Receta de Tarta de queso philadelphia y gelatina

Tarta de queso con gelatina y leche condensada

Hace un tiempo, una amiga de la familia me preguntó si tenía la receta de la tarta de queso de Woolworth. Yo ni siquiera recordaba que alguien me hubiera dicho que tenían una tarta de queso, así que seguramente no tenía la receta. De todos modos, eso, por supuesto, provocó que me lanzara a buscar la receta en Internet. Ahora no puedo asegurar que esta sea la receta real… hay muchas por ahí, pero esta es la que probé.

Yo le cambiaría el nombre por “Postre de Lemon Fluff” o “Helado de Lemon Fluff” algo, pero es realmente, realmente delicioso. Y para los amantes del limón que busquen un postre ligero (no en calorías, pero sí en relleno) para una reunión primaveral, ¡éste es!

Lo que lo hace perfecto para un tiempo más cálido, para que no tengas que calentar tu casa encendiendo el horno durante horas. Simplemente se prepara en la nevera. Incluso puedes prepararlo con uno o dos días de antelación y dejarlo reposar en la nevera hasta el momento de servirlo.

La parte más fácil Los ingredientes del relleno de la tarta de queso son simplemente queso crema, azúcar, zumo de limón (que le da un toque especial), gelatina de limón (para darle estabilidad y mantenerla esponjosa) y leche evaporada.

Tarta de queso y gelatina sin hornear

¿Dónde están todos los fans de las tartas de queso? La sencilla receta de hoy se convertirá en la favorita de toda la familia. Es rápida, fácil y deliciosa, igual que nuestras tartas de queso con chocolate sin hornear, Cheesecake Bites y Cheesecake Brownies.

TOSTADA. Me encanta la corteza de graham crumb – por lo que esta receta hace suficiente para ir a lo largo de la parte inferior y hasta los bordes. Mezclarás migas de galleta graham, un poco de azúcar y mantequilla derretida, y luego lo presionarás en el molde.

JALEA. Disuelve un paquete de 4 onzas de gelatina en ¾ de taza de agua hirviendo. Ten en cuenta que no seguirás las instrucciones de preparación del paquete de gelatina. Asegúrate de remover la mezcla para que la gelatina se disuelva. Luego, mientras la mezcla de gelatina se enfría, harás el resto del relleno.

COMBINA. A continuación, mezcla con cuidado la mezcla de gelatina enfriada y un poco de zumo de limón. Quieres hacer esto lentamente, y asegurarte de que la gelatina esté 100% fría antes de seguir adelante. Luego es el momento de incorporar suavemente la cobertura batida.

ENFRIAR. Vierte la mezcla en el molde, alisa la parte superior y mete la tarta de queso en la nevera para que se enfríe. Deberá enfriarse durante al menos 6 horas antes de servir. Yo suelo hacerla la noche antes de servirla.

Receta de tarta de queso con gelatina de limón

Cuando la mayoría de la gente se refiere a la tarta de queso estilo Filadelfia, según los expertos, se refiere a una versión comercializada por la marca de queso crema. El estilo neoyorquino suele llevar nata agria o nata espesa. La de Filadelfia no. Lo que significa que no tiene nada que ver con Filadelfia, la ciudad.

Los historiadores de la alimentación dicen que la tarta de queso se remonta a la antigua Grecia. Más tarde, en la Inglaterra medieval y luego en la América colonial, se pusieron de moda las tartas de queso hechas con requesón. Una historia ampliamente referenciada del historiador de la alimentación Gil Marks señala que Filadelfia tenía una taberna llamada “Cheesecake House” en el siglo XVIII. Las primeras tartas de queso europeas se parecían más a las tartas que al postre que conocemos ahora. Las tartas de queso cremosas y gruesas como un ladrillo no llegaron a nosotros hasta que se inventó el queso fresco.

Aunque se discute si ya existían antes ciertas técnicas de producción del queso fresco, la mayoría de las fuentes señalan al lechero neoyorquino William Lawrence como su inventor. Empezó a producir el queso en 1872. Al principio, Lawrence lo llamaba simplemente queso fresco, pero un distribuidor tuvo una hábil idea de marketing para él. Filadelfia” solía significar “calidad””, explica Berley en un correo electrónico. “Antes éramos un ‘Taller del Mundo'”. El resto no es más que historia de Filadelfia.

Tarta de queso con gelatina y crema de queso

La tarta de queso sin hornear elimina muchas de las preocupaciones que podrían impedirle preparar una tarta de queso en primer lugar: No hay necesidad de complicados baños de agua o elaborados pasos de enfriamiento. No hay que preocuparse por las grietas en la parte superior. Ni siquiera es necesario encender el horno: ¡la tarta de queso sin hornear!

1. Asegúrese de que el queso crema esté a temperatura ambiente (muy blando). El queso crema frío se vuelve grumoso al mezclarse y nunca conseguirás la textura ligera y esponjosa característica de un cheesecake sin hornear. Déjelo calentar en la encimera durante al menos 2 horas antes de preparar la tarta de queso. Debe sentirse muy suave cuando presione el paquete.

Si se olvida de sacar la crema de queso de la nevera, puede acelerar un poco el proceso colocando los trozos de crema de queso (sacados de sus cajas, pero aún sellados en su envoltorio de papel de aluminio) en un bol grande con agua caliente. Asegúrate de sustituir el agua por más agua tibia a medida que se enfríe. Repite la operación hasta que el queso crema esté a temperatura ambiente.

3. Yo también añado gelatina a esta tarta de queso para que quede más firme y sea más fácil de cortar. Sin ella, la tarta de queso es bastante blanda y se irá deshinchando poco a poco. Algunas recetas de tartas de queso sin hornear utilizan nata montada comercial (que ya está estabilizada) o leche condensada en lugar de gelatina, pero a mí no me gusta el sabor químico que la nata montada comercial puede dar al postre ni el sabor superdulce de la versión con leche condensada.