Receta de Trufas de pistacho
Tarta trufada de pistacho
Exquisitas, sedosas, ricas y con sabor a frutos secos, estas trufas fáciles de preparar son ideales para terminar una comida o como regalo para cualquier ocasión. Imprescindibles para los amantes de la combinación de pistachos y chocolate. Le sorprenderá lo fácil que es preparar estas trufas. Pruebe también nuestras trufas cremosas de tarta de queso y almendras.
Cuando las recetas tienen muy pocos ingredientes, es importante elegir ingredientes de calidad. En esta receta hemos utilizado una tableta de chocolate Lindt al 70%, pero puede utilizar cualquier otro tipo de chocolate negro de calidad (Baker’s chocolate, Lindt, Ghirardelli, Guittard, Valrhona) que tenga a mano.
No recomendamos utilizar pepitas de chocolate para las trufas, ya que no se funden fácilmente. Prepare el chocolate picándolo finamente sobre una tabla de cortar con un cuchillo de cocina.Estas trufas están repletas de pistachos. La mezcla de las trufas lleva pistachos y luego se rebozan en pistachos finamente picados. ¡Bonito y crujiente!
Ahora, llega la parte divertida de enrollar las trufas. Coloca los pistachos finamente picados en un bol o plato llano. Saca la ganache de chocolate de la nevera, mide una cucharadita y haz una bola entre las palmas de las manos lo mejor que puedas.
¿De qué está hecho el relleno de trufa?
Dentro de la trufa de chocolate
El icónico chocolate se elabora con una capa de ganache, chocolate y nata combinados en una mezcla divina. El ganache sirve de relleno, ya que una vez listo se recubre con otra capa de chocolate o incluso cacao en polvo.
¿Combinan bien el pistacho y el chocolate?
Los siguientes sabores se encuentran entre los más compatibles con los pistachos: Chocolate (negro, con leche o blanco) Cítricos: naranja, naranja sanguina, limón, limón Meyer.
Mantequilla de pistacho
¿Quién no aprecia una elegante caja de caramelos o un plato de delicados mignardises al final de una comida? Puede que los niños voten por la cantidad en lugar de la calidad en los dulces, pero la mayoría de los adultos prefieren sus golosinas en pequeños bocados. Los pistachos brillan con luz propia en este mundo de golosinas, que hacen memorable el servicio de café de un restaurante o añaden una nota de gracia al presentar la cuenta.
“Los pistachos son deliciosos y bonitos”, dice Stephen Durfee, pastelero instructor del Culinary Institute of America de Greystone. “Añaden diversidad y una capa de lujo en comparación con otros frutos secos”.
El chef Durfee utiliza los pistachos con frecuencia en dulces y chocolates. En esos casos, los considera intercambiables por almendras, avellanas o nueces. “Si una receta de confitería funciona con un tipo, supongo que puedo utilizar otro”, dice el chef. “Abre todo tipo de versatilidades”.
La novedad de los pistachos puede hacer más emocionante un pastel o un dulce conocido. Pruebe a utilizar pistachos en lugar de almendras en el frangipane, o prepare baklava de pistachos. Durfee a veces rellena bombones con mazapán de pistacho o caramelo de chocolate relleno de pistacho. La gianduja -la pasta italiana de avellanas y chocolate para untar- se puede preparar con pasta de pistacho; utilícela como centro de confitería, recubierto de chocolate negro o blanco.
Receta de bolitas de pistacho
Si le gustan nuestras barritas de chocolate CREATION Pistachio Delight o LINDOR Pistachio, le encantarán estas trufas de ganache de chocolate y pistacho, ricas, golosas e irresistiblemente cremosas. Son deliciosas servidas con una taza de café o como postre.
Para que las trufas tengan el mismo tamaño, péselas individualmente (las nuestras pesaban 20 g cada una) antes de darles forma. Si prepara esta receta para alguien que sigue una dieta sin gluten, compruebe siempre la etiqueta del fabricante para asegurarse de que los ingredientes no contienen gluten.
Poner los chocolates troceados en un bol resistente al calor. Añada 80 g de pistachos molidos y reserve (ponga los 60 g restantes en un bol aparte y cúbralos con film transparente; los necesitará más tarde para decorar las trufas).
Vierta la nata en un cazo y llévela lentamente a ebullición. Retirar del fuego y verter sobre la mezcla de chocolate y pistacho picados. Añadir la mantequilla y remover hasta obtener una ganache suave y fundida. Dejar enfriar completamente antes de cubrir y refrigerar durante 4 horas.
Ganache de pistacho
Search×Home ” Recetas ” Postres ” Caramelos y Otros Dulces Jump to RecipeTrufas de chocolate blanco y pistacho, hechas con mantequilla de pistacho casera, son las trufas más cremosas y deliciosas que jamás haya probado. Son el bocado perfecto de postre y también serán maravillosos regalos comestibles para las fiestas navideñas.
Después de hacer estas Trufas de Piña tan monas, pensé que no podría superarlas. Pero ¡vaya si me equivoqué! Estas trufas de chocolate blanco y pistacho se han convertido en mis trufas favoritas de todos los tiempos. Cremosas, con sabor a nuez, dulces pero no demasiado, cada bocado es más satisfactorio que el anterior. Y lo mejor de todo, están hechas con sólo 2 ingredientes, sin contar todos los ingredientes para hacer la mantequilla de pistacho desde cero.
Antes de empezar el proceso de elaboración de estas deliciosas Trufas de pistacho y chocolate blanco, tendrá que conseguir la mantequilla de pistacho. Puedes hacerla desde cero con mi receta de mantequilla de pistacho o comprarla en la tienda. Sé que el pistacho no es barato, pero te prometo que estas trufas no son nada que hayas probado antes. Para obtener el mejor resultado, te recomiendo que hagas tu propia mantequilla de pistacho para que puedas controlar los ingredientes que entran en tu mantequilla de frutos secos.
