Receta de Quinotos en almibar
Kumquat chutney indio
Conocido como la naranja china, es el cítrico más pequeño del mundo, con un tamaño de entre 2 y 4 centímetros. Con un contenido en vitamina C superior al de las naranjas, el kumquat es un gran antioxidante natural que cuida la salud cardiovascular y está especialmente indicado en casos de anemia y embarazo. Gracias a su cantidad de fibra, favorece el tránsito intestinal y tiene un efecto saciante.
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Gin La Salvaje – Lavanda y Quinotos
Me enamoré de los quinotos las pasadas Navidades en Córdoba. Directos del árbol, eran ácidos y dulces en todos los sentidos. Compré un kilo hace poco, pero supongo que están fuera de temporada, así que resultaban un poco ásperos al paladar. Así que decidí añadirles un montón de azúcar para que quedaran confitadas y almibaradas.
Para ser una receta tan sencilla, encontré una gran variedad de técnicas de cocción. Todas las recetas argentinas exigían dejar reposar los quinotos en agua con sal durante 3 días o hervirlos con sal y luego enjuagarlos. Ninguna de las recetas escritas en inglés lo mencionaba, pero pensé que ya que estaba aquí era mejor no saltarse el paso. Por supuesto, no podía molestarme en esperar 3 días.
Realmente quería confitarlos enteros (porque son increíbles así) pero estos tenían demasiadas semillas demasiado grandes, así que tuve que partir los quinotos por la mitad para quitarles las semillas (lo que fue un gran dolor y me hizo arrepentirme de intentar una tanda tan grande). Ten en cuenta que si los cocinas enteros, tendrás que hacerles pequeños agujeros antes.
Los tiempos de cocción también variaron mucho, entre 10 minutos y 2 horas. Yo me decidí por 20 minutos, pero podría haber quitado los quinotos y seguir cociendo el almíbar para hacerlo más espeso. Probablemente sea una buena idea.
#135 cómo hacer un encurtido de kumquat, con dulce y guindilla
Esta deliciosa mezcla vegetal de cereales y verduras se llama quinoto porque es como un risotto, pero con quinoa en lugar de arroz. INGREDIENTES:Para 3-6 personasHermosa quinoa arco iris- ¡Cultiva tus propios alimentos!MÉTODO:Aquí tienes otra deliciosa receta de calabacín:Sopa de calabacín y albahaca¡Sedosa, cremosa y deliciosa!Sopa de calabacín y albahaca3 deliciosas recetas más de calabacín para servir ahora o en invierno: ¡Brownies, Hash y Gofres de Calabacín!
Mi marido y yo tenemos más de 70 años, y aunque tenemos algún que otro dolor o achaque propio de la edad o el pelo caído o los tobillos hinchados o lo que sea, hemos evitado muchas de las GRANDES ENFERMEDADES: Cardiopatías, Diabetes, Hipertensión, Artritis, Cáncer… pero hemos tenido familia con estas enfermedades y es muy probable que algo así nos afecte en algún momento. Así es el mundo hoy en día, ¿no? Así que, para ser proactivos y preventivos, creemos que “La comida es nuestra medicina” y nos adherimos a una forma de alimentación basada en alimentos integrales/plantas tanto como sea posible. También vemos un montón de esos seminarios de salud que encajan con nuestra forma de pensar que las plantas / hierbas son la respuesta – o al menos nuestra primera regla de orden cuando nos sentimos enfermos. Nos encantó la serie Chris Beat Cancer porque, bueno, ¿a quién no? Chris es un joven encantador con una misión amistosa y compasiva para ayudar a otros a aprender cómo ellos también pueden vencer al cáncer sin (o sólo como secundario) quimioterapia o radioterapia.
