Receta de Profiteroles de nata y chocolate
Hojaldre de crema de chocolate
Esta receta fácil de profiteroles es el epítome de la indulgencia francesa. La salsa de chocolate para profiteroles por sí sola hará que te desmayes al ver este postre, y el relleno cremoso y fresco de los profiteroles cierra el trato.
Aunque ya había disfrutado de simples hojaldres de crema, nunca había probado profiteroles de chocolate como éstos. Este sencillo postre profiterole se inspiró en una experiencia que tuve en un clásico bistró francés cerca de la Place des Victoires. Era un restaurante pintoresco en el distrito 1 y tenía exactamente el aspecto que uno se imagina en un bistró francés.
Aunque es posible que haya visto profiteroles de pasta choux en recetas como la torre de profiteroles o la tarta de profiteroles, esta receta clásica de profiteroles se distingue por su indulgente relleno de helado y salsa de chocolate caliente.
Antes de que me sirvieran los profiteroles en un plato, recuerdo que miré la carta de postres y me sentí totalmente intrigada. Pate a choux relleno de helado y bañado en salsa de chocolate caliente.
Calorías de la crema de chocolate
Aprenda a preparar hojaldres de crema desde cero. Estos hojaldres de crema de chocolate consisten en una pasta choux ligera y aireada, rellena de un cremoso relleno de chocolate y una deliciosa ganache de chocolate. Son los favoritos de toda la familia y se pueden servir en cualquier ocasión. Por cierto, ¿ha probado ya mi soufflé de chocolate?
Los tres son pasteles choux franceses rellenos de crema pastelera, natillas, helado (sólo los profiteroles) o nata montada. Los hojaldres de crema y los profiteroles suelen cubrirse con azúcar glas o ganache, y la única diferencia es que los profiteroles se sirven congelados y los hojaldres fríos. El croquembouche es una torre cónica de hojaldres rellenos unidos por caramelo. Puede utilizar esta receta para los tres tipos de postres.
El ganache de chocolate sólo lleva dos ingredientes: chocolate y nata. Sin embargo, me encanta añadir un poco de sirope de maíz para darle un brillo extra. El sirope de maíz ayuda a crear un glaseado superbrillante y hace que los hojaldres de crema de chocolate tengan un aspecto aún más bonito. Sin embargo, puede omitirlo o sustituirlo por miel o sirope de oro si lo prefiere.
Bollos de crema de chocolate cerca de mí
Un rico y cremoso relleno de crema pastelera dentro de ligeras y crujientes conchas de pasta choux perfectamente horneadas, y luego rociadas con una deliciosa salsa de chocolate por encima – ¡hay una razón por la que estos clásicos Profiteroles de Chocolate (Hojaldres de Crema) son tan populares!
Una de mis recetas más populares en el blog es este tutorial de pasta choux con todos los consejos para hacer una pasta choux absolutamente PERFECTA en todo momento. Llevo mucho tiempo haciendo pasta choux, pero en los últimos dos años, sólo he publicado un total de DOS recetas con mi pasta choux en el blog: estos profiteroles de tarta de queso y calabaza y los eclairs de chocolate.
Es hora de cambiar eso, y he pensado empezar con estos Profiteroles de chocolate perfectos, ¡un postre navideño favorito para muchos! Pastas choux perfectamente horneadas rellenas de cremosa crema pattisiere y cubiertas con una deliciosa salsa de chocolate. Es sencillo, clásico y adictivamente delicioso.
Los profiteroles (o hojaldres de crema) de chocolate fueron una GRAN parte de mi infancia, aunque los hojaldres de crema con los que crecí eran diferentes de los clásicos. Tenían un relleno más dulce que la clásica crema pastelera, pero esa es una receta para otro día.
Crema de chocolate allrecipes
Hay pocas cosas en la vida tan deliciosas como morder unos profiteroles caseros. Crujientes bolas huecas de pasta choux rellenas de crema pastelera o nata y rociadas con chocolate, son una estupenda opción de postre pequeño para las reuniones.
Si a eso le añadimos que son tan pequeñas que podrá comerlas sin que nadie se dé cuenta cuando pase por delante de la pila (una vez más…), no tendrá ni que interrumpir su marcha para morderlas. O mejor aún, si puedes comértela entera de un bocado…
2. Relleno: hay varias opciones. La crema pastelera de vainilla (Creme Patissiere) es la más común aquí en Australia, y se pone dentro de las bolas. La nata también es una de las favoritas, y también una buena opción de relleno más rápida que hacer natillas caseras. Y luego están los profiteroles de Estados Unidos, que se parten y se rellenan con helado en lugar de ponerles relleno. Todos son deliciosos, pero para mí, los profiteroles rellenos de crema pastelera siempre serán mis favoritos.
3. Salsa de chocolate – Rocíe o sumerja los profiteroles en la salsa de chocolate. Cuando está caliente, es una salsa de chocolate. Cuando se enfría, se convierte en un chocolate suave, como el de los eclairs de las pastelerías.
