Receta de Tarta de zanahoria y coco
Tarta de zanahoria con leche de coco
Los periodistas, estudiantes y concursantes de trivial sabios saben que no deben fiarse irreflexivamente de Wikipedia. No hay mejor apoyo para esta regla empírica que la entrada de la enciclopedia de código abierto para la tarta de zanahoria, que actualmente comienza:
La tarta de zanahoria es un pastel o tarta que contiene zanahorias mezcladas en la masa. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción, y el pastel suele tener una textura blanda y densa. Las zanahorias en sí no realzan el sabor, la textura ni el aspecto del pastel.
La desinformación contenida en estas tres frases nos deja atónitos. Es evidente que la tarta de zanahoria no es un pastel. Las zanahorias realzan absolutamente el sabor de la tarta de zanahoria; no es que todos sus compuestos aromáticos se evaporen mientras se hornea la tarta. Además, como atestigua la frase nº 2 del párrafo anterior, también afectan a la textura, aportando humedad y cuerpo a la masa. También es evidente que las zanahorias mejoran el aspecto de la tarta, suponiendo que usted considere que las alegres y brillantes motas naranjas son una mejora visual. (Afirmar que “las zanahorias por sí mismas no mejoran el sabor, la textura y el aspecto del pastel” es plantear inadvertidamente todo tipo de cuestiones inquietantes sobre la naturaleza de la percepción y la existencia. (Si una zanahoria cae en la masa de un pastel y no hay nadie cerca para probarla… )
Receta de tarta de zanahoria con copos de coco
Alex Lau3. Añadir demasiados ingredientes a la masa “Las pasas son polémicas en una tarta de zanahoria”, dice Saffitz. Añadirlas o no depende de su tolerancia a estas pequeñas pepitas gomosas; lo mismo ocurre con las nueces picadas (sólo asegúrese de tostarlas primero para que tengan mejor sabor). Pero, a partir de ahí, no te pases: Saffitz dice que demasiadas mezclas enturbiarán el sabor de las especias calientes y podrían comprometer la integridad estructural de su pastel ultra tierno. Mantenga las nueces y, Dios no lo quiera, el coco fuera de las cosas, y definitivamente no agregue piña – que hará que la masa demasiado húmeda.4. El uso de demasiado polvo de hornearEl pastel de zanahoria es a base de aceite, en lugar de mantequilla. Esto lo mantiene húmedo y ayuda a que dure días. Por desgracia, también se pierde el poder leudante de la mantequilla y el azúcar. (Cremar, o batir juntos los dos ingredientes a alta velocidad, airea la mantequilla). Para evitar un pastel denso a base de aceite, muchos cocineros caseros lo compensan añadiendo demasiada levadura en polvo. Aunque esto soluciona el problema de la levadura, añade un sabor químico al pastel. Para evitar que el producto final sea denso o tenga mal sabor, bata enérgicamente los huevos con el azúcar y, a continuación, añada el aceite lenta y suavemente. La tarta de zanahoria es rústica: un simple molde de pan es un medio de cocción perfectamente aceptable. Foto: Alex Lau
Tarta de zanahoria con coco y piña
1. Precalentar el horno a 325°F. Cubra tres moldes de tarta de 8 pulgadas con spray antiadherente y forre el fondo de cada molde con papel pergamino. Rocíe el papel pergamino con spray antiadherente y cubra cada molde con harina.
3. 3. En el bol de una batidora, batir el azúcar y el aceite a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada uno. Reducir la velocidad de la batidora para remover y añadir los ingredientes secos, mezclando sólo hasta que se incorporen. Añadir la mezcla de zanahorias y mezclar hasta que se distribuya uniformemente.
4. 4. Repartir la masa uniformemente en los moldes preparados. Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de cada capa salga limpio. Enfriar los pasteles en los moldes durante unos 5 minutos antes de sacarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
5. 5. Mientras la tarta se enfría, preparar el glaseado. Batir el queso crema y la mantequilla a velocidad media-alta durante unos dos minutos. Añadir la vainilla y batir un minuto más. Reducir la velocidad de la batidora para remover y añadir el azúcar en polvo 1/2 taza cada vez. Una vez incorporado todo el azúcar, aumente la velocidad a media-alta y bata durante unos dos minutos, o hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.
Receta de tarta de zanahoria y coco de Baker
Esta tarta de zanahoria con piña y coco es una de las favoritas de la familia, que preparamos todos los años para todo tipo de celebraciones, desde cumpleaños hasta Pascua. Originalmente del libro de cocina Silver Palate, hemos hecho varios cambios para hacerla más fácil y sabrosa.
Hace años, cuando todavía estaba en la universidad, alguien me regaló una copia del libro de cocina Silver Palate. Recuerdo que muchas de las recetas eran excesivas, tanto para mi paladar como para mi presupuesto de entonces. Y ahora que lo pienso, también para mi habilidad culinaria. Pero aun así me encantaba este libro. Lo que realmente me encantó fue esta sencilla receta de tarta de zanahoria.
La receta original requería tres tazas de azúcar (¡demasiado incluso para mí!) y cocer primero las zanahorias (en mi opinión, no es necesario). A veces añadía pasas u omitía los frutos secos, pero siempre incluía el coco y la piña.
Hoy hemos hecho juntos esta tarta de zanahoria (el glaseado es mío, gracias) y la tarta ha sobrevivido incluso a un momento de “¡oh!” cuando tres minutos después de meterla en el horno papá se ha dado cuenta de que se le había olvidado añadir el coco.
