Receta de Toffee casero

El mejor toffee

Este rico y mantecoso toffee está cubierto de suave chocolate y almendras crujientes. La receta es fácil de hacer y perfecta para regalar durante las fiestas o para ventas de pasteles. Siempre recibo cumplidos y me piden más de este caramelo toffee.

El toffee y el caramelo tienen algunas similitudes, pero también algunas diferencias clave. El caramelo suele llevar leche o nata, lo que le da una consistencia más espesa y cremosa. Los caramelos también se calientan a temperaturas diferentes durante el proceso de cocción.

– Mantequilla: Este dulce y crujiente caramelo comienza con cuatro barritas de mantequilla derretida.- Azúcar: Dos tazas de azúcar añaden la cantidad perfecta de dulzor.- Sal: Una pizca de sal realza los demás sabores.- Chispas de chocolate: Las pepitas de chocolate semidulce derretidas se esparcen sobre el toffee para darle una capa extra de sabor.- Almendras: Las almendras le dan un toque crujiente. Si lo desea, puede sustituirlas por nueces o pacanas.

1. 1. Derretir la mantequilla en un cazo con el azúcar y la sal. 2. Llevar la mezcla a ebullición. Cocer hasta que adquiera un color ámbar oscuro y alcance los 285 grados F.3. Verter el caramelo en un molde preparado. Verter el toffee en una bandeja para hornear preparada.4. Espolvorear las pepitas de chocolate sobre el toffee, dejar que se ablanden y extender en una capa uniforme.5. Espolvorear las nueces sobre el chocolate.6. Dejar endurecer en el frigorífico. Cuando el toffee esté duro, romperlo en trozos.

Caramelo inglés

Si te gusta este clásico Toffee casero, ¡sin duda querrás probar el Toffee de Pretzel y el Christmas Crack (también conocido como Toffee de galletas saladas)! Todas ellas son estupendas recetas de caramelos para regalar durante las fiestas.

El toffee inglés se suele hacer con azúcar moreno o melaza. El toffee americano (también llamado buttercrunch) se suele hacer con azúcar blanco y se cubre con diferentes tipos de frutos secos picados. Aunque existen diferencias, en EE.UU. cualquier tipo de toffee suele denominarse toffee inglés.

CHOCOLATE. Espere unos 1-2 minutos, luego espolvoree trocitos de chocolate por encima y deje que se derritan. Extender el chocolate fundido en una capa uniforme y alisar con un cuchillo o una espátula. A mí me gusta usar el mismo tipo de cuchillo plano que uso para glasear una tarta.

Cristales de azúcar. Remover de vez en cuando con una cuchara de madera o una espátula de silicona. Los cristales de azúcar y la separación tienden a producirse cuando se remueve con demasiada frecuencia. Si se cristaliza, ten cuidado de no rasparla de los lados o del fondo de la olla.

Me encanta hacer esta receta de caramelo casero durante las fiestas. Es dulce, mantecoso y completamente adictivo. Envuélvelo en bolsas de celofán festivas y regálalo, o disfrútalo tú mismo. En cualquier caso, es el dulce casero perfecto para añadir a tu repertorio de repostería.

Trocitos de caramelo

Puede que sólo se necesite azúcar y agua para hacer caramelo, pero no hay nada como esta delicia azucarada para hacer sudar a cualquier cocinero. Si siempre ha querido dominar el arte de hacer caramelo, esta guía paso a paso es para usted.

Elaborado sólo con azúcar y un poco de agua, el toffee es fácil de hacer y supone una sencilla introducción al mundo de la repostería. Esta receta incluye un chorrito de vinagre que ayudará a mantener el color del caramelo claro y brillante y a evitar que se enturbie.

Mezcle 2 tazas de azúcar en polvo, ⅔ de taza de agua y 1 cucharada de vinagre blanco en el cazo. Remueva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y, a continuación, deje de remover inmediatamente. No tenga la tentación de seguir removiendo o interrumpirá el proceso de caramelización y correrá el riesgo de que no se forme el toffee.

Subir el fuego y llevar el sirope de caramelo a ebullición sin remover. Dejar cocer a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que esté dorado. Para evitar que se formen cristales de azúcar en las paredes de la sartén, pásele un pincel de repostería húmedo cada pocos minutos.

Receta de toffee inglés

La historia del toffee es tan misteriosa como lo que hace que sepa tan bien. Los historiadores coinciden en que el toffee se inventó a principios del siglo XIX, y el Oxford English Dictionary menciona la palabra “toffee” por primera vez en 1825. Se supone que el toffee empezó a ganar popularidad rápidamente debido a la abundancia de azúcar y mantequilla por primera vez en la historia.

El toffee es una creación muy sencilla. Se calienta azúcar con mantequilla (y/o sal) hasta que se carameliza. Una vez que la mezcla alcanza la temperatura deseada, se retira rápidamente del fuego y se vierte sobre una superficie. Cada receta decreta una temperatura y unas porciones de ingredientes diferentes.

Una vez vertido, el toffee se enfría y endurece (su maleabilidad depende de las proporciones de los ingredientes y del tiempo de enfriamiento). Dependiendo del lugar del mundo en el que se encuentre, dictará el tipo de toffee que tendrá.

En Estados Unidos llamamos a la mayoría de los toffees, English Toffee. ¿Cuál es la diferencia entre el toffee inglés y el americano? La principal diferencia es que el toffee inglés tradicional se elabora sin frutos secos, mientras que el toffee americano se elabora con una variedad de frutos secos. El fruto seco más común es la almendra. Sin embargo, en Scamps Toffee preferimos las deliciosas nueces de California para adornar nuestro toffee.