Receta de Tarta Pavlova australiana
Receta de Pavlova
La pavlova es un postre a base de merengue muy popular en Australia y Nueva Zelanda, que supuestamente debe su nombre a la bailarina de ballet rusa Anna Pavlova. La cubierta exterior es deliciosamente crujiente, mientras que el interior es blando y parecido al malvavisco.
El merengue horneado se cubre con nata montada fresca y fruta. A mí me gusta añadir una pizca de ralladura de limón y un chorrito de sirope dorado. Pero puedes personalizar tu pavlova de muchas maneras; sigue leyendo para obtener ideas.
Cuando las claras estén un poco espumosas, pon la batidora a velocidad media. Añade una pizca de sal y extracto de vainilla. A continuación, añade el azúcar cucharada a cucharada. Añade el azúcar poco a poco para que se disuelva en las claras.
Añada la nata y vuelva a batir durante un minuto. Si puedes darle la vuelta al bol sin que se te caiga el merengue, y si no notas azúcar entre los dedos al tocar el merengue, ya está listo para darle forma y hornear.
Nota #1 – Yo solía hacer mis pavlovas más cortas y anchas a propósito para tener la mayor superficie posible para la nata montada y la fruta. Funcionaba bien y estaba deliciosa… pero se supone que la pavlova debe ser alta, así que si quieres ser auténtico, ¡haz tu pavlova alta!
Receta de mini pavlova
Esta receta de pavlova, hecha con una cubierta de merengue, nata montada y fruta, es uno de los postres nacionales de Nueva Zelanda. No es sólo bonito a la vista, sino también una maravillosa mezcla de sabores y texturas.
Al preparar una receta de Pavlova, lo más importante es disponer de utensilios escrupulosamente limpios, sin grasa, yemas ni cáscaras de huevo. De hecho, el éxito del merengue depende de ello. Para conseguir más volumen, es necesario tener las claras a temperatura ambiente antes de batirlas.
Las pavlovas tienen la costumbre de desinflarse y formar grietas al abrir el horno, pero no se desanime. Simplemente haz un poco de nata montada extra para rellenar los agujeros si esto ocurre. Seguirá siendo un postre espectacular.
Pavlova perfecta
La pavlova es un postre a base de merengue. Originaria de Australia o Nueva Zelanda a principios del siglo XX, debe su nombre a la bailarina rusa Anna Pavlova[1]. Con forma de pastel circular de merengue horneado, la pavlova tiene una corteza crujiente y un interior suave y ligero. Se suele cubrir con fruta y nata montada[2]. El nombre se pronuncia /pævˈloʊvə/, o como el nombre de la bailarina, que era /ˈpɑːvləvə/[3][4][5].
Se cree que el postre se creó en honor a la bailarina durante o después de una de sus giras por Australia y Nueva Zelanda en los años 20.[2] La nacionalidad de su creador ha sido motivo de discusión entre ambas naciones durante muchos años.[6]
El postre es un plato popular y una parte importante de la cocina nacional de Australia y Nueva Zelanda. Con su sencilla receta, se sirve con frecuencia durante las comidas de celebración y festivas. Se identifica y se consume sobre todo en verano, incluso en Navidad[2].
Receta de pavlova con crémor tártaro
Pavlova suena elegante, pero en esencia es un gran merengue cubierto de nata y fruta. Debe su nombre a una bailarina rusa, Anna Pavlova, y se creó para ella mientras estaba de gira por Australia y Nueva Zelanda. Desde entonces se ha convertido en un postre nacional en ambos países, y es muy popular en todo el mundo. Lo que no entiendo es por qué no es “tan” popular aquí en Estados Unidos.
Lo bueno de una Pavlova es que requiere ingredientes que probablemente ya tengas a mano. Si tengo invitados de última hora, la Pavlova es siempre mi postre favorito. Los ingredientes básicos que necesitas son claras de huevo, almidón de maíz y azúcar. ¿Los tienes? Pues prepara esta Pavlova fácil. Una vez cocida, puedes decorarla con lo que tengas a mano: nata montada, la fruta que tengas en el frutero, Nutella, lemon curd, etc.
Muchos postres son complicados, pero la Pavlova es uno de los más sencillos. Basta con batir azúcar y claras de huevo. El batidor eléctrico hace todo el trabajo duro. Se colocan las claras montadas en una hoja de papel pergamino y se meten en el horno, ¡y listo! Mira el vídeo para ver lo fácil que es.
