Receta de Pudin de chocolate
Pudin de chocolate negro
La palabra pudding procede probablemente del francés boudin, originalmente del latín botellus, que significa “pequeña salchicha”, en referencia a las carnes embutidas utilizadas en los puddings de la Europa medieval. En el Reino Unido y algunos países de la Commonwealth, pudding es un término común para cualquier postre.
El primer tipo de pudin es una masa sólida formada por la mezcla de varios ingredientes con un producto de grano u otro aglutinante (por ejemplo, masa, harina, cereales, huevos, sebo). Estos puddings se cocinan al horno, al vapor o hervidos.
Este tipo de pudding sigue siendo común en varios lugares y se sirve como plato principal o como postre. En Australia, este tipo de pudin suele denominarse pudding, aunque el término también puede utilizarse para referirse al segundo tipo (véase más abajo). En Norteamérica son menos comunes.
Muchos puddings de este tipo se parecen a las tartas, característicamente con más humedad y normalmente servidos en trozos en lugar de en rodajas. Otros son tipos de salchichas. El pudin de postre suele ir acompañado de natillas o helado.
Receptor de pudín de caramelo
Este pudin de chocolate casero es fácil de preparar rápidamente. La única parte complicada es atemperar lentamente un huevo batido con una mezcla de cacao caliente. Al atemperar el huevo batido, lo calentamos lentamente añadiéndole una pequeña cantidad de mezcla de cacao caliente cada vez. De esta forma, el huevo no se cuece en el pudin de chocolate.
Para servirlo fácilmente, puedes guardar el pudin en ramequines individuales o pequeños tarros de conserva con tapa. El pudin de chocolate casero también se puede congelar hasta tres meses. Tenga en cuenta que la textura puede cambiar un poco al congelarlo. Descongelar completamente y remover el pudin antes de volver a servir.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Pudin de chocolate wiki
Hornear desde cero y hacer postres caseros siempre ha sido un amor para mí. Cuando empecé este blog esperaba poder compartir ese amor con vosotros y mostraros lo fácil y económico que es. El pudin de chocolate casero es uno de los mejores ejemplos de ello.
Por no hablar de que también es mejor para ti. No mejor para ti en el sentido de “atiborrarte de pasteles y pudines caseros porque son caseros”, mejor para ti. (Aunque puede que quieras hacerlo después de probar este pudin de chocolate).
Hornear o hacer postres caseros desde cero no es difícil, sólo es cuestión de ir paso a paso. Lee siempre la receta al menos una vez hasta el final antes de empezar e imagina mentalmente los pasos en tu cabeza. Esto te ahorrará mucho tiempo, esfuerzo y frustración a largo plazo.
Mide los ingredientes con antelación para evitar confusiones al mezclar la receta. He decidido hacer más tutoriales este año para ayudar a los reposteros principiantes a familiarizarse con la repostería desde cero y la elaboración de postres caseros.
Postre sano de chocolate
Nunca he estado satisfecha al 100% con las distintas recetas de mousse de chocolate que he probado a lo largo de mi vida. No es suficientemente esponjosa, no tiene suficiente chocolate, es demasiado dulce, granulosa, etc, etc. Muchas recetas “fáciles” de mousse de chocolate tienden a utilizar demasiada nata, por lo que el resultado final se parece más a unas natillas que a una crema aireada, como debería ser la verdadera mousse de chocolate.
Asegúrese de utilizar chocolate comprado en el pasillo de repostería de los supermercados, no en el de confitería (es decir, chocolate para comer). El chocolate destinado a la cocina se fabrica especialmente para que se derrita de forma suave y adecuada (a diferencia del chocolate para comer).
Todos los tipos de chocolate se pueden utilizar para la mousse de chocolate, pero a mí me gusta utilizar chocolate negro con un 70% de cacao (que es un chocolate negro agridulce) porque tiene un buen sabor a chocolate intenso, no es tan dulce como el chocolate con leche y no necesito buscarlo en una tienda gourmet porque se vende en los supermercados.
El chocolate negro agridulce de alta calidad es el que suelen utilizar los buenos restaurantes, no el estándar. La calidad del chocolate que utilizan los restaurantes no se vende en los supermercados, hay que ir a tiendas especializadas y esperar pagar más de 20 $/kg (10 $/lb).
