Receta de Tarta de huesitos dos chocolates
Pastel para perros
Nota: Reconocemos que el Día de la Madre puede ser difícil para algunos de nuestros lectores, así que cuídese. El siguiente artículo habla de problemas de salud mental, lo que puede resultar molesto para algunos lectores. Mi copia de Tender at the Bone: Growing up at the Table de Ruth Reichl es, francamente, un estado absoluto. Maltratado por haber sido metido en todas las maletas que he hecho; cubierto de huellas dactilares de mantequilla; páginas pegadas y manchadas permanentemente por el cacao… Es decir, es una de mis posesiones más preciadas. Es el libro al que vuelvo cuando el mundo me parece un poco demasiado; cuando quiero sumergirme en historias hilarantes y desgarradoras y, por supuesto, en deliciosas recetas. Como sugiere el título, estas memorias se centran en gran medida en la comida, la identidad y la familia, a partir del descubrimiento de Reichl de que “la comida puede ser una forma de dar sentido al mundo… si observas a la gente mientras come, puedes descubrir quiénes son”.
Receta de tarta Funny bone
La receta no es creación mía, sino del chef francés Christophe Felder. Para recetas clásicas y sencillas como ésta, podría pretender inventar una con 10 gr más, 20 gr menos aquí y allá. Pero cuando las recetas infalibles son perfectas, ¿por qué no utilizarlas? No obstante, os doy explicaciones, consejos y trucos, y la historia que hay detrás de este icónico postre francés, ya que sabéis que me encanta la gastronomía francesa.
Sea como fuere, el fondant de chocolate (¿o debería decir tarta fundida? ¿tarta de lava?) es algo que los franceses hacen muy a menudo en casa y que se convirtió en un gran clásico de los restaurantes franceses, desde los pequeños bistrots hasta los restaurantes más lujosos. Es super rápido y fácil, sólo 5 ingredientes.
Bueno, todo depende de tu horno, del tamaño de tus moldes y de cuánto los llenes, y de cuánto más o menos cocida y líquida te guste. El secreto para que quede fundido por dentro es reposar el preparado al menos 1 hora en la nevera antes de hornearlo a alta temperatura. La alta temperatura horneará rápidamente el exterior del pastel mientras que el interior no tendrá tiempo de hornearse, sólo se recalentará derritiéndose.
Receta de tarta de huesitos dos chocolates en línea
Sí amigos, es otra entrega de mis interminables antojos de chocolate y mantequilla de cacahuete. No pude evitarlo. Ha pasado demasiado tiempo. En entradas anteriores he divagado sobre mi adoración infantil por los Funny Bones de Drake. Dejando a un lado la cobertura de cera de chocolate, es una fantástica explosión en la boca de pastel de chocolate y relleno cremoso de mantequilla de cacahuete. Aunque me gusta mucho mi interpretación de las magdalenas de chocolate y mantequilla de cacahuete, creo que por fin he dado en el clavo con este pastel de capas.
Hace años había un pastelito popular de chocolate y mantequilla de cacahuete que solía vender en mi tienda. Lo llamaba bomba de mousse de mantequilla de cacahuete: una bola del tamaño de un puño de cremosa mousse de mantequilla de cacahuete con un trozo de bizcocho de chocolate en el fondo y una cobertura de ganache de chocolate agridulce. De vez en cuando, también preparaba una versión en capas, usando pasteles de chocolate extra de mis estantes y el bol gigante de ganache que siempre tenía a mano. Es fácil ser espontánea y creativa cuando tienes un montón de componentes de tarta de sobra todo el tiempo, pero el precio más alto que pagué fue no saber nunca exactamente cuál era el coste de la comida. Daré por hecho que recuperé el dinero.
Pastel de huesos humanos
Después de la nauseabunda tarta de cerebro del año pasado (mira cómo hacerla aquí), y la tarta de araña que le siguió (no apta para los aracnofóbicos), pensé en suavizar el horror de la tarta de Halloween de este año, entre otras cosas porque todavía tengo que viajar en público con ella. Así que, por supuesto, hice una tarta con un montón de huesos rotos rezumando una sustancia viscosa roja pegada alrededor. No provoca el mismo nivel de asco visceral que sus predecesoras, pero desde luego no la consideraría sencilla: sigue habiendo un elemento sangriento que es imposible ignorar.
Siempre me he considerado bastante aprensivo. No soporto ver cómo hieren a la gente, cómo la operan, cómo le salen granos, etc. – Me dan náuseas y me pongo muy blanca (eso me han dicho). Puedo soportar ver cosas a posteriori (sangre, autopsias en la tele), pero verlas de verdad… eso es un no para mí. Por esta razón, siento que he dado en el clavo con un pastel gore cuando empieza a provocar sentimientos de repulsión en mí, su creador.
