Receta de Pudin de castañas
Recetas de castañas asadas postre
“Aunque el título dice “Pudding”, en realidad se parece más a un flan. Aún no lo he probado, pero tenía que guardarlo para ZWT porque me encantan las castañas. Como lleva mucho tiempo prepararlas y pelarlas, yo personalmente compraría las castañas listas para usar que venden en Williams-Sonoma.”
<p>Siempre me ha gustado cocinar para la familia y los amigos.</p> <p>En Estados Unidos, tenía una colección de libros de cocina que rivalizaba con la de cualquier biblioteca, pero lamentablemente tuve que dejarlos atrás cuando nos mudamos aquí.</p> <p>Afortunadamente, estoy descubriendo que todas mis recetas favoritas de los libros de cocina ya están en algún lugar de inernet, ¡así que no es tan malo después de todo!</p> <p> </p> <p>Las castañas son un plato típico de la cocina española.
Recetas fáciles de postres con castañas
Tiempo de cocción 45 minutos a 1 horaPorciones 6IngredientesMantequilla blanda, para engrasarCacao en polvo, para espolvorear125 g de mantequilla sin sal, picada 125 g de chocolate negro (70%), picado225 g de puré de castañas 100 ml de leche2 huevos, separados75 g de azúcar glasAzúcar glas, para espolvorearDollop o nata doble, para servir
MétodoPrecalentar el horno a 170°C. Engrasar generosamente con mantequilla seis moldes de 150 ml de capacidad. Espolvorear una cucharada de cacao en polvo en un molde y darle la vuelta para que el cacao en polvo cubra el interior uniformemente. También se puede preparar un plato para compartir en una fuente de cerámica grande de 1 litro de capacidad.Mezclar la mantequilla y el chocolate en un bol resistente al calor sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento (la base del bol no debe tocar el agua). Derretir a fuego medio y remover hasta obtener una masa homogénea. Mezclar el puré de castañas y la leche en un cazo y calentar a fuego lento, batiendo hasta que quede suave. Retirar del fuego y reservar. En un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén pálidas y esponjosas. Incorporar la mezcla de chocolate y mantequilla a la mezcla de castañas y leche hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir todo a la mezcla de yemas e incorporar hasta obtener una masa homogénea. Añadir a la mezcla de chocolate en 3 tandas, mezclando suavemente para combinar. Vierta la mezcla en los moldes preparados y colóquelos en una bandeja de horno. Hornear durante 12-15 minutos, hasta que la parte superior se agriete. Sacar del horno y dejar enfriar durante 2-3 minutos. Servir caliente, espolvoreado con azúcar glas y cubierto con una porción de nata o crema doble.
Recetas con castañas
Cada vez que las castañas están de temporada, y sobre todo cuando se acercan fiestas como Acción de Gracias o Navidad, lo único que quiero es hacer tantas recetas con castañas como pueda. Muchas veces, cuando quiero usarlas en una receta salada, las añado cocidas a este pollo a la sartén glaseado con miel y balsámico y frutos secos. Otra receta estupenda es mi pollo relleno griego con arroz y castañas.
La mayoría de las veces (si no todas) utilizo castañas ya cocidas y puré de castañas dulces comprado en la tienda, así que este postre se puede hacer en cualquier época del año. Pero es sobre todo cuando se acercan las fiestas cuando mi necesidad de castañas aumenta, probablemente porque las considero un ingrediente festivo.
Así que, personalmente, me parece mejor comprar las que vienen cocidas en una bolsa de plástico sellada al vacío. Sin embargo, si quieres asarlas por tu cuenta, en shelovesbiscotti.com encontrarás 5 sencillos pasos para asar castañas al horno que seguro te resultarán útiles.
El Mont Blanc es probablemente el postre de castañas más famoso. Consiste en una fina base de tarta que se cubre con una cúpula de nata montada y luego se recubre con puré de castañas en forma de finos fideos.
Tarta de castañas
Aquí os vamos a dar una receta increíblemente deliciosa de un postre portugués llamado Pudim de Castanhas, o Pudín de Castañas. Como muchos pudines en la comida portuguesa de postres son muy parecidos a los flanes, como probablemente sabéis, esta es una variación interesante del plato con un delicioso sabor a castañas. Este es mi postre portugués favorito con diferencia, ya que soy un poco parcial por mi amor a las castañas, pero estoy seguro de que a todos les encantará también. Este postre puede parecer complicado de hacer porque es tan delicioso, pero es bastante sencillo una vez que encuentre y prepare las castañas, que no es demasiado difícil. Pruébalo y cuéntanos qué te parece, si tienes alguna duda o comentario ¡ponlo aquí abajo!
