se vuelva espumoso y puede dar lugar a una consistencia menos homogénea, además de provocar que la tarta se desborde al hornearse.
Relleno de tarta de queso
Le mostraremos cómo hacer una masa de tarta paso a paso, con muchos consejos sobre la marcha. Aprenderás a hacer la masa, a extenderla y a ponerla en el molde. Si buscas cómo hacer y prehornear masa de tarta (horneado a ciegas), consulta cómo prehornear una masa de tarta.
1. Hay cuatro ingredientes en una masa de tarta estándar: harina, grasa, líquido y sal. La harina forma la estructura y el volumen de la masa, la grasa añade sabor y crea una textura hojaldrada, el líquido une la masa y la mantiene flexible, y la sal realza el sabor y ayuda a dorar la masa. Vea a continuación más información sobre los cuatro ingredientes básicos.
3. 3. Añada el agua fría cucharada a cucharada, mezclando suavemente con un tenedor después de cada adición. Deberá poder presionar suavemente la masa hasta formar una bola. Manipule la masa lo menos posible; trabajarla en exceso la endurecerá.
11. 11. Si va a hacer una tarta de una sola corteza, doble la masa sobre el borde plano del molde. Rebordee los bordes de la masa, cúbrala sin apretar con film transparente y refrigérela durante al menos 30 minutos antes de hornearla.
