Receta de Tableta de chocolate casera
Chocolate desde cero
Los dos componentes principales del chocolate son las habas de cacao y la manteca de cacao. Las habas de cacao se tuestan, se descascarillan y se parten en trocitos llamados pepitas de cacao. La manteca de cacao es la grasa de los granos de cacao (piense en las aceitunas y el aceite de oliva), que puede añadirse al chocolate para darle una textura más cremosa. La mayoría de los chocolates también contienen azúcar y, a menudo, leche en polvo.
La respuesta es ¡no! Se puede hacer chocolate negro sin añadir manteca de cacao; sin embargo, si se desea un chocolate de estilo europeo que se deshaga en la boca, conviene añadir manteca de cacao. La manteca de cacao aporta características importantes, como la sensación en la boca, el brillo y la dureza. También facilita el trabajo con el chocolate, ya que fluye mejor.
Elegir la mejor manteca de cacao para hacer chocolate: En primer lugar, asegúrese de que utiliza manteca de cacao de calidad alimentaria. Aunque la manteca de cacao se utiliza para hornear o cocinar, también es un ingrediente común en cremas, lociones y cosméticos. Por eso, no todas las mantecas de cacao son iguales, y algunas son mucho más puras que otras. Por eso hay que saber elegir la mejor manteca de cacao alimentaria para hornear y cocinar. Sabiendo qué buscar en una manteca de cacao de alta calidad, puede estar seguro de que está utilizando el mejor producto para elaborar sus postres favoritos.
Receta de leche con chocolate
El ajetreo y el bullicio de las fiestas ya están aquí, y si buscas una forma de entrar rápidamente en la lista de regalos de todo el mundo, prepara una tanda de estas festivas chocolatinas caseras. Hechas con sólo dos ingredientes y un tiempo de preparación rápido, estos bombones artesanales se embellecen para regalar con un bonito envoltorio y etiquetas de regalo personalizadas. Es época de repartir alegría navideña, ¡y no hay nada más alegre que el chocolate! Estas sencillas y deliciosas barritas de chocolate DIY son el regalo perfecto y estoy deseando contarte cómo hacerlas.
Chocolate. Estas chocolatinas DIY se pueden hacer con chocolate negro, con leche o blanco. Deja que tu paladar goloso hable por ti. Para obtener los mejores resultados, utiliza un chocolate de buena calidad. Lo mejor son las tabletas de chocolate, ya que los trozos de chocolate suelen tener una capa cerosa que no es ideal para fundir. A mí me encantan Valhrona, Guittard o Ghirardelli.
Mezclas. Elige tus ingredientes favoritos para decorar estas chocolatinas caseras. Algunas de mis favoritas son las mini galletas de mantequilla de cacahuete, caramelos de menta, cacahuetes picados, toffee, cacao, caramelo salado y galletas Oreo trituradas. Las posibilidades son infinitas, así que elige tus favoritas y mézclalas y combínalas a tu gusto.
Cómo hacer chocolate negro
Ir a la recetaCómo hacer chocolate con unos pocos ingredientes. Este post incluye todo lo que necesitas saber para hacer tabletas de chocolate negro, así como chocolate con leche (y todo lo que hay entre medias).
En particular, soy consciente de mi consumo de azúcar y también soy escéptico sobre el tipo de azúcar. Llevo años comprando chocolate negro hecho con azúcar de coco, y empecé a hacer mi propio chocolate negro hace unos años.
El chocolate, en estado puro, se considera un superalimento. Contiene antioxidantes, que actúan como antiinflamatorios naturales, magnesio, hierro y potasio, ¡y mucho más! En conjunto, el chocolate puede ser una alternativa antiinflamatoria mejor que un postre muy azucarado.
¡Vamos a profundizar en los detalles sobre cómo hacer chocolate negro, incluyendo las herramientas que necesitará, los ingredientes, edulcorante, opciones, y mucho más! Empezando por una pregunta que sé que todos tenéis: ¿qué significa realmente el porcentaje en una tableta de chocolate?
Por lo tanto, una tableta de chocolate al 88% está compuesta por un 88% de cacao en grano/polvo + manteca de cacao (o cualquier otra parte del grano de cacao) y un 22% de azúcar + cualquier otro ingrediente que no sea cacao, como lecitina, extracto de vainilla, sal marina, etc.
Cómo hacer chocolate con cacao en polvo
Las barritas de chocolate caseras son divertidas, puedes hacerlas del tamaño que quieras y rellenarlas con los trozos, especias, frutos secos, semillas y golosinas que tengas. Las posibilidades son infinitas. Haz un montón, envuélvelas en papel de aluminio o pergamino y guárdalas en un cajón. Todo el mundo parece tener una técnica ligeramente diferente, pero en general yo simplemente empiezo con el mejor chocolate negro posible, y luego añado tantos extras como el chocolate pueda aguantar. Para dar forma a las tabletas Puedes extender la mezcla sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o dejarla reposar en un molde (o cubitera) de tu elección. Diviértete experimentando. A continuación te ofrecemos algunas ideas. -h
Chocolate negro de buena calidad repleto de todas las cosas buenas que pueda contener. En este caso, relleno las barritas con muchos frutos secos picados, semillas y fruta deshidratada. Luego las espolvoreo con polen de abeja o de hinojo, pétalos de rosa triturados, sal marina y más frutos secos y semillas para darles un empujoncito nutricional extra, ¡y para que queden más bonitas! Consigue la receta aquí.
