Receta de TORTA DE LOS DIOSES
Torta De Milanesa (Bocadillo de filete empanado)
Remoje los higos en agua caliente hasta que se ablanden, unas dos horas. Mezcle el vino, tres cucharadas de azúcar y la ralladura de un limón en una cacerola mediana no reactiva. Añada los higos y el agua. Cocer a fuego medio durante 30 minutos.
Poner la mantequilla y una cucharada de azúcar en el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala. Mezclar durante cinco minutos. Añadir los huevos enteros de uno en uno, mezclando hasta que se incorporen antes de añadir el siguiente. Añadir las yemas de una en una, mezclando hasta que se incorporen antes de añadir las siguientes.
Tamizar el almidón de maíz, la harina y la levadura en polvo. Añadir los ingredientes secos poco a poco, alternando con pequeñas cantidades del líquido de cocción de los higos reservado. Siga mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la masa esté bastante brillante.
Vierta la masa en el molde preparado. Disponga los higos sobre la masa, sin introducirlos en ella. Espolvoree el azúcar restante sobre la torta. Hornee la torta en un horno precalentado a 375 °F hasta que la parte superior esté dorada y la masa esté completamente cocida, unos 50-60 minutos.
Cuando la torta esté hecha, sáquela del horno y déjela enfriar en el molde sobre una rejilla durante 30 minutos. Desmoldar en un plato redondo y, a continuación, dar la vuelta en una fuente de servir redonda. Espolvoree la parte superior de la torta con azúcar glas. Servir.
COMO HACER UNA TARTA TOCA LIFE WORLD | RECETAS DE TARTAS
Estamos encantados de volver a dar la bienvenida a la jefa de la oficina italiana de Serious Eats y chef pastelera de Babbo, Gina DePalma. No sólo es una de las mejores chefs pasteleras del planeta, sino también una escritora de talento. Ahora está de vuelta en Nueva York, pero necesitaba canalizar su espíritu italiano interior a través de esta tarta de almendras, justo a tiempo para San Valentín. ¡Llévatelo, Gina!
El chocolate en San Valentín es una elección demasiado obvia para mí, supongo, probablemente porque mi trabajo hace del chocolate una parte cotidiana de mi vida. Sí, es brillante, sedoso y rico; entiendo su intensa atracción, pero mancha mis malditas chaquetas de cocinero. La noción de una creación de chocolate decadente como gesto romántico exagerado me abandonó hace unas décadas, seguida rápidamente por la otra elección absurdamente predecible impuesta a los chefs pasteleros en febrero: la fruta de la pasión. Qué asco.
De este exceso de chocolate, la almendra se ha convertido en mi icono personal de San Valentín, y creo que es una elección bastante romántica. El sabor y el aroma de las almendras dulces son discretos y elegantes, como la dama con perlas y un fabuloso vestido de cóctel que siempre he imaginado que sería en una cita real de San Valentín con alguien a quien realmente le gusto.
Rollo de flan de gelatina de leche
Este interesante pastel de arroz o Torta degli Addobbi, que significa adornos, toma su nombre de una fiesta religiosa que se celebra en Bolonia. Las fiestas comenzaron en el siglo XV, cuando un decreto eclesiástico exigía que cada 10 años se pasearan por las calles los vasos sagrados y las estatuas de la iglesia. Las ventanas y balcones de toda la ciudad se decoran con banderas y estandartes de colores para celebrar el acontecimiento.
Me encanta el pastel de arroz. La preparamos y la llamamos pastiera di riso. Con sabor a limón, no creo que lleve cidra y se hacía para las fiestas. Especialmente en Pascua. Pero nunca oí que lo llamaran pastel de los ornamentos sagrados. Nunca puedo pinear una receta tuya del artículo directamente en Pinterest. Siempre me sale un mensaje de que los parámetros están mal o algo así. Tengo un iPad Air que me limita. ¿Hay algo que puedas hacer con estos parámetros?
Mi abuela hacía una tarta así todas las Pascuas y la llamaba pastia. Su receta llevaba la ralladura y el zumo de 1 limón, pero sin almendras ni cidra. También la horneaba en un molde de tarta, con la parte inferior sólida y la superior enrejada. La perdimos hace muchos años, pero sigue viva en mi memoria.
Se deshace en la boca. Con pocos ingredientes y
Paso 4) – En este paso, la masa es espesa y densa, casi difícil de mezclar. ¡Tiene que ser así! Ahora añada sólo 80 g (8 cucharadas) de pepitas de chocolate negro, mezcle y reserve. Reserva 2 cucharadas para la decoración.
Paso 5) – Pela las peras y córtalas en rodajas finas. Lo importante es que las peras estén firmes y no demasiado aguadas (lea el párrafo siguiente “¿Cuáles son las mejores peras para hornear?”). Forrar un molde desmontable con papel de horno
Tenga en cuenta que cuanto más jugosa y blanda sea la pulpa de la pera, menos adecuada será para hacer pasteles, porque el jugo hace que la mezcla quede aguada y sea difícil de hornear, pero sobre todo dificulta la fermentación.
